Q-linario

Fish and Chips Inglés

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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIiR0ext9spqMIIKaVkT7zSj5K3j_Bd5reFqSLJ0grPwZTPJq8ylhoWqkrVMZJFfu5NWtgctLefRoacnva1YexZ-LfoUecuel4IcV4OPoGGBtkpSfCVwg1t1tKINjptxLZ9cKTy95WflU/s1600/fish-chips-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIiR0ext9spqMIIKaVkT7zSj5K3j_Bd5reFqSLJ0grPwZTPJq8ylhoWqkrVMZJFfu5NWtgctLefRoacnva1YexZ-LfoUecuel4IcV4OPoGGBtkpSfCVwg1t1tKINjptxLZ9cKTy95WflU/s400/fish-chips-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Fish and Chips por <cite class="byline vcard" id="yui_3_9_1_1_1384963493416_648"> <span class="provider org" id="yui_3_9_1_1_1384963493416_647"><a data-rapid_p="4" href="http://ar.mujer.yahoo.com/blogs/flor-rodriguez/" id="yui_3_9_1_1_1384963493416_646">Flor Rodriguez</a></span></cite><br />
<br />
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En la gastronomía porteña el clásico plato de pescado es el filete de merluza a la Romana con puré, que copó los bodegones y restaurants de la ciudad de Buenos Aires y los alrededores del puerto durante las primeras décadas del siglo XX. Sin embargo, un primo hermano de esta preparación aparece en el lejano Reino Unido, mucho tiempo antes. El querido Oliver Twist de Charles Dickens lo conocía en 1838 el típico Fish & Chips, o pescado frito con papas fritas, que se condimentaba con sal y vinagre de malta–en lugar del típico kétchup- que se vendía como comida callejera en las grandes ciudades industriales de Inglaterra, Escocia, Australia y Nueva Zelanda. Simple y fabuloso, este plato de frituras se servía en conos de papel de diario para que fuera más fácil su transporte y al mismo tiempo funcionaba de plato descartable. Hoy sigue siendo el plato de fast food británico por excelencia.<br />
<br />
Como todo clásico, tiene pocos ingredientes y una simpleza intrínseca que lo hace difícil de replicar si no se conocen los secretitos. Aquí mi mejor receta de fish & chips.</div>
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<br />
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<br />
FISH AND CHIPS INGREDIENTES <br />
<br />
PROCEDIMIENTO: <br />
<br />
Cortar el pescado longitudinalmente y luego al medio para obtener 4 bastones grandes. Salpimentar y reservar. <br />
<br />
Para la masa, la clave está en la combinación de la cerveza y las claras batidas a nieve, que le dan una textura aireada y crocante al mismo tiempo. Mezclá el harina con la cerveza, y luego agregá en tandas las claras batidas a nieve. <br />
<br />
Un tip para batir a nieve: agregá una pizca de sal a las claras, levantan más rápido y más firmemente. Pasá el pescado por la mezcla y sumergilo en la fritura caliente. Cuando está dorado, retirá. <br />
<br />
Para las papas fritas: Estas son papas fritas grandes, a diferencia de las que solemos comer en casa, son gajos de octavos de papa. Para que no se quemen y queden crudas adentro, el secreto es darles un primer hervor de 10 minutos. Cuando las retirás del agua, dejálas enfriar hasta que se disipa el vapor. Ahí recién freílas. Van a quedar blanquitas y crocantes.<br />
<br /></div>
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<div id="yui_3_9_1_1_1384963493416_634">
<span class="yom-figure yom-fig-right" id="yui_3_9_1_1_1384963493416_633" style="width: 630px;"></span></div>
<br />
Para acompañar este clásico británico, nada mejor que una cerveza bien helada, y mientras tanto, podés leer al genial Dickens o poner de fondo la versión a dúo de Under Pressure que hicieron Queen y David Bowie en 1981, y se convirtió en un clásico del pop británico.<br />
<br />

Fish and Chips Inglés

Fish and Chips por Flor Rodriguez En la gastronomía porteña el clásico plato de pescado es el filete de merluza a la Romana con puré, que copó los bodegones y restaurants de la ciudad de Buenos Aires y los alrededores del puerto durante las primeras décadas del siglo XX. Sin embargo, un primo herm…

Nov 20, 2013

Calculador de asado

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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmRV_-ZMwMEpZEyaR2_F-KBggwR-TQX5Au3D6bqQtwgEvGXrQphUGXIj_AcdMeE8KoZy8PF3D2unuFE58DkQQjB3lAFQiROd423rxlcOjmC-giZl8UBqTnCZKozbEnlkIVRXXSxnyJGL4/s1600/asado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmRV_-ZMwMEpZEyaR2_F-KBggwR-TQX5Au3D6bqQtwgEvGXrQphUGXIj_AcdMeE8KoZy8PF3D2unuFE58DkQQjB3lAFQiROd423rxlcOjmC-giZl8UBqTnCZKozbEnlkIVRXXSxnyJGL4/s400/asado.jpg" width="400" /> </a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Normalmente uno anda calculando 500 gramos por persona y si son de comer poco o hay muchas féminas amigas de las ensaladas, nos movemos con unos 400 gramos per cápita. Sin embargo debemos calcular sobre cada ítem que pongamos en la parrilla, saber cuanto pan vamos a necesitar o cuantas bolsas de carbón se convertirán en brasas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una solución moderna y que provocaría el infarto de cualquier gaucho que se precie, es un calculador automático que nos regala el frigorífico Arroyo. No le voy a decir que no esté un poco tocado para beneficio del faenador, pero es una ayuda muy buena para aquellos que hacemos asado de vez en cuando.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si hacen click sobre la figura del genio del cálculo matemático les aparecerá una simple tabla donde deberán definir cada uno de los ítems y recién luego presionar la tecla "calcular", agarrar la billetera e irse para la carnicería. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="http://arroyocarnes.com.ar/apps/calculador/"><img alt="http://arroyocarnes.com.ar/apps/calculador/" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ9UDYNdcH-WTpUFhlEhugqgaIrH6VnKjv1znSo00fgtq31J-ElED6b_qu4kZJkojOlCdDH1TXZlNvbFjTkzT-u4tPj6nASSklyDs1DLQFgsHg62g6w2fogFhQHEnGWJDRKxRw-YfWk3g/s1600/calcular.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Espero que el bolsillo tenga resto para semejante gasto.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Suerte.</div>

Calculador de asado

Normalmente uno anda calculando 500 gramos por persona y si son de comer poco o hay muchas féminas amigas de las ensaladas, nos movemos con unos 400 gramos per cápita. Sin embargo debemos calcular sobre cada ítem que pongamos en la parrilla, saber cuanto pan vamos a necesitar o cuantas bolsas de …

Nov 15, 2013

Tortitas negras

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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQaABUzeHxlT9iNblDzWZuphyphenhyphencODpIjzlqUZQidEfDNGFqZwfGNGlvBZU3ITjMDRuF5FjKnBqQ9MlFUhXpbcXJJ4Z8LwaafodGUDflY_Jf-mCnmsOOmh8JaeGWLZ42TiwhCG3FAgRTIUQ/s1600/6583_tortitas_negras_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQaABUzeHxlT9iNblDzWZuphyphenhyphencODpIjzlqUZQidEfDNGFqZwfGNGlvBZU3ITjMDRuF5FjKnBqQ9MlFUhXpbcXJJ4Z8LwaafodGUDflY_Jf-mCnmsOOmh8JaeGWLZ42TiwhCG3FAgRTIUQ/s1600/6583_tortitas_negras_1.jpg" /></a></div>
<br />
Las tortitas negras, son las típicas facturas argentinas. Te voy a mostrar como prepararlas, son muy ricas y fáciles de hacer!<br />

La receta…<br />

<br />

<strong>Ingredientes:</strong><br />
<br />

Harina 1 k<br />
Sal 20 g<br />
Azúcar 80 g<br />
Levadura 50 g<br />
Agua 500 cc<br />
Manteca 100 g<br />
Cubierta<br />
Azúcar negra 500 g<br />
Harina 150 g<br />
<br />

<strong>Preparación:</strong><br />
  <br />
Lo primero que debemos hacer es colocar en bol harina de trigo, tamizada con sal.<br />
Luego, agregamos azúcar y realizamos un hueco en el centro para que podamos incorporar de a poco la levadura.<br />
Agregamos también de a poco, agua a temperatura ambiente.<br />
Después, ponemos la manteca, que debe estar blanda, no congelada y empezamos a mezclar.<br />
Entonces, volcamos la masa a la mesada y nos ponemos a amasar, con un 
poco de harina que iremos agregando a medida que se vaya conformando una
 masa suave y lisa. Dejamos reposar la masa, unos 15 minutos, en un 
ambiente cálido.<br />
Luego de haberla dejado reposar, retomamos la masa y con suaves movimientos le sacamos el aire.<br />
La estiramos según el grosor que queramos y comenzamos a cortar formitas de discos, con un cortante de 4 o 5 cm de diámetro.<br />
Colocamos en una placa de horno, bien espolvoreada con harina.<br />
Para realizar la cubierta de nuestras tortitas negras, debemos colocar azúcar morena junto a unas cucharadas de harina y mezclamos. Con esta 
mezcla cubrimos los discos de masa hasta cubrir bien toda la superficie.<br />
Por último, cocinamos en horno a 200°c durante mas o menos unos 15 a 20 minutos.<br />

Espero que les haya sido útil, esta receta para poder preparar sus propias tortitas negras caseras!<br />
<br />

<a href="http://www.facebook.com/razafolklorica" rel="nofollow" target="_blank">http://www.facebook.com/razafolklorica</a>

Tortitas negras

Las tortitas negras, son las típicas facturas argentinas. Te voy a mostrar como prepararlas, son muy ricas y fáciles de hacer! La receta… Ingredientes: Harina 1 k Sal 20 g Azúcar 80 g Levadura 50 g Agua 500 cc Manteca 100 g Cubierta Azúcar negra 500 g Harina 150 g Preparación: Lo primero que deb…

