Salsa criolla

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBiVBYhCjYSFW9mUmj69zwHo844VyMRPDNDNbq9KQHN54-Ls-iLevW_jPsGELicXY7xdTEJJYca4b9-uXJ1Mbvnq32LyMLCoN9M7IlLDZPklLVsHJiW7LCh6YlX-i2MF7RGW3_4TrLeys/s1600/salsa+criolla.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBiVBYhCjYSFW9mUmj69zwHo844VyMRPDNDNbq9KQHN54-Ls-iLevW_jPsGELicXY7xdTEJJYca4b9-uXJ1Mbvnq32LyMLCoN9M7IlLDZPklLVsHJiW7LCh6YlX-i2MF7RGW3_4TrLeys/s400/salsa+criolla.JPG" width="400" /></a></div> <br /><div style="text-align: justify;"> Salsa criolla es la denominación común para un preparado simple en forma de salsa o adobo culinario de consistencia variable según el gusto de quien la prepara. Con esta denominación es típica de la cocina campestre argentina y uruguaya. <br /><br />En el Perú es probablemente el acompañante más importante de la comida popular. Ingrediente importantísimo en la preparación del sánguche de chicharrón, de la butifarra y de múltiples platos de la gastronomía del Perú.<br /><br />Por la sencillez de su preparación y economía de ingredientes podría encontrarse en otras culturas con distintas denominaciones y variantes. <br /><br />En Argentina y Uruguay, los ingredientes más comunes son: cebolla, morrón (rojo y/o verde), tomate, condimentos (aceite, vinagre, sal, ají molido, pimienta, comino). Comúnmente es utilizada como aderezo para adobar carnes rojas, asado, achuras o marinados; pero dada la extensión de su uso se ha generalizado su aplicación de acuerdo al ingenio del gourmet. Teniendo por sus ingredientes una cierta relación con el <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Chimichurri">chimichurri</a>. <br /><br />En el Perú se prepara con cebolla roja cruda, ají amarillo y/o ají limo y limón. También es común que se le agregue <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Culantro">culantro</a> o <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Perejil">perejil</a>.<br /></div> Está pensando cómo acompañar un buen asado? un choripan? un sanguche de vacío? le voy a mostrar como hacer una buena salsa criolla argenta para acompañar carnes y pollo…<br /> <br /> <strong>Ingredientes:</strong><br /> <br /> - Una cebolla mediana.<br /> - Medio pimiento morrón rojo.<br /> - Medio pimiento morrón verde.<br /> - 2 cebollas de verdeo.<br /> - