Pancitos sorpresa

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9iwBHcCDHzSWpSSPeUF6NKOp-6kpAVHtYZeOB2qEuH1kRbeQiLPh3kNgHS1ks2INVIoOVhNgeKsraov7spSvu8Zbb2eqLyN_G9T0MIfGk-2jqyfbKqpG-rggENXSZNgi1bZbIdUL8Yfc/s1600/IMG_20200111_133302.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9iwBHcCDHzSWpSSPeUF6NKOp-6kpAVHtYZeOB2qEuH1kRbeQiLPh3kNgHS1ks2INVIoOVhNgeKsraov7spSvu8Zbb2eqLyN_G9T0MIfGk-2jqyfbKqpG-rggENXSZNgi1bZbIdUL8Yfc/s400/IMG_20200111_133302.jpg" width="400" /></a></div> <span style="text-align: justify;">Como a muchos me encantan los copetines de salchicha envuelta en panceta braseada o las ciruelas cocinadas de la misma forma. Trae lo mejor de dos mundos, lo dulce y lo salado juntos en un mismo bocado.</span><br /> <div style="text-align: justify;"> Así que se me ocurrió juntarlos en un pequeño y sabroso pan saborizado con curry y cebolla salteada.</div> <div style="text-align: justify;"> No es posible contarles el sabor, tienen que probar este nuevo experimento.</div> <br /> <b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b><br /> <br /> <b>Para la masa:</b><br /> 300 grs de harina 000<br /> 25 grs de levadura (1/2 pan)<br /> 1 cucharadita de curry en polvo<br /> 1 cucharada de aceite<br /> sal a gusto (unos 10 grs)<br /> 200 cm3 de agua (aprox)<br /> <br /> <b>Para el relleno:</b><br /> 6 salchichas de viena<br /> 6 fetas de jamón cocido (panceta)<br /> 12 ciruelas pasas<br /> 5 grs de azucar (un sobrecito de cafetería)<br /> 2 cebollas<br /> 2 huevos<br /> pimienta c/n<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm20DIC7-S0WjwDxMgE1W5tl1hhfMZBqSvvjqUWJ8bkkhe9c0N_69HFR1yRBKZzYWazrlNXn4jYHKJoXA-9pYU0nyHepjW6SDLpKuBO4jJCtzxGZwKUgMHZjGUhTh4h39BR_j_CpuU_gs/s1600/IMG_20200110_191418.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm20DIC7-S0WjwDxMgE1W5tl1hhfMZBqSvvjqUWJ8bkkhe9c0N_69HFR1yRBKZzYWazrlNXn4jYHKJoXA-9pYU0nyHepjW6SDLpKuBO4jJCtzxGZwKUgMHZjGUhTh4h39BR_j_CpuU_gs/s400/IMG_20200110_191418.jpg" width="400" /></a></div> <br /> <b><span style="font-size: large;">Preparación:</span></b><br /> Colocar la harina en un boul, junto con el aceite, la levadura, el curry y la sal. Agregar el agua hasta lograr una masa suave y blanda. Amasar por unos 5 minutos y dejar descansar tapada hasta que duplique su volumen.<br /> <br /> Cortar las cebollas en pluma y poner a sofreir a fuego lento con aceite de oliva y el azúcar hasta lograr un color dorado agradable. Reservar en un boul. Una vez frío agregar dos huevos y pimienta molida. Batir para romper el ligue y embeber la cebolla.<br /> <br /> Cortar las salchichas por la mitad al igual que las fetas de jamón. Enrollar cada media salchicha en jamón junto con una ciruela pasa.<br /> <br /> Desgasificar la masa y dividirla en 12 porciones de aproximadamente 45 grs<br /> <br /> <b><span style="font-size: large;">Armado:</span></b><br /> Estirar la masa en forma ovalada, incorporar la salchicha ya envuelta, cubrir con un poco de cebolla y huevo y cerrar mojando los bordes con agua como si fuera una empanada.<br /> Preparar las 12 y presentarlas en una placa antiadherente.<br /> Pincelar el exterior con el sobrante de huevo que queda dentro del boul.<br /> Dejar levar al menos una hora.<br /> <br /> Cocinar en horno a 200° por unos 20 minutos.<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiapsYMUlXsEQCyuV4yz5oCvdzqKLBhyynPOFTK8KT2q_uwK2vsgv_7soMqeFMsesKIdAaShqetqG9WDcdM0Sb_6whRbn9tGwHvJNFZRTvO_fruGgtE8X1CrmOUKuT9GpaSBcXnPxrFIj4/s1600/IMG_20200110_205113.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiapsYMUlXsEQCyuV4yz5oCvdzqKLBhyynPOFTK8KT2q_uwK2vsgv_7soMqeFMsesKIdAaShqetqG9WDcdM0Sb_6whRbn9tGwHvJNFZRTvO_fruGgtE8X1CrmOUKuT9GpaSBcXnPxrFIj4/s400/IMG_20200110_205113.jpg" width="300" /></a></div> <br /> A disfrutar.<br /> <br /> Taluego

Pancitos sorpresa

Como a muchos me encantan los copetines de salchicha envuelta en panceta braseada o las ciruelas cocinadas de la misma forma. Trae lo mejo...

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Bretzel caseras de la Oktoberfest

<div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHtteZbOlOw-pPRl5x05h9aflcqLZio6pk_ViU3e4vzSIxOIzIXX1Gxg_fOGa0M28LMaQcveNUe4-ejk_VTDe6SGaf3ZK5Gx6aeJ_1zJob7oyt_1kV2WruxDCjd9BnPKwBG3K8OTJsIFQ/s1600/bretzel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="389" data-original-width="490" height="317" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHtteZbOlOw-pPRl5x05h9aflcqLZio6pk_ViU3e4vzSIxOIzIXX1Gxg_fOGa0M28LMaQcveNUe4-ejk_VTDe6SGaf3ZK5Gx6aeJ_1zJob7oyt_1kV2WruxDCjd9BnPKwBG3K8OTJsIFQ/s400/bretzel.jpg" width="400" /></a></div> <span class="letrag"><br /></span> <span class="letrag">D</span>urante muchos años me he quedado con las ganas de comer Bretzel blando fuera de Alemania y no sabía el por qué. Si usted no está al tanto le cuento que un Bretzel es un producto de panadería que nunca falta en una fiesta alemana regada con cerveza. Su nombre proviene de la palabra alemana Brezel o Breze, derivada del latín bracellus, 'brazo pequeño', cosa que se justifica automáticamente al observar la particular forma de este pan.<br /> Hay diferentes versiones acerca del origen de los Brezel, aunque la más aceptada se remonta al año 610 cuando un monje italiano que preparaba pan ácimo para la cuaresma decidió hornear los pequeños trozos sobrantes de la masa como recompensa a los niños que rezaban sus oraciones. Dio a la masa la forma de dos brazos cruzando el pecho en señal de súplica y la horneó. El nombre que le dio originalmente a este invento fue “pretiola” que significa “pequeña recompensa”.</div> <div style="text-align: justify;"> Su representación más antigua aparece en el <a href="https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Hortus_Deliciarum&action=edit&redlink=1">Hortus Deliciarum</a>, que data de 1190. En una de las miniaturas del códice aparece la escena de un banquete en el que participan la reina Ester y su esposo el rey persa Asuero/Jerjes. Sobre la mesa, se observa un brezel a la derecha del rey</div> <div style="text-align: justify;"> Pero este producto tan folclórico tiene una grave deficiencia: sólo dura fresco unas pocas horas y luego pasa a un estado gomoso para ir de forma vertiginosa a un estado final simplemente duro. Es por eso que finalizando un desfile en cualquier punto de Alemania, los puestos que lo venden liquidan la mercadería a mitad de precio y hasta la llegan a regalar. En mi caso he probado que guardados en el freezer mantienen su frescura como cualquier pan.<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh93MfVaK7_W-QGHJTd0jkO540zzBU6k9J-4dGJ49gSgk-pZ8LiHbFK7vOdmc9-ATPOa6hfU3cVAHfARu3qTMAX9ifhS4-aqojWT4bnrO9KHJu_lU0db6HwrdiZUQLNvDXgsumlDmvoJYs/s1600/bretzel+Hortus_Deliciarum_1190.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="342" data-original-width="220" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh93MfVaK7_W-QGHJTd0jkO540zzBU6k9J-4dGJ49gSgk-pZ8LiHbFK7vOdmc9-ATPOa6hfU3cVAHfARu3qTMAX9ifhS4-aqojWT4bnrO9KHJu_lU0db6HwrdiZUQLNvDXgsumlDmvoJYs/s400/bretzel+Hortus_Deliciarum_1190.jpg" width="256" /></a></div> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> En Argentina uno puede intentar obtenerlo en algunas panaderías alemanas, pero al carecer de la maquinaria necesaria para hacerlas en abundancia, uno debe encargarlas por anticipado y con suerte, como en Villa General Belgrano, obtener una pobre réplica los días martes o cuando hay fiesta. Es que ni siquiera los panaderos le ponen el mismo cariño y cuidado que en Alemania.</div> <!-- adsense --> <br /> <div style="text-align: justify;"> Al fin, luego de varios intentos encontré la receta justa y sencilla para lograr el Bretzel blando (muy diferente al duro usado en los copetines), pero con las complicaciones de un proceso que es la clave para que salgan perfectos. </div> <div style="text-align: justify;"> Pasemos a la receta que los propios descendientes de alemanes no recuerdan de sus abuelas.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUMTqmTTRi3GKi90zVSqFppfAmLX0ITspF4D8c6P5G6tuN7TBGf_wGNfxtE-Co_K6OxLK6mTcincxc4Zv4rWi7We-s8BAmr046_l_071M1QZV5-j0nDT3o8RiFAGxQt4trvWUkPsJtOv4/s1600/bretzel+venta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="183" data-original-width="275" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUMTqmTTRi3GKi90zVSqFppfAmLX0ITspF4D8c6P5G6tuN7TBGf_wGNfxtE-Co_K6OxLK6mTcincxc4Zv4rWi7We-s8BAmr046_l_071M1QZV5-j0nDT3o8RiFAGxQt4trvWUkPsJtOv4/s400/bretzel+venta.jpg" width="400" /></a></div> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b><span style="font-size: large;">Ingredientes</span></b><br /> para seis unidades de tamaño medio o para una persona</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Masa</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> 400 grs, de harina de fuerza (así se llama en Europa a la harina triple cero 000)</div> <div style="text-align: justify;">   25 grs de levadura fresca (medio cubo)</div> <div style="text-align: justify;"> 150 cm de agua</div> <div style="text-align: justify;">   10 grs de sal fina</div> <div style="text-align: justify;">     1 cd de aceite neutro</div> <div style="text-align: justify;">   25 grs de manteca derretida</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Baño</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;">   50 grs de bicarbonato de sodio</div> <div style="text-align: justify;">     1 ltr de agua</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Cobertura</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> 1 huevo batido</div> <div style="text-align: justify;"> sal gruesa a gusto</div> <div style="text-align: justify;"> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2rAY5xM8uzmJSsPlWkFYkQmobOk311TNX_1Z2BmmFxKtXDNrE019AnQIYOPmWRykb0EN7LfqBFFh0xEImD12jgEoKm4faBS3GZJFirgdUGBwbm2gJKUdY4yI25Ta2czt2_GwiK3d5uIM/s1600/IMG_20190316_200100.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2rAY5xM8uzmJSsPlWkFYkQmobOk311TNX_1Z2BmmFxKtXDNrE019AnQIYOPmWRykb0EN7LfqBFFh0xEImD12jgEoKm4faBS3GZJFirgdUGBwbm2gJKUdY4yI25Ta2czt2_GwiK3d5uIM/s400/IMG_20190316_200100.jpg" width="400" /></a></div> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b><span style="font-size: large;">Procedimiento</span></b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>1</b>- En un boul colocar 100 grs de harina y tan solo 10 grs de levadura fresca. Hidratar con 150 cm cúbicos de agua y reservar cubierto con un film durante al menos una hora. Se puede preparar un día antes dado que se trata de una falsa masa madre. Al finalizar el proceso se obtendrá una mezcla chirle y espumosa.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>2</b>- En otro boul colocar los 300 gr de harina restante, el resto de la levadura (15 grs), la manteca, el aceite y la sal. sobre éstos volcar la masa madre que teníamos preparada y mezclar hasta conseguir una masa dura y pareja. Es posible que debamos agregar un poco de agua adicional, pero la masa debe ser dura.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>3</b>- Amasar por al menos 5 minutos o ver que el bollo tiene una superficie lisa. aceitar el boul y dentro de él colocar la masa. Cubrir con un repasador y dejar levar otras dos horas, desgasificando la masa al pasar la primera hora.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /> <b>4</b>- Cortar la masa en seis partes iguales, éstas deberán tener aproximadamente entre 80 y 100 gramos. estirar en chorizos de unos veinte o treinta cmts, dejar reposar al menos media hora. luego de relajados se podrán estirar hasta unos 60 cmts de longitud, con una pequeña panza en el centro y los extremos afilados. Usted verá en muchos videos cómo hacer la forma, éste es el momento para que lo practique y reserve cada pieza sobre una superficie no adherente.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQKSULoTSNzuUcl8nAId6_OmMvsyYWh60a7ea1qhQ1ZTTZbNRbAe5ybiic0fYDQHbSP5ds0_YsVSKjx-wyMx_qJsiAMYdVSqAO6vz7B_7NMP7y_L1CDt2RxdRQKCdfwHmoNezZ2m6MXW0/s1600/bretzel+olla.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQKSULoTSNzuUcl8nAId6_OmMvsyYWh60a7ea1qhQ1ZTTZbNRbAe5ybiic0fYDQHbSP5ds0_YsVSKjx-wyMx_qJsiAMYdVSqAO6vz7B_7NMP7y_L1CDt2RxdRQKCdfwHmoNezZ2m6MXW0/s400/bretzel+olla.JPG" width="400" /></a></div> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>5</b>- Ponga en una cacerola el litro de agua hasta alcanzar el hervor. Una vez caliente podrá echar el bicarbonato de sodio en el recipiente sin apagar el fuego. Levante cada bretzel con una espumadera y sumérjala de manera invertida en el líquido por un minuto, a mitad de cocción puede darla vuelta. retire escurriéndolas lo más posible y acopie sobre una rejilla para horno o sobre una pizzera enmantecada o con aceite y harina. El mayor problema será despegarlas luego de la cocción así que es importante lograr una superficie anti adherente.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2DLq6-zOt0eZtQEvsS2SeebwqaEsDHwkjrLF5wUFXzKU54AFdMKmVoASRoGAVqxtuRlntYkJfR1hO3-NZtrS_J6N6AinULmhDXj3sAyatqNHaMii4261cwayHUgA0corLYuipWCCnPT0/s1600/bretzel+se+pegan.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="507" data-original-width="1349" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2DLq6-zOt0eZtQEvsS2SeebwqaEsDHwkjrLF5wUFXzKU54AFdMKmVoASRoGAVqxtuRlntYkJfR1hO3-NZtrS_J6N6AinULmhDXj3sAyatqNHaMii4261cwayHUgA0corLYuipWCCnPT0/s640/bretzel+se+pegan.png" width="640" /></a></div> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>6</b>- Una vez presentadas bata un huevo y pinte en abundancia la superficie de los bretzel . Riegue la cantidad de sal gruesa que sea de su agrado sobre el huevo. El mismo servirá de pegamento para que el grano de sal no caiga. Llévelos a un horno máximo (250-220 grados C) por 15 o 20 minutos. Se dará cuenta por el color dorado oscuro similar al de las fotos que le muestro.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Eso es todo, usted ya es un maestro en la fabricación de bretzels.<br /> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKjqfN8VQ1VPKfbPRznGxwbufp_YUvuFrGyG6d1ZQj6CmVxA9k65ZNz39Xv1zpYGGmX87gOktARb7_3p1F-uQ36AHGB7bNjd25eBIPk8YXKh9b30l5gNsQK5lo77WGR3mp-z3jy_YafF0/s1600/IMG_20190316_203207.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKjqfN8VQ1VPKfbPRznGxwbufp_YUvuFrGyG6d1ZQj6CmVxA9k65ZNz39Xv1zpYGGmX87gOktARb7_3p1F-uQ36AHGB7bNjd25eBIPk8YXKh9b30l5gNsQK5lo77WGR3mp-z3jy_YafF0/s400/IMG_20190316_203207.jpg" width="400" /></a></div> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ojo con la presión ¡¡ Si sos hipertenso como yo, lo mejor es no comerlas muy seguido.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Taluego.</div>

Bretzel caseras de la Oktoberfest

D urante muchos años me he quedado con las ganas de comer Bretzel blando fuera de Alemania y no sabía el por qué. Si usted no está al ta...

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Secretos de una buena Fainá

<br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizTEVpP1oXS6-9hbHEFWONJNMP1F7SBYLrTIwLXxxGLnzcCUmpPeICQylE6y9jxyfkb3sDv_cNf-65quoRBxV3BBLmbWyTC4Bl0Zk1u4qBXJbZqnOXOD1FMeT9IaCF2anAaqoudL_2S_U/s1600/faina2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="529" data-original-width="940" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizTEVpP1oXS6-9hbHEFWONJNMP1F7SBYLrTIwLXxxGLnzcCUmpPeICQylE6y9jxyfkb3sDv_cNf-65quoRBxV3BBLmbWyTC4Bl0Zk1u4qBXJbZqnOXOD1FMeT9IaCF2anAaqoudL_2S_U/s400/faina2.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> La fainá (de fainâ, su nombre en lengua ligur; farinata o cecina en italiano) es un plato hecho a base de harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta. </div> <div style="text-align: justify;"> El plato es originario de Génova, y muy típico de Liguria y Toscana (Pisa y Livorno) (Italia). En Italia se la conoce como farinata, cecina o torta di ceci. Luego se extendió su preparación hacia el Piamonte. En Argentina el plato es muy famoso en CABA y GBA pero en el resto del país existen huecos y falta del mismo.</div> <div style="text-align: justify;"> También se lo sirve con queso mozzarella, orégano, ajo y perejil, entre muchas variantes propias de cada establecimiento gastronómico.</div> <div style="text-align: justify;"> En el norte de África, en Marruecos, la colectividad sefardí llama calentita a un plato igual a la fainá genovesa. La calentita es el plato nacional de Gibraltar, donde fue adoptada en el siglo XVII por la presencia de una numerosa comunidad genovesa en la ciudadela o tal vez por conexiones comerciales con la costa berberisca, donde se come un plato muy similar con el nombre de karantita.  En Niza (Francia) se lo conoce como socca y es llamado fainé en Sassari (Cerdeña), ciudad donde es plato típico.​ Se encuentra también en el sur de Cerdeña, en Carloforte, donde recibe el nombre de fainò.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmjHymQNE2ywzSMCDkCWSflDVQSNyxqicFgmMvKs8dN5KAr5NCpmefyLDwvqC_r5qbKc_AYfOo5ELjX85C2i5boWclYrvFhkor7lpeLAl-BWGqJ9oPlArnqblHKswUARpHckfppdQXigs/s1600/faina.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="384" data-original-width="640" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmjHymQNE2ywzSMCDkCWSflDVQSNyxqicFgmMvKs8dN5KAr5NCpmefyLDwvqC_r5qbKc_AYfOo5ELjX85C2i5boWclYrvFhkor7lpeLAl-BWGqJ9oPlArnqblHKswUARpHckfppdQXigs/s400/faina.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Pero cuando uno intenta cocinar una fainá en casa suele recurrir a productos envasados caros y de dudoso resultado. Luego salen, finitas, feas y sin gracia. Aquí les traigo algunas ideas que pueden resultarles útiles para realizar una buena fainá en casa.</div> <br /> <div style="text-align: justify;"> Lo primero que les recomiendo es comprar harina de garbanzos suelta. Se venden en las casas de alimentos naturistas y suelen costar hasta 10 veces menos que las envasadas. En mi caso compro por kilo y de cada kilo obtendremos 3 fainá de 30 cms que es el tamaño de una pizzera normal.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Para la mezcla pesar 330 grs de harina de garbanzos y remojarla con 600 cm3 de agua. una cucharada de aceite de oliva un toque de sal y pimienta. En mi caso le agrego también hojuelas de cebolla.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> La misma se debe dejar reposar al menos una hora (preferentemente un día) y revolverla periódicamente para desarmar los grumos.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Durante ese mismo tiempo debemos dejar una pizzera enlozada con una película de aceite que la cubra de forma pareja en su interior y embeba las paredes laterales. Si es de oliva , mejor. Yo recomiendo nunca lavar a fondo las pizzeras para que se forme una película que evite que se peguen las preparaciones.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Estos pasos previos (hidratar la harina y aceitar la pizzera) deben contar con al menos una hora de reposo, cuanto más mejor.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Prendemos el horno al máximo de su poder (unos 220 grados) y una vez que alcance su temperatura se debe colocar la pizzera vacía durante 5 minutos o hasta que el aceite comience a humear.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ahora la parte difícil.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Si tenemos bandeja que se desplaza con la puerta del horno será fácil, de lo contrario tener mucho cuidado, porque debemos volcar el contenido de la preparación sobre ese aceite caliente, que por ser una película delgada, no nos salpicará.</div> <div style="text-align: justify;"> En ese primer momento se formará el piso o base de la fainá evitando que se pegue.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Usualmente tarda ente 20 y 30 minutos en tomar su color dorado característico. Posiblemente a mitad de cocción será conveniente llevarla a la parte superior del horno para que dore.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Al retirarla se deberá poder despegar fácilmente y tendrá aproximadamente 1 cm de espesor.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> A disfrutar.</div> <br /> <br />

Secretos de una buena Fainá

La fainá (de fainâ, su nombre en lengua ligur; farinata o cecina en italiano) es un plato hecho a base de harina de garbanzos, agua, a...

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Cremonas

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh0NBUdoeT5hV29odnaBg9rlYGueOliEiMg6lqpTxsR6MHRCgxetXT6ooXwIZXTefT0z65C8MpRYYSYBAHoNu4MEgd9-3JEdOvle1_h5wdfOtkWbN3aEdR8FkUHV9qwqr3UnmJQ-DN6AE/s1600/cremona.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh0NBUdoeT5hV29odnaBg9rlYGueOliEiMg6lqpTxsR6MHRCgxetXT6ooXwIZXTefT0z65C8MpRYYSYBAHoNu4MEgd9-3JEdOvle1_h5wdfOtkWbN3aEdR8FkUHV9qwqr3UnmJQ-DN6AE/s1600/cremona.jpg" /></a></div> <br /> <br /> La cremona es ideal para acompañar el mate a la tarde. Es un clásico y no puede faltar en nuestro blog!<br /> A continuación te dejamos la receta:<br /> <br /> <b>Ingredientes: </b><br /> <br /> Harina 0000 500 grs<br /> Azúcar 30 grs<br /> Sal 20 grs<br /> Agua 250 cc<br /> Extracto de malta 1 cda<br /> Grasa vacuna 25 grs <br /> <br /> Empaste:<br /> Margarina 70 grs<br /> Harina 0000 20 grs<br /> Grasa vacuna 70 grs<br /> <br /> <b>Preparación: </b><br /> <br /> Comenzamos haciendo la masa. Para esto en un bol mezclamos la harina, la sal, el azúcar, grasa vacuna y agua y amasamos hasta lograr que la masa quedé un poco formada y agregamos malta, seguimos amasando y dejamos reposar 20 minutos aproximadamente. <br /> <br /> Luego de que la masa haya descansado el tiempo anteriormente mencionado, estiramos y hacemos el empaste.<br /> Por lo tanto, estiramos la masa y en un bol mezclamos la margarina, la harina y la grasa vacuna. <br /> <br /> Ahora es el turno de preparar el hojaldre. Para esto lo que vamos a hacer es untar la masa con el empaste que hemos preparado, y hacemos una vuelta simple. Colocamos en la heladera por unos minutos.<br /> Estiramos, pero en sentido contrario, o sea, transversalmente y untamos con el empaste, hacemos un vuelta simple y volvemos a dejar descansar. Vamos a repetir esto 2 veces más. <br /> <br /> Luego, dejaremos descansar la masa unos 20 minutos. <br /> <br /> Con la masa ya descansada, tocará la parte final de la preparación de nuestra cremona casera.<br /> Para esto estiramos la masa, en forma cuadrada y que no quede muy fina, sino mas tirando a gruesa. Cortamos 2 rectángulos, y quitamos los bordes para que se hojaldre. Sobre uno de los rectángulos pasamos grasa, doblamos a la mitad transversalmente con la grasa en el medio y apretamos.<br /> Del lado del doblez, hacemos tajitos sin llegar al extremo. Abrir hacia afuera y formamos un círculo uniendo los extremos.<br /> Listo, ahora colocamos en una placa enmantecada y enharinada a horno fuerte y en un 10 minutos bajamos la temperatura a media, por un lapso igual de 10 minutos.<br /> <br /> <br /> http://razafolklorica.com

Cremonas

La cremona es ideal para acompañar el mate a la tarde. Es un clásico y no puede faltar en nuestro blog! A continuación te dejamos la re...

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Torta de manzana Maica light

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">  <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfat0QJiLt8FTFZX3qH5KXCRj4fenV1fvxNsVKXDJbyvylRLdUybLuFZQynI5PwQQkXguE6dQM1c2G7uY57lzoV9WzbLWuNGryotiuVqU2Nelf-agq3WZxwHhUKZ_FLgjCM-Bvrylcz7Y/s1600/torta+maica.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfat0QJiLt8FTFZX3qH5KXCRj4fenV1fvxNsVKXDJbyvylRLdUybLuFZQynI5PwQQkXguE6dQM1c2G7uY57lzoV9WzbLWuNGryotiuVqU2Nelf-agq3WZxwHhUKZ_FLgjCM-Bvrylcz7Y/s1600/torta+maica.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Después de una operación de vesícula uno no puede comer casi nada. Mucho menos aquellas cosas que contienen grasas.</div> <div style="text-align: justify;"> Como mi cumpleaños llegó apenas me dieron el alta y llegué a casa, mi mujer se propuso elaborar una torta especial, libre de todo lo que tenía prohibido.</div> <div style="text-align: justify;"> El resultado es esta torta Maica ( por ella) que es una delicia y que si alguien cuenta con una receta igual es porque la han robado de mi casa .</div> <div style="text-align: justify;"> Así que les paso la receta y quien quiera que la intente.</div> <br /> <b>Ingredientes:</b><br /> <br /> 6 claras de huevo<br /> 8 cucharadas de azúcar colmadas<br /> 8 cucharadas de harina 0000<br /> 1 cucharadita de al ras de polvo para hornear<br /> esencia de vainilla<br /> ralladura de 1 limón<br /> 2 manzanas verdes peladas y ralladas (grandes)<br /> 1 manzana cortada en rebanadas bien finas<br /> <br /> <b>Cobertura </b><br /> <br /> 1 clara de huevo<br /> 7 gotas de jugo de limón<br /> azúcar impalpable cantidad necesaria. <br /> (batir a punto nieve)<br /> <br /> <div style="text-align: justify;"> Para hacer esta torta sin manteca y sin yemas deberás batir las 6 claras a nieve, agregar las 8 cucharadas de azúcar, seguir batiendo hasta conseguir un merengue. Dejar de batir con energía e incorporar la ralladura de limón con movimientos envolventes suaves.</div> <div style="text-align: justify;"> Preparar en un boul 8 cucharadas de harina con una cucharadita de polvo para hornear. Tamizarlo.</div> <div style="text-align: justify;"> Agregar la mitad de la harina tamizada a la preparación anterior con movimientos envolventes suaves.</div> <div style="text-align: justify;"> hacer lo mismo con un manzana verde pelada y rallada, luego agregar la otra mitad de la harina tamizada con movimientos envolventes para finalmente agregar un chorrito de esencia de vainilla y una manzana rallada más.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Colocar en un molde desmontable (24cm) forrado con papel manteca, rodajas finas de una manzana verde pelada. Espolvorear con azúcar. Luego incorporar la preparación cubriendo la manzana. Espolvorear nuevamente con azúcar.</div> <div style="text-align: justify;"> Llevar al horno entre leve y moderado (menos de 180ºC)</div> <div style="text-align: justify;"> Es importante que el horno alcance esta temperatura y se encuentre estable antes de colocar la torta.</div> <div style="text-align: justify;"> Dejar cocinar de 40 a 50 minutos hasta que al clavarle un cuchillo el mismo salga seco.</div> <div style="text-align: justify;"> Desmoldar rápido para que no se pegue el azúcar del fondo.</div> <b><br /></b> <b>Cobertura</b><br /> <br /> <div style="text-align: justify;"> Colocar el jugo de un limón en un boul, agregar 100gr de azúcar impalpable, batir bien y verter sobre la torta dejándolo enfriar.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Otra opción, más sólida, es hacer un merengue con 1 clara de huevo batida a nieve, agregar 7 gotas de jugo de limón y azúcar impalpable hasta que se forme una masa consistente con la que cubrir la torta.</div> <div style="text-align: justify;"> Dejar secar.</div> <br /> Suerte y buen provecho.<br /> <br /> <br />

Torta de manzana Maica light

  Después de una operación de vesícula uno no puede comer casi nada. Mucho menos aquellas cosas que contienen grasas. Como mi cumplea...

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Alfajores Cordobeses

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjducjypI30LF_YzKSYYKkLl7RgriRCeviECrNjazwlwPqBvirEl3X7QSy36cMMN3eVYSXMUtPK0myHrhPvAhMsGtxRRinlVpGXOCrC6p3xDrqseQmJs-vCgfm8RwXujb9KTJAh8TqxuIc/s1600/alfajores+cordobeces.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjducjypI30LF_YzKSYYKkLl7RgriRCeviECrNjazwlwPqBvirEl3X7QSy36cMMN3eVYSXMUtPK0myHrhPvAhMsGtxRRinlVpGXOCrC6p3xDrqseQmJs-vCgfm8RwXujb9KTJAh8TqxuIc/s1600/alfajores+cordobeces.jpg" width="400" /></a></div> <br /> <div style="text-align: justify;"> <br /> Has probado alguna vez los alfajores cordobeses?<br /> <br /> Deben ser una de las mejores que hay en Argentina . <br /> <br /> Por eso hoy te muestro como prepararlos<br /> <br /> <b>Ingredientes:</b><br /> <br /> 6 claras batidas a nieve<br /> <br /> 6 yemas<br /> <br /> 140 grs. de azúcar molida<br /> <br /> 2 cdtas. de polvo de hornear<br /> <br /> 150 grs. de manteca<br /> <br /> 350 grs. de harina<br /> <br /> 3 cdtas. de amoníaco en polvo<br /> <br /> 1/2 taza de leche<br /> <br /> 1 pizca de sal<br /> <br /> <br /> <b>Preparación:</b><br /> <br /> Lo primero que debemos hacer para preparar estos ricos alfajores, es batir las yemas junto con el azúcar, mas el polvo de hornear hasta que logremos que la azúcar esté bien disuelta y luego agregamos manteca derretida.<br /> <br /> Colocamos ahora sobre la mesa, la harina bien mezclada con el amoníaco en polvo, hacemos una corona y allí dentro ponemos la preparación que hicimos anteriormente con las yemas.<br /> <br /> Batimos las claras a nieve, agregamos leche y luego la sal, y lo sumamos al preparado anterior.<br /> <br /> Amasamos bastante, estiramos la masa y con tenedor pinchamos.<br /> <br /> Ahora comenzamos a cortar los medallones en el tamaño que deseemos nuestros alfajores.<br /> <br /> Los colocamos sobre una placa previamente enmantecada y metemos al horno.<br /> <br /> Dejamos cocinando a fuego fuerte, y una vez que ya esten, los retiramos y dejamos enfríar.<br /> <br /> Ahora comenzamos a armar los alfajores cordobeses, unímos de a dos con el dulce que mas nos guste, puede ser con dulce de leche o las cientos de mermeladas existentes en el mercado. Finalmente los pintamos con un almíbar espeso.<br /> <br /> http://razafolklorica.com</div>

Alfajores Cordobeses

Has probado alguna vez los alfajores cordobeses? Deben ser una de las mejores que hay en Argentina . Por eso hoy te muestro como pr...

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Pan de maíz

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIuy9-uh4M7MWHwuAMRDEgheNxUACMz4kiwjwBAHRAS83OfuOWdodU_TGbAQ-DVH3jK95qIgNl4yggKl1zt2f8emEX6G0Xds_fWAsGJSRUMgceWalfNtLUl6zZSKEK5-9f6b4w7iSt-BI/s1600/pan+de+maiz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIuy9-uh4M7MWHwuAMRDEgheNxUACMz4kiwjwBAHRAS83OfuOWdodU_TGbAQ-DVH3jK95qIgNl4yggKl1zt2f8emEX6G0Xds_fWAsGJSRUMgceWalfNtLUl6zZSKEK5-9f6b4w7iSt-BI/s1600/pan+de+maiz.jpg" width="320" /></a></div> <br /><div style="text-align: justify;"> “Venia la carne con cuero, la sabrosa carbonada , mazamorra bien pisada, los pasteles y el güen vino “……martin fierro.- <br /><br />Un clásico del campo y de sus costumbres que, a veces sin darnos cuenta, seguimos repitiendo con el paso de los siglos, son las diferentes comidas que nos caracterizan como hijos de un mismo suelo.<br /> El pan de maiz, es un ejemplo, de la típica gastronomía argentina.<br /> A continuación les dejo la receta! <br /><br /><b>Ingredientes: </b><br /><br /><br />500grs. de harina.- 80 grs. de azucar.-10 grs. de sal.- 50 grs. de manteca.-30 grs. de levadura fresca.-1 huevo grande.- 100 ccde agua.-50 grs. de harina de maíz.- 200 cc de agua fría.- <br /><b><br />Procedimiento: </b><br /><br />Cocinamos primeramentey apenas la harina de maiz volcándola en forma de lluvia sobre los 200cc de agua hirviendo.- reservamos.- <br /><br />Preparamos una masa con el resto de los ingredientes harina , azucar y sal mezcados , hacemos un hueco y volcamos la manteca , la levadura desgranada y el huevo. , le incorporamos la harina de maiz que habiamos reservado y tomamos la masa con los 200cc de agua fria ;obtener una masa sedosa al tacto.llevar a fermentar a lugar tibio libre de corrientes de aire. <br /><br />Cuando doble su volumen dividemos y armamos las piezas en moldes enmantecados y enharinados. volvemos a fermentart y luego cocinamos en horno moderado.. <br /><br />Espero que les haya sido útil, esta receta, y puedan preparar unos ricos pan de maiz!!!</div> <div style="text-align: justify;">  </div> <div style="text-align: justify;">  http://razafolklorica.com</div>

Pan de maíz

“Venia la carne con cuero, la sabrosa carbonada , mazamorra bien pisada, los pasteles y el güen vino “……martin fierro.- Un clásico del ca...

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Budín de pan cacerito

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf05waH9214Xkqwckzg2jTpApUPyUwP3fCICagCMZui1SNvP-3eI1SJ9ZvGcmhxpFmS7QuBLTcg5szgvhLG0XBjvSfFB6D0u_DQHTn7a9UW9g3fow4fOi4bkItxcLrLmKTFe82fIEpIGw/s1600/budin-de-pan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf05waH9214Xkqwckzg2jTpApUPyUwP3fCICagCMZui1SNvP-3eI1SJ9ZvGcmhxpFmS7QuBLTcg5szgvhLG0XBjvSfFB6D0u_DQHTn7a9UW9g3fow4fOi4bkItxcLrLmKTFe82fIEpIGw/s1600/budin-de-pan.jpg" width="400" /> </a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> El budín de pan, no es propiamente argentino, pero sí le ponemos dulce de leche Sí jaja! En cada país tiene su valor agregado, por ejemplo, en Malasia se le agrega crema pastelera y en Hong Kong una salsa de crema de vainilla…<br /> Veamos la receta…<br /> <br /> <strong>Ingredientes</strong><br /> Pan, ½ K.<br /> Leche, ½ litro<br /> Azúcar, 300 g.<br /> Huevos, 6<br /> Crema de leche, 100 g.<br /> Limón, 1<br /> Esencia de vainilla, 2 cucharadas<br /> Pasas de uva cuantas quieras (a mi me encantan) <br /> <br /> <br /> <strong>Elaboración</strong><br /> <div style="float: right; margin: 10px 0 10px 10px;"> <ins class="adsbygoogle" data-ad-client="ca-pub-8656116129566125" data-ad-slot="1011092496" data-adsbygoogle-status="done" style="display: inline-block; height: 280px; width: 336px;"><ins style="background-color: transparent; border: none; display: inline-table; height: 280px; margin: 0; padding: 0; position: relative; visibility: visible; width: 336px;"><ins id="aswift_2_anchor" style="background-color: transparent; border: none; display: block; height: 280px; margin: 0; padding: 0; position: relative; visibility: visible; width: 336px;"></ins></ins></ins> </div> - En un molde metálico calentar 150 g. de azúcar hasta que tome punto caramelo. Reservar.<br /> - Quitarle la corteza al pan y cortarlo en cubos.<br /> - Rallar la cáscara del limón, solamente la parte amarilla.<br /> - Entibiar la leche junto con los otros 150 g. de azúcar y la esencia de vainilla.<br /> - Agregar a la leche tibia la ralladura de limón y los cubos de pan.<br /> - Dejar reposar unos minutos.<br /> - Deshacer el pan con un tenedor o procesarlo.<br /> - Aparte batir muy poco los huevos junto con la crema de leche.<br /> - Agregar los huevos a la mezcla de pan con leche.<br /> -Agregar las pasas de uvas.<br /> - Verter en el molde acaramelado.<br /> - Cocinar en horno mediano, a baño maría, durante 1 hora.<br /> - Desmoldar cuando entibie.<br /> - Servir tibio o frío, se puede acompañar con dulce de leche o crema chantilly.<br /> <br /> <br /> FUENTE: <a href="http://recetasdeargentina.com.ar/">http://recetasdeargentina.com.ar</a>

Budín de pan cacerito

  El budín de pan, no es propiamente argentino, pero sí le ponemos dulce de leche Sí jaja! En cada país tiene su valor agregado, por e...

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Bizcochitos de grasa

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-Ln-ECTdup2kH6mVJcTS_oHTh5WIZfFItf83wmw9RR5b3A7-8rKBpZaCJaZnVLz32uvXwXPSwB-kh_-CzpwjcZa28u9exL7rxDv4zmdm4qjEi3GwsWhgWSOt9XAqMsn-8D-060cyJo0w/s1600/biscochitos+de+grasa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-Ln-ECTdup2kH6mVJcTS_oHTh5WIZfFItf83wmw9RR5b3A7-8rKBpZaCJaZnVLz32uvXwXPSwB-kh_-CzpwjcZa28u9exL7rxDv4zmdm4qjEi3GwsWhgWSOt9XAqMsn-8D-060cyJo0w/s1600/biscochitos+de+grasa.jpg" width="400" /> </a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> Para acompañar el mate, vienen re bien unos bizcochitos de grasa, son muy fáciles de hacer… <br /> <span id="more-243"></span><br /> <br /> <br /> <strong>Ingredientes:</strong><br /> 500 GR. DE HARINA 0000 ,<br /> 30 GR. DE LEVADURA DE CERVEZA FRESCA,<br /> 1 CUCHARADA DE SAL (O UN POCO MÁS DEPENDE DE LO SALADITOS QUE TE GUSTEN),<br /> 200 GR. DE GRASA DE VACA,<br /> AGUA TIBIA CANT. NEC.<br /> <br /> <strong>Preparación:</strong><br /> <div style="float: right; margin: 10px 0 10px 10px;"> <ins class="adsbygoogle" data-ad-client="ca-pub-8656116129566125" data-ad-slot="1011092496" data-adsbygoogle-status="done" style="display: inline-block; height: 280px; width: 336px;"><ins style="background-color: transparent; border: none; display: inline-table; height: 280px; margin: 0; padding: 0; position: relative; visibility: visible; width: 336px;"><ins id="aswift_2_anchor" style="background-color: transparent; border: none; display: block; height: 280px; margin: 0; padding: 0; position: relative; visibility: visible; width: 336px;"></ins></ins></ins> </div> SE FORMA UNA CORONA CON LA HARINA, EN EL CENTRO SE COLOCA LA LEVADURA DISUELTA EN AGUA TIBIA, LA GRASA DE VACA SOLIDA Y LA SAL POR LOS COSTADOS DE LA HARINA SIN QUE TOQUE LA LEVADURA.<br /> DESHACEMOS LA GRASA CON LAS MANOS Y VAMOS UNIENDO LOS INGREDIENTES AGREGANDOLE AGUA TIBIA HASTA FORMAR UNA MASA CONSISTENTE Y QUE NO SE PEGUE A LAS MANOS.<br /> ESTIRAMOS CON EL PALO DE AMASAR DE UN GROSOR DE 1/2 CM. Y CORTAMOS CIRCULOS DE UNOS 3 O 4 CM DE DIAMETRO.<br /> COLOCAMOS EN PLACAS ENMANTECADAS Y ENHARINADAS, SEPARADOS ENTRE SI Y DEJAMOS REPOSAR HASTA QUE DUPLIQUEN SU VOLUMEN<br /> PINCHAR LA SUPERFICIE DE CADA BIZCOCHITO CON UN TENEDOR DOS O TRES VECES Y LUEGO COCINAR EN HORNO MEDIO HASTA QUE DOREN.<br /> <br /> FUENTE: <a href="http://www.mis-recetas.org/">http://www.mis-recetas.org</a>

Bizcochitos de grasa

  Para acompañar el mate, vienen re bien unos bizcochitos de grasa, son muy fáciles de hacer… Ingredientes: 500 GR. DE HARINA 0...

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Pasta frola

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibXuie6TBK0OvWSesJe_4skhCQcWylvNMdJ0GDDKbk5XQKMztuvZOUe0pDL2z0EgP_UFDmRWIvI1rdE4gffD4EV0C0bl2Naw0vP04dSiWGNQbhZEcIN9j1PFXP9uBonvpidAuJfWiM6bI/s1600/6100825942_d39a11c104_z-300x225.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibXuie6TBK0OvWSesJe_4skhCQcWylvNMdJ0GDDKbk5XQKMztuvZOUe0pDL2z0EgP_UFDmRWIvI1rdE4gffD4EV0C0bl2Naw0vP04dSiWGNQbhZEcIN9j1PFXP9uBonvpidAuJfWiM6bI/s1600/6100825942_d39a11c104_z-300x225.jpg" width="320" /> </a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> La pasta frola es ideal para los mates. Está buena hacerla los fines de semana, y no es muy difícil de preparar.<br /> A continuación les dejo la pastafrola!<br /> <br /> <strong>Ingredientes</strong><br /> 150 g de manteca<br /> 2 huevos<br /> 400 gr. de harina leudante<br /> 100 gr. de azúcar<br /> ralladura de 1 limón<br /> 500 de dulce de membrillo<br /> agua o vino para disolver<br /> <br /> <strong>Preparación</strong><br /> <div style="float: right; margin: 10px 0 10px 10px;"> <ins class="adsbygoogle" data-ad-client="ca-pub-8656116129566125" data-ad-slot="1011092496" data-adsbygoogle-status="done" style="display: inline-block; height: 280px; width: 336px;"><ins style="background-color: transparent; border: none; display: inline-table; height: 280px; margin: 0; padding: 0; position: relative; visibility: visible; width: 336px;"><ins id="aswift_2_anchor" style="background-color: transparent; border: none; display: block; height: 280px; margin: 0; padding: 0; position: relative; visibility: visible; width: 336px;"></ins></ins></ins> </div> Dentro de un recipientes, colocamos la harina, y en el centro de la misma, desarmamos la manteca, para esto debería estar bien blanda.<br /> Sumamos a esto, los huevos, la ralladura y el azucar todo junto.<br /> Armaremos bien la masa si no dejamos de mezclar por un rato.<br /> La guardamos en la heladera, mas o menos una hora para que sea fácil de manejar.<br /> Durante este tiempo, lo que podemos ir haciendo es ablandar el dulce, que lo hacemos colocando en pequeños cortes, en una sartén caliente.<br /> Le ponemos 2 o 3 cucharadas de agua o vino, que le va a dar lindo gusto, y lo vamos pisando hasta que se forme con una consistencia parecida a la mermelada, retiramos y reservamos.<br /> Cuando la masa esté lista, separamos una tercera parte, mientras que el resto lo estiramos hasta el tamaño de la tartera que vamos a utilizar.<br /> Enmantecamos y enharimos la tartera, agregandole el dulce en toda la superficie, y luego le agregamos la masa.<br /> El resto de la masa que nos habíamos previamente separado, la estiramos y con esto preparamos las tiras, que las haremos del tamaño de la tartera, ya dandole el diseño de nuestra pasta frola.<br /> También si queremos podemos pincelar con huevo y por último lo metemos en el horno a 170°c. Listo!!!<br /> <br /> <a href="http://www.facebook.com/razafolklorica" rel="nofollow" target="_blank">http://www.facebook.com/razafolklorica</a><br /> <br /> <br /> <br />

Pasta frola

  La pasta frola es ideal para los mates. Está buena hacerla los fines de semana, y no es muy difícil de preparar. A continuación les ...

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Pepas caseras

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiBjvD7ENXvvDxKBipM3UmGfuZI5eoy5PEHJopKWrhbkOWSfOSLixFZIKw9IPoVhzln6WKZP7kf6kOErZwYzD4VSGH8gLG_LKyyUkQDfugAn4G6dZeAyHXQmTqz54azdnzPMG6Cmz7R4E/s1600/pepas.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="207" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiBjvD7ENXvvDxKBipM3UmGfuZI5eoy5PEHJopKWrhbkOWSfOSLixFZIKw9IPoVhzln6WKZP7kf6kOErZwYzD4VSGH8gLG_LKyyUkQDfugAn4G6dZeAyHXQmTqz54azdnzPMG6Cmz7R4E/s1600/pepas.jpeg" width="400" /></a></div> <br /> Cómo preparar unas ricas pepas caseras? <br /> <br /> Las pepas suelen ser ideales compañeras de las tardes, para compartir en familia junto con los mates… <br /> <br /> Les dejo la receta, son muy faciles de hacer…<br /> <br /> <br /> <b>Ingredientes: </b><br /> <br /> 100 g de mermelada de membrillo<br /> 150 g de manteca<br /> 125 g de azúcar impalpable<br /> 3 yemas<br /> 250 g de harina<br /> 1 cdita de polvo para hornear<br /> 1 cdita de escencia de vainilla<br /> <br /> <br /> <b>Preparación: </b><br /> <br /> Para preparar las pepas, primero debemos precalentar bien el horno, a una temperatura de 180°c.<br /> Mientras tanto, mezclamos en un bol la manteca junto al azúcar impalpable. Añadimos las yemas, la esencia de vainilla y despúes los ingredientes secos tamizados.<br /> De la masa que acabamos de formar, tomamos algunos pedazitos y con las palmas de nuestras manos enharinadas formamos esferas del tamaño de media nuez.<br /> Las colocamos sobre una placa.<br /> En el centro de cada una de estas bolitas, hacemos un pequeño hoyito, que será donde rellenaremos con la mermelada.<br /> Metemos al horno y dejamos que se cocine, en poco tiempo, aproximadamente 10 minutos ya estarán listas las pepas!<br /> Retiramos, dejamos enfriar y a comer!<br /> <br />  http://razafolklorica.com

Pepas caseras

Cómo preparar unas ricas pepas caseras? Las pepas suelen ser ideales compañeras de las tardes, para compartir en familia junto con los ...

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Buñuelitos

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIR9WoftqE5-YE_WZpbS5xZGhUcWPIL27FBid2SnQjp_IoqFgHzJperjLFZ1JZAHzi31AnRjoTSkiuVj_Qmeh_BQr2RGEjotxfyhrUFAKwiwChD1IGi6r2vRvWDs8yFtlQX0K1HzsWAoI/s1600/bunuelos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIR9WoftqE5-YE_WZpbS5xZGhUcWPIL27FBid2SnQjp_IoqFgHzJperjLFZ1JZAHzi31AnRjoTSkiuVj_Qmeh_BQr2RGEjotxfyhrUFAKwiwChD1IGi6r2vRvWDs8yFtlQX0K1HzsWAoI/s1600/bunuelos.jpg" width="400" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div style="text-align: justify;"> <br /> La primera sociedad, después de la romana, que consumió buñuelos fue la morisca. Sus ciudadanos, gente de medios humildes, que habitaban los territorios del Sur de la península ibérica y ocupaban puestos de trabajo de baja categoría, desempeñaban también el oficio de vendedores ambulantes de buñuelos. En Sevilla y Granada, eran postre típico los buñuelos fritos en aceite cubiertos de miel. Por otro lado, esta especialidad fue adoptada por los gitanos tras la expulsión morisca y perpetuada hasta la actualidad. <br /> <br /> En algunos países americanos, como Colombia y México, los buñuelos se sirven en Navidad; en Colombia es habitual prepararlos con una mezcla de huevos, queso molido, harina de maíz y azúcar; en México es muy común encontrarlos en todas las ferias populares. En Estados Unidos se conocen como "orejas/lóbulos de elefante". Pero en Argentina son los fieles compañeros del mate de la tarde.</div> <br /> Así que cuando llega la hora del mate, y hay que hacer algo rico para acompañarlos.<br /> <br /> <span style="text-decoration: underline;">INGREDIENTES:</span><br /> 250 grs. de harina.- 2 huevos.- jugo de 2 naranjas.- 1 vaso de leche.- 1/2 cucharadita de polvo de hornear.- 100 grs. de azúcar .- 1 cucharadita de ralladura de naranja.-<br /> <br /> <span style="text-decoration: underline;">PREPARACION</span>:<br /> Batir los huevos con el azúcar hasta que tenga punto de letra. ( NO AFLOJEN , BATAN Y BATAN),agregarle el jugo de naranjas y seguir batiendo.Tamizar la harina con el polvo de hornear y agregar alternando con la leche.Perfumar con las cascaritas ralladas de naranja.Unir bien todo en una masa blanda Formar los buñuelitos con la cuchara y freir en aceite . espolvorear con azúcar molida.Luego PREPARAR EL MATE Y GLUC. GLUC. GLUC. BENDICIONES!!!!!!!<br /> Espero que les haya sido útil esta receta para preparar buñuelos!<br /> <br /> <a href="http://www.facebook.com/razafolklorica" rel="nofollow" target="_blank">http://www.facebook.com/razafolklorica</a>

Buñuelitos

La primera sociedad, después de la romana, que consumió buñuelos fue la morisca. Sus ciudadanos, gente de medios humildes, que habitab...

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Tortilla Santiagueña

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">  <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV7S5ek72iOu_PAU2D27hoM2CHfPcQi2uZpK1Z40fSjRGz4FyO6lEhYlXA2_5KAYAUDy6Jb-fLIUnH0yANidRgfQyFVEazTaHMKOANreBTvp3yfET9DAeaiRETKU1xanKmuBwCdJlg1zU/s1600/tortillas+santiague%C3%B1as.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="275" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV7S5ek72iOu_PAU2D27hoM2CHfPcQi2uZpK1Z40fSjRGz4FyO6lEhYlXA2_5KAYAUDy6Jb-fLIUnH0yANidRgfQyFVEazTaHMKOANreBTvp3yfET9DAeaiRETKU1xanKmuBwCdJlg1zU/s1600/tortillas+santiague%C3%B1as.jpg" width="400" /></a></div> <br /> Luego del asado, nos quedan las brasas listas para preparar unas buenas tortillas, como para acompañar el mate en la sobremesa o con un buen mate cocido!<br /><br /> <br /> INGREDIENTES:<br /> 1 kg de harina 0000 ó 000<br /> 300 gr de grasa de carne de vaca<br /> 1 cucharada de sal gruesa en 1/2 vaso de agua caliente.<br /> <br /> PREPARACIÓN:<br /> Mezclar muy bien hasta obtener una masa no muy blanda.<br /> Sobar hasta que haga ampollas. Dejar descansar.<br /> El bollo será cortado en porciones y estirar hasta darle forma de masa de pizza (de unos 15 a 25 cm de diámetro y no más de1cm de altura).<br /> Pinchar con un tenedor la superficie.<br /> Cocinar a la parrilla por ambos lados hasta que se dore. El centro queda algo tierno.<br /> Formará una capa externa seca y semi dura, será interesante jugar con el dorado de las barras de la parrilla para que quede un dorado enrejado.<br /> <br /> <a href="http://www.facebook.com/razafolklorica" rel="nofollow" target="_blank">http://www.facebook.com/<wbr></wbr>razafolklorica</a>

Tortilla Santiagueña

  Luego del asado, nos quedan las brasas listas para preparar unas buenas tortillas, como para acompañar el mate en la sobremesa o con ...

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Tortitas negras

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQaABUzeHxlT9iNblDzWZuphyphenhyphencODpIjzlqUZQidEfDNGFqZwfGNGlvBZU3ITjMDRuF5FjKnBqQ9MlFUhXpbcXJJ4Z8LwaafodGUDflY_Jf-mCnmsOOmh8JaeGWLZ42TiwhCG3FAgRTIUQ/s1600/6583_tortitas_negras_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQaABUzeHxlT9iNblDzWZuphyphenhyphencODpIjzlqUZQidEfDNGFqZwfGNGlvBZU3ITjMDRuF5FjKnBqQ9MlFUhXpbcXJJ4Z8LwaafodGUDflY_Jf-mCnmsOOmh8JaeGWLZ42TiwhCG3FAgRTIUQ/s1600/6583_tortitas_negras_1.jpg" /></a></div> <br /> Las tortitas negras, son las típicas facturas argentinas. Te voy a mostrar como prepararlas, son muy ricas y fáciles de hacer!<br /> La receta…<br /> <br /> <strong>Ingredientes:</strong><br /> <br /> Harina 1 k<br /> Sal 20 g<br /> Azúcar 80 g<br /> Levadura 50 g<br /> Agua 500 cc<br /> Manteca 100 g<br /> Cubierta<br /> Azúcar negra 500 g<br /> Harina 150 g<br /> <br /> <strong>Preparación:</strong><br />   <br /> Lo primero que debemos hacer es colocar en bol harina de trigo, tamizada con sal.<br /> Luego, agregamos azúcar y realizamos un hueco en el centro para que podamos incorporar de a poco la levadura.<br /> Agregamos también de a poco, agua a temperatura ambiente.<br /> Después, ponemos la manteca, que debe estar blanda, no congelada y empezamos a mezclar.<br /> Entonces, volcamos la masa a la mesada y nos ponemos a amasar, con un poco de harina que iremos agregando a medida que se vaya conformando una masa suave y lisa. Dejamos reposar la masa, unos 15 minutos, en un ambiente cálido.<br /> Luego de haberla dejado reposar, retomamos la masa y con suaves movimientos le sacamos el aire.<br /> La estiramos según el grosor que queramos y comenzamos a cortar formitas de discos, con un cortante de 4 o 5 cm de diámetro.<br /> Colocamos en una placa de horno, bien espolvoreada con harina.<br /> Para realizar la cubierta de nuestras tortitas negras, debemos colocar azúcar morena junto a unas cucharadas de harina y mezclamos. Con esta mezcla cubrimos los discos de masa hasta cubrir bien toda la superficie.<br /> Por último, cocinamos en horno a 200°c durante mas o menos unos 15 a 20 minutos.<br /> Espero que les haya sido útil, esta receta para poder preparar sus propias tortitas negras caseras!<br /> <br /> <a href="http://www.facebook.com/razafolklorica" rel="nofollow" target="_blank">http://www.facebook.com/razafolklorica</a>

Tortitas negras

Las tortitas negras, son las típicas facturas argentinas. Te voy a mostrar como prepararlas, son muy ricas y fáciles de hacer! La recet...

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Brezeln caceras

<div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdqKCCbiHoIbO3bP6GA8b-0Xnlhe92QJTxDfUnlkWCo1Pnk8C_68z6LayWdpQYABsnJ49ftC9FvAMzUfSymVswxvoDzj_jdj4pskdVcN8lwzRUXeZS-mscYQAuMrqDzCfve-eTmS-RLXI/s1600/7748780048_5255e788d6_z.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdqKCCbiHoIbO3bP6GA8b-0Xnlhe92QJTxDfUnlkWCo1Pnk8C_68z6LayWdpQYABsnJ49ftC9FvAMzUfSymVswxvoDzj_jdj4pskdVcN8lwzRUXeZS-mscYQAuMrqDzCfve-eTmS-RLXI/s320/7748780048_5255e788d6_z.jpg" width="320" /></a></div> Cuando se trata de imitar productos que naturalmente no se dan en nuestros respectivos países, seguramente entramos en un período de abstinencia que nos mueve a hacer cientos de intentos por lograr una imitación medianamente pasable.<br /> Así me ha pasado con las Brezeln, una especialidad alemana que se riega con cualquier cerveza bien tirada y acompañamiento de embutidos, rodillas de cerdo, costillas de los mismos, Leberkaesse o un simple medio pollo a la pimienta o pimentón acompañado con Chucrut.<br /> <br /> Llegan los calores y uno que no tiene un Biergarten para resguardarse del sol y tomarse todo, extraña  las pocas delicias de la cocina germana, porque convengamos que la repostería es lo mejor que hacen.<br /> <br /> Y mire que he estado acompañado de alemanes casi la mitad de mi vida, pero nada, no te cuentan la receta ni a palos.<br /> <br /> Claro, usted puede recorrer Internet y encontrar muchas variantes que parecen viables, pero a la hora de ponerlas en práctica nos llevan a sucesivos fracasos.<br /> <br /> Para mí lo más importante era lograr ese color oscuro de la corteza dura y crocante de la versión alemana. Cuando preguntaba me decían cosas tan raras como que las bañaban en una solución de sosa cáustica apta para el consumo alimenticio (la que se usa para preparar las aceitunas), cosa que es muy peligrosa de decir y hacer. Hágame caso y no use nada que diga cáustico en su nombre. Incluso en Villa General Belgrano, sede de la local Fiesta de la Cerveza, no las hacen durante todo el año por esta complicación. En una época, si las encargaba con anticipación las podía retirar los días martes, pero recientemente solo las hacen para las fiestas locales.<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI4BFUFSqtXUjvBPU9WvnWDXip1nJYzKYBaeLnYwezgYn2Xibw06UlKUwTjwjMLk35RQx5uc7ENK62FRjgfO6LeWJYOQodFyGlW5U0yYy8vcV_7CMt6FlGsFRlLUCa7_uiUDiOhizNvcN2/s1600/dolci-01-DO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="252" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI4BFUFSqtXUjvBPU9WvnWDXip1nJYzKYBaeLnYwezgYn2Xibw06UlKUwTjwjMLk35RQx5uc7ENK62FRjgfO6LeWJYOQodFyGlW5U0yYy8vcV_7CMt6FlGsFRlLUCa7_uiUDiOhizNvcN2/s400/dolci-01-DO.jpg" width="400" /></a></div> <br /> Uno se pregunta por qué en una localidad alemana cuesta tanto encontrar, Brezeln, Leberkaesse, buenas salchichas y un medianamente aceptable Chucrut. La respuesta es que nadie pasa la receta correcta, como si fueran una manga de Narda Lepes incapaces de hacer algo comestible de calidad y sin embargo logran hacerse millonarios igual.<br /> <br /> La cuestión es que gracias a los franchutes de la tele y al parecido que tiene la costra con algunas especialidades judías es que pude saber que el color y la costra se logran con dos elementos, un baño de agua hirviendo con bicarbonato de sodio o "Laugengebäck" (Laugen es el baño de sosa que cambiamos por el más seguro bicarbonato, Gebäck son los productos horneados) y unas pinceladas de huevo batido.<br /> Nada más.<br /> <br /> Si se anima a hacerlo como en Alemania, con unas precauciones adicionales no hay nada que temer, pero tendrá que usar unos guantes (resistentes a la lejía) y unas antiparras de seguridad (así como usar mangas largas) que le pueden ahorrar algún feo disgusto con ese producto cáustico. Si no quiere usar bicarbonato es importante echar las perlas de sosa en el agua y no agua sobre la sosa a riesgo de quemarse feo. Agua a temperatura ambiente estará bien, no hace falta que la hierva. Dicen que aunque nos suene raro,  el baño de sosa en Europa es algo de lo más natural y hecho con cuidado no lleva ningún problema, pero yo prefiero no arriesgarme y voy por el bicarbonato que todos tenemos en la cocina, y no por el producto parecido al que usamos para destapar las cañerías. Ojo, no use las mismas proporciones de sosa que de bicarbonato. Pregunte antes o busque una receta que lo utilice.<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU3XOg7V0R1hcxg6jeEUPyxgQYyrHb6ofgtc3ngyI0JcC9wttx3YOwhK3F82OJpCvSqwB4_GdHL8P_TnXioNrw6eMlxysOC0ZN_RQGVKSF_CccFAohPP79zv8db-6mf5XwFM8vt6b5F4w/s1600/chicasosa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="271" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU3XOg7V0R1hcxg6jeEUPyxgQYyrHb6ofgtc3ngyI0JcC9wttx3YOwhK3F82OJpCvSqwB4_GdHL8P_TnXioNrw6eMlxysOC0ZN_RQGVKSF_CccFAohPP79zv8db-6mf5XwFM8vt6b5F4w/s400/chicasosa.jpg" width="400" /></a></div> <br /> Pero mejor vamos a la receta que se me dio por publicar y que es lo que usted está esperando.</div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> Vamos a hacer tan solo cinco unidades para que usted pueda sacar los valores con facilidad y pruebe a ver como le salen. <br /> Es al cuete que le de una receta con un kilo de harina porque tendría que ponerse un negocio de panadería y las Brezeln suelen  no durar más de un día sin ponerse duras.</div> <div style="text-align: justify;"> No, con cinco de tamaño mediano vamos a estar bien y después usted hace las que quiere.<br /> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: large;"><b>Ingredientes.</b></span></div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> <b>Para la masa </b></div> <div style="text-align: justify;"> <ul> <li>200 gr. de harina con levadura seca (esa que viene para pizza)  Si no consigue use harina común y pongale la proporción de levadura seca necesaria.</li> </ul> </div> <div style="text-align: justify;"> <ul> <li>1 cucharada de aceite neutro (o un poco de manteca derretida, unos 25 g.)</li> </ul> </div> <div style="text-align: justify;"> <ul> <li>1 cucharadita de azúcar</li> </ul> </div> <div style="text-align: justify;"> <ul> <li>1 cucharadita de sal</li> </ul> </div> <div style="text-align: justify;"> <ul> <li>1/2 taza de agua tibia (menos de 200 cm3)</li> </ul> </div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Para la preparación</b></div> <div style="text-align: justify;"> <ul> <li>1 litro de agua</li> </ul> </div> <div style="text-align: justify;"> <ul> <li>1 cucharada al ras de Bicarbonato de Sodio, unos 15 g. (totalmente sano y sin peligro)</li> </ul> </div> <div style="text-align: justify;"> <ul> <li>1 huevo batido</li> </ul> </div> <div style="text-align: justify;"> <ul> <li>sal gruesa cantidad necesaria</li> </ul> </div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b><span style="font-size: large;">Instrucciones</span></b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <ul> <li>Coloque la harina, el azúcar, el aceite y la sal en un boul y vaya agregándole agua tibia mientras va amasando. Lo mismo que haría para preparar una pizza. Deberá amasar por cerca de 5 minutos hasta lograr una textura lisa y pareja.</li> </ul> </div> <div style="text-align: justify;"> <ul> <li>Haga un chorizo de unos treinta centímetros y divídalo en cinco porciones. Con cada uno de ellos haga un pequeño bollo. Déjelos en una asadera enharinada cubiertos con un repasador hasta que dupliquen su volumen .</li> </ul> </div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> <ul> <li>Una vez que hayan duplicado su volumen, tome uno de ellos y en una mesada enharinada extiéndalo hasta formar un tubo. Deberá amasar estirando ese tubo hasta lograr un chorizo de entre 50 o 60 centímetros de largo.</li> </ul> </div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> <ul> <li>Una vez logrado este largo , colóquelo formando una U sobre la mesada. Cruce las puntas en un doble lazo y pliégelo hacia el centro del circulo formado pegando sus puntas contra el resto de masa. Es conveniente que humedezca un poco los puntos de contacto para que pegue mejor. Reserve en la asadera.</li> </ul> </div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> <ul> <li>Repita con todos los bollos.</li> </ul> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsitRkhdQRbKpm9HA1hLXwKevwPPqFKiP2HmPtD0IeAuBQKfgxWERJzqvIyYMSI55KzhToEuUZkPO8BpvcPoJJ_AxNMTyP8wFlcWBW0kus07KO6IUC1ZqYabkS-vETKu2ilzoPf7LOB6Y/s1600/bretzel1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="261" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsitRkhdQRbKpm9HA1hLXwKevwPPqFKiP2HmPtD0IeAuBQKfgxWERJzqvIyYMSI55KzhToEuUZkPO8BpvcPoJJ_AxNMTyP8wFlcWBW0kus07KO6IUC1ZqYabkS-vETKu2ilzoPf7LOB6Y/s400/bretzel1.jpg" width="400" /></a></div> <br /> <ul> <li>Una vez terminados los cinco pretzels deje reposar nuevamente hasta que dupliquen su tamaño.</li> </ul> </div> <div style="text-align: justify;"> <ul> </ul> </div> <div style="text-align: justify;"> <ul> <li>Ponga un litro de agua a hervir y prenda el horno para precalentarlo a una temperatura media alta de unos 200 ºC.</li> </ul> </div> <div style="text-align: justify;"> <ul> <li>Prepare una pizzera o una fuente convectora para horno untada con aceite y espolvoreada con harina en toda su superficie (a mi el papel manteca no me resultó). </li> </ul> <ul> </ul> </div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> <ul> <li>Cuando el agua esté hirviendo, agregue una cuchara sopera al ras de bicarbonato de sodio a la misma y mediante una espumadera sumerja los brezeln de a uno por vez asegurándose de darlos vuelta al menos una vez. Se recomienda unos 20 segundos o menos de cocción. Simplemente vaya contando despacito hasta llegar a veinte o menos y sáquelos.</li> </ul> </div> <div style="text-align: justify;"> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE7IQ58m4WK3AC2b5Ic0OBAwNIQxWuoH54jMNxiD71W9DhRCjF0QLuFbhIV7Fqs7o1oz3W729eoGicJMvA0pm3t3j0wjwgL_SuE0Lt6rjdlVK1VII4UMhWo1NdifEOzzlyYQRtH7f36XQ/s1600/CIMG2327.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE7IQ58m4WK3AC2b5Ic0OBAwNIQxWuoH54jMNxiD71W9DhRCjF0QLuFbhIV7Fqs7o1oz3W729eoGicJMvA0pm3t3j0wjwgL_SuE0Lt6rjdlVK1VII4UMhWo1NdifEOzzlyYQRtH7f36XQ/s400/CIMG2327.jpg" width="400" /></a></div> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <ul> <li>A medida que los va sacando con la espumadera, intente escurrirlos lo más posible y dejarlos en la asadera o pizzera enharinada.</li> </ul> <ul> <li>Si cuenta con sal gruesa perlada o de buena calidad pinte cada brezeln con huevo batido y esparza la sal sobre ellas antes de hornear. De lo contrario espere dos puntos adelante.</li> </ul> <ul> </ul> </div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> <ul> <li>Una vez que tenga los cinco, mándelos adentro del horno.</li> </ul> </div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> <ul> <li>Luego de unos diez minutos (dependerá de cada horno en particular) comenzarán a oscurecerse. </li> </ul> </div> <div style="text-align: justify;"> <ul> <li>Si no las pintó y saló antes de ponerlas en el horno, cuando lleguen a un color medianamente aceptable, saque la asadera y pinte cada pretzel con huevo batido. La razón del batido es para que pierda el ligue y sea fácil de pincelar.</li> </ul> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmqSsU7hEFRvhizUniKygWtPFl7Nu7a23eyxIoeLWJNL_2m1k_FFmIeoSEsVLW_Wdf_NRCBNl3XAhehn6zcwZNDP4TRyxj3xwk9tcI2sIqlJjr63yw4018GbCcrhuFiXanHj0zOHv8wos/s1600/bretzel2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="147" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmqSsU7hEFRvhizUniKygWtPFl7Nu7a23eyxIoeLWJNL_2m1k_FFmIeoSEsVLW_Wdf_NRCBNl3XAhehn6zcwZNDP4TRyxj3xwk9tcI2sIqlJjr63yw4018GbCcrhuFiXanHj0zOHv8wos/s640/bretzel2.jpg" width="640" /></a></div> </div> <div style="text-align: justify;"> <ul> <li>Es posible que deba pincelar más de una vez pues el mismo calor cocinará el huevo así que le recomiendo que pinte una y le tire sal gruesa por encima (unos pocos granos), luego pinte otra y otro poco de sal, así hasta el final. Este paso no se puede hacer simplemente de entrada porque si la sal no es perlada o de buena calidad desaparecería con el vapor de la cocción.</li> </ul> </div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> <ul> <li>Ponga nuevamente al horno la asadera y en menos de cinco minutos tendrá los brezeln terminados.</li> </ul> Ojo con los tiempos y el color, porque seguirán oscureciéndose mientras se van enfriando. Yo le recomiendo que las saque cuando toman un dorado agradable y claro (como en la foto del medio). </div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Vigile muy de cerca este último paso porque si las quiere un poco más claras o más oscuras depende de este punto en particular</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Déjelas enfriar y desmolde. Serán deliciosas con cualquier cerveza, chucrut, salchichas o lo que usted les quiera adicionar.<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOwVQHDIhjJ4QJ6o-6vyz6gwMyze1R5RRHrbJi9GA7mbKEIUPLuyNfIKdLR1rko-M3gxz93yMxj-Lr_6S7DMhoOgi-tpWh8vXQGGdV2Cjpc793gpMJ3pBEqLXzJdOWW6hsJzJ1xysaTYI/s1600/Bretzel12.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOwVQHDIhjJ4QJ6o-6vyz6gwMyze1R5RRHrbJi9GA7mbKEIUPLuyNfIKdLR1rko-M3gxz93yMxj-Lr_6S7DMhoOgi-tpWh8vXQGGdV2Cjpc793gpMJ3pBEqLXzJdOWW6hsJzJ1xysaTYI/s400/Bretzel12.JPG" width="400" /></a></div> <br /> <br /> El único punto negativo (que lo tienen) es que al sacarlos del baño de bicarbonato se han ablandado un poco y, sin tener un escurridor de un material adecuado, cuesta llevarlos hasta la bandeja de hornear sin que se arruguen, por lo que el aspecto final no es tan terso como el habitual en los brezeln de panadería que hacen todo el proceso en una misma fuente convectora. Eso si... con una buena cerveza... se les perdona.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7p3sZM9wxxLl4jnhWQo3S6lCm_2iSIN6QzPu04KR_5L-hTDgzTiR2rHOFJIgkjy7kpmzdsUbG8EUi52lAaWP_7r84bGJC8nlbvLr-wAOLFB4hcsQxD-mVyPnnCA1pe2oHdzHz8KrnX-M/s1600/2643136705_e9d171a278_m.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7p3sZM9wxxLl4jnhWQo3S6lCm_2iSIN6QzPu04KR_5L-hTDgzTiR2rHOFJIgkjy7kpmzdsUbG8EUi52lAaWP_7r84bGJC8nlbvLr-wAOLFB4hcsQxD-mVyPnnCA1pe2oHdzHz8KrnX-M/s320/2643136705_e9d171a278_m.jpg" width="320" /></a></div> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Si cambia la sal por azúcar y la sal gruesa por frutas secas , logrará la versión dulce de este manjar.<br /> Espero que le salgan bien. </div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> Después me cuenta.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Taluego.</div>

Brezeln caceras

Cuando se trata de imitar productos que naturalmente no se dan en nuestros respectivos países, seguramente entramos en un período de abst...

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