Nov 01, 2013

Brezeln caceras

<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdqKCCbiHoIbO3bP6GA8b-0Xnlhe92QJTxDfUnlkWCo1Pnk8C_68z6LayWdpQYABsnJ49ftC9FvAMzUfSymVswxvoDzj_jdj4pskdVcN8lwzRUXeZS-mscYQAuMrqDzCfve-eTmS-RLXI/s1600/7748780048_5255e788d6_z.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdqKCCbiHoIbO3bP6GA8b-0Xnlhe92QJTxDfUnlkWCo1Pnk8C_68z6LayWdpQYABsnJ49ftC9FvAMzUfSymVswxvoDzj_jdj4pskdVcN8lwzRUXeZS-mscYQAuMrqDzCfve-eTmS-RLXI/s320/7748780048_5255e788d6_z.jpg" width="320" /></a></div>
Cuando se trata de imitar productos que naturalmente no se dan en nuestros respectivos países, seguramente entramos en un período de abstinencia que nos mueve a hacer cientos de intentos por lograr una imitación medianamente pasable.<br />
Así me ha pasado con las Brezeln, una especialidad alemana que se riega con cualquier cerveza bien tirada y acompañamiento de embutidos, rodillas de cerdo, costillas de los mismos, Leberkaesse o un simple medio pollo a la pimienta o pimentón acompañado con Chucrut.<br />
<br />
Llegan los calores y uno que no tiene un Biergarten para resguardarse del sol y tomarse todo, extraña  las pocas delicias de la cocina germana, porque convengamos que la repostería es lo mejor que hacen.<br />
<br />
Y mire que he estado acompañado de alemanes casi la mitad de mi vida, pero nada, no te cuentan la receta ni a palos.<br />
<br />
Claro, usted puede recorrer Internet y encontrar muchas variantes que parecen viables, pero a la hora de ponerlas en práctica nos llevan a sucesivos fracasos.<br />
<br />
Para mí lo más importante era lograr ese color oscuro de la corteza dura y crocante de la versión alemana. Cuando preguntaba me decían cosas tan raras como que las bañaban en una solución de sosa cáustica apta para el consumo alimenticio (la que se usa para preparar las aceitunas), cosa que es muy peligrosa de decir y hacer. Hágame caso y no use nada que diga cáustico en su nombre. Incluso en Villa General Belgrano, sede de la local Fiesta de la Cerveza, no las hacen durante todo el año por esta complicación. En una época, si las encargaba con anticipación las podía retirar los días martes, pero recientemente solo las hacen para las fiestas locales.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI4BFUFSqtXUjvBPU9WvnWDXip1nJYzKYBaeLnYwezgYn2Xibw06UlKUwTjwjMLk35RQx5uc7ENK62FRjgfO6LeWJYOQodFyGlW5U0yYy8vcV_7CMt6FlGsFRlLUCa7_uiUDiOhizNvcN2/s1600/dolci-01-DO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="252" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI4BFUFSqtXUjvBPU9WvnWDXip1nJYzKYBaeLnYwezgYn2Xibw06UlKUwTjwjMLk35RQx5uc7ENK62FRjgfO6LeWJYOQodFyGlW5U0yYy8vcV_7CMt6FlGsFRlLUCa7_uiUDiOhizNvcN2/s400/dolci-01-DO.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Uno se pregunta por qué en una localidad alemana cuesta tanto encontrar, Brezeln, Leberkaesse, buenas salchichas y un medianamente aceptable Chucrut. La respuesta es que nadie pasa la receta correcta, como si fueran una manga de Narda Lepes incapaces de hacer algo comestible de calidad y sin embargo logran hacerse millonarios igual.<br />
<br />
La cuestión es que gracias a los franchutes de la tele y al parecido que tiene la costra con algunas especialidades judías es que pude saber que el color y la costra se logran con dos elementos, un baño de agua hirviendo con bicarbonato de sodio o "Laugengebäck" (Laugen es el baño de sosa que cambiamos por el más seguro bicarbonato, Gebäck son los productos horneados) y unas pinceladas de huevo batido.<br />
Nada más.<br />
<br />
Si se anima a hacerlo como en Alemania, con unas precauciones adicionales no hay nada que temer, pero tendrá que usar unos guantes 
(resistentes a la lejía) y unas antiparras de seguridad (así como usar mangas
 largas) que le pueden ahorrar algún feo disgusto con ese producto cáustico. Si no quiere usar bicarbonato es importante echar las perlas 
de sosa en el agua y no agua sobre la sosa a riesgo de quemarse feo. Agua a temperatura ambiente 
estará bien, no hace falta que la hierva. Dicen que aunque nos suene raro,  el baño 
de sosa en Europa es algo de lo más natural y hecho con cuidado no lleva ningún 
problema, pero yo prefiero no arriesgarme y voy por el bicarbonato que todos tenemos en la cocina, y no por el producto parecido al que usamos para destapar las cañerías. Ojo, no use las mismas proporciones de sosa que de bicarbonato. Pregunte antes o busque una receta que lo utilice.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU3XOg7V0R1hcxg6jeEUPyxgQYyrHb6ofgtc3ngyI0JcC9wttx3YOwhK3F82OJpCvSqwB4_GdHL8P_TnXioNrw6eMlxysOC0ZN_RQGVKSF_CccFAohPP79zv8db-6mf5XwFM8vt6b5F4w/s1600/chicasosa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="271" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU3XOg7V0R1hcxg6jeEUPyxgQYyrHb6ofgtc3ngyI0JcC9wttx3YOwhK3F82OJpCvSqwB4_GdHL8P_TnXioNrw6eMlxysOC0ZN_RQGVKSF_CccFAohPP79zv8db-6mf5XwFM8vt6b5F4w/s400/chicasosa.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Pero mejor vamos a la receta que se me dio por publicar y que es lo que usted está esperando.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos a hacer tan solo cinco unidades para que usted pueda sacar los valores con facilidad y pruebe a ver como le salen. <br />
Es al cuete que le de una receta con un kilo de harina porque tendría que ponerse un negocio de panadería y las Brezeln suelen  no durar más de un día sin ponerse duras.</div>
<div style="text-align: justify;">
No, con cinco de tamaño mediano vamos a estar bien y después usted hace las que quiere.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Ingredientes.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para la masa </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>200 gr. de harina con levadura seca (esa que viene para pizza)  Si no consigue use harina común y pongale la proporción de levadura seca necesaria.</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>1 cucharada de aceite neutro (o un poco de manteca derretida, unos 25 g.)</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>1 cucharadita de azúcar</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>1 cucharadita de sal</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>1/2 taza de agua tibia (menos de 200 cm3)</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para la preparación</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>1 litro de agua</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>1 cucharada al ras de Bicarbonato de Sodio, unos 15 g. (totalmente sano y sin peligro)</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>1 huevo batido</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>sal gruesa cantidad necesaria</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Instrucciones</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>Coloque la harina, el azúcar, el aceite y la sal en un boul y vaya agregándole agua tibia mientras va amasando. Lo mismo que haría para preparar una pizza. Deberá amasar por cerca de 5 minutos hasta lograr una textura lisa y pareja.</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>Haga un chorizo de unos treinta centímetros y divídalo en cinco porciones. Con cada uno de ellos haga un pequeño bollo. Déjelos en una asadera enharinada cubiertos con un repasador hasta que dupliquen su volumen .</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>Una vez que hayan duplicado su volumen, tome uno de ellos y en una mesada enharinada extiéndalo hasta formar un tubo. Deberá amasar estirando ese tubo hasta lograr un chorizo de entre 50 o 60 centímetros de largo.</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>Una vez logrado este largo , colóquelo formando una U sobre la mesada. Cruce las puntas en un doble lazo y pliégelo hacia el centro del circulo formado pegando sus puntas contra el resto de masa. Es conveniente que humedezca un poco los puntos de contacto para que pegue mejor. Reserve en la asadera.</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>Repita con todos los bollos.</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsitRkhdQRbKpm9HA1hLXwKevwPPqFKiP2HmPtD0IeAuBQKfgxWERJzqvIyYMSI55KzhToEuUZkPO8BpvcPoJJ_AxNMTyP8wFlcWBW0kus07KO6IUC1ZqYabkS-vETKu2ilzoPf7LOB6Y/s1600/bretzel1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="261" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsitRkhdQRbKpm9HA1hLXwKevwPPqFKiP2HmPtD0IeAuBQKfgxWERJzqvIyYMSI55KzhToEuUZkPO8BpvcPoJJ_AxNMTyP8wFlcWBW0kus07KO6IUC1ZqYabkS-vETKu2ilzoPf7LOB6Y/s400/bretzel1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<ul>
<li>Una vez terminados los cinco pretzels deje reposar nuevamente hasta que dupliquen su tamaño.</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>Ponga un litro de agua a hervir y prenda el horno para precalentarlo a una temperatura media alta de unos 200 ºC.</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>Prepare una pizzera o una fuente convectora para horno untada con aceite y espolvoreada con harina en toda su superficie (a mi el papel manteca no me resultó). </li>
</ul>
<ul>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>Cuando el agua esté hirviendo, agregue una cuchara sopera al ras de bicarbonato de sodio a la misma y mediante una espumadera sumerja los brezeln de a uno por vez asegurándose de darlos vuelta al menos una vez. Se recomienda unos 20 segundos o menos de cocción. Simplemente vaya contando despacito hasta llegar a veinte o menos y sáquelos.</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE7IQ58m4WK3AC2b5Ic0OBAwNIQxWuoH54jMNxiD71W9DhRCjF0QLuFbhIV7Fqs7o1oz3W729eoGicJMvA0pm3t3j0wjwgL_SuE0Lt6rjdlVK1VII4UMhWo1NdifEOzzlyYQRtH7f36XQ/s1600/CIMG2327.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE7IQ58m4WK3AC2b5Ic0OBAwNIQxWuoH54jMNxiD71W9DhRCjF0QLuFbhIV7Fqs7o1oz3W729eoGicJMvA0pm3t3j0wjwgL_SuE0Lt6rjdlVK1VII4UMhWo1NdifEOzzlyYQRtH7f36XQ/s400/CIMG2327.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>A medida que los va sacando con la espumadera, intente escurrirlos lo más posible y dejarlos en la asadera o pizzera enharinada.</li>
</ul>
<ul>
<li>Si cuenta con sal gruesa perlada o de buena calidad pinte cada brezeln con huevo batido y esparza la sal sobre ellas antes de hornear. De lo contrario espere dos puntos adelante.</li>
</ul>
<ul>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>Una vez que tenga los cinco, mándelos adentro del horno.</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>Luego de unos diez minutos (dependerá de cada horno en particular) comenzarán a oscurecerse. </li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>Si no las pintó y saló antes de ponerlas en el horno, cuando lleguen a un color medianamente aceptable, saque la asadera y pinte cada pretzel con huevo batido. La razón del batido es para que pierda el ligue y sea fácil de pincelar.</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmqSsU7hEFRvhizUniKygWtPFl7Nu7a23eyxIoeLWJNL_2m1k_FFmIeoSEsVLW_Wdf_NRCBNl3XAhehn6zcwZNDP4TRyxj3xwk9tcI2sIqlJjr63yw4018GbCcrhuFiXanHj0zOHv8wos/s1600/bretzel2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="147" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmqSsU7hEFRvhizUniKygWtPFl7Nu7a23eyxIoeLWJNL_2m1k_FFmIeoSEsVLW_Wdf_NRCBNl3XAhehn6zcwZNDP4TRyxj3xwk9tcI2sIqlJjr63yw4018GbCcrhuFiXanHj0zOHv8wos/s640/bretzel2.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>Es posible que deba pincelar más de una vez pues el mismo calor cocinará el huevo así que le recomiendo que pinte una y le tire sal gruesa por encima (unos pocos granos), luego pinte otra y otro poco de sal, así hasta el final. Este paso no se puede hacer simplemente de entrada porque si la sal no es perlada o de buena calidad desaparecería con el vapor de la cocción.</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>Ponga nuevamente al horno la asadera y en menos de cinco minutos tendrá los brezeln terminados.</li>
</ul>
Ojo con los tiempos y el color, porque seguirán oscureciéndose mientras se van enfriando. Yo le recomiendo que las saque cuando toman un dorado agradable y claro (como en la foto del medio). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vigile muy de cerca este último paso porque si las quiere un poco más claras o más oscuras depende de este punto en particular</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Déjelas enfriar y desmolde. Serán deliciosas con cualquier cerveza, chucrut, salchichas o lo que usted les quiera adicionar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOwVQHDIhjJ4QJ6o-6vyz6gwMyze1R5RRHrbJi9GA7mbKEIUPLuyNfIKdLR1rko-M3gxz93yMxj-Lr_6S7DMhoOgi-tpWh8vXQGGdV2Cjpc793gpMJ3pBEqLXzJdOWW6hsJzJ1xysaTYI/s1600/Bretzel12.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOwVQHDIhjJ4QJ6o-6vyz6gwMyze1R5RRHrbJi9GA7mbKEIUPLuyNfIKdLR1rko-M3gxz93yMxj-Lr_6S7DMhoOgi-tpWh8vXQGGdV2Cjpc793gpMJ3pBEqLXzJdOWW6hsJzJ1xysaTYI/s400/Bretzel12.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
El único punto negativo (que lo tienen) es que al sacarlos del baño de bicarbonato se han ablandado un poco y, sin tener un escurridor de un 
material adecuado, cuesta llevarlos hasta la bandeja de hornear 
sin que se arruguen, por lo que el aspecto final no es tan terso como 
el habitual en los brezeln de panadería que hacen todo el proceso en una misma fuente convectora. Eso si... con una buena cerveza... se les 
perdona.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7p3sZM9wxxLl4jnhWQo3S6lCm_2iSIN6QzPu04KR_5L-hTDgzTiR2rHOFJIgkjy7kpmzdsUbG8EUi52lAaWP_7r84bGJC8nlbvLr-wAOLFB4hcsQxD-mVyPnnCA1pe2oHdzHz8KrnX-M/s1600/2643136705_e9d171a278_m.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7p3sZM9wxxLl4jnhWQo3S6lCm_2iSIN6QzPu04KR_5L-hTDgzTiR2rHOFJIgkjy7kpmzdsUbG8EUi52lAaWP_7r84bGJC8nlbvLr-wAOLFB4hcsQxD-mVyPnnCA1pe2oHdzHz8KrnX-M/s320/2643136705_e9d171a278_m.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si cambia la sal por azúcar y la sal gruesa por frutas secas , logrará la versión dulce de este manjar.<br />
Espero que le salgan bien. </div>
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</div>
<div style="text-align: justify;">
Después me cuenta.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Taluego.</div>

Brezeln caceras

Cuando se trata de imitar productos que naturalmente no se dan en nuestros respectivos países, seguramente entramos en un período de abstinencia que nos mueve a hacer cientos de intentos por lograr una imitación medianamente pasable. Así me ha pasado con las Brezeln, una especialidad alemana que se…

Nov 01, 2013

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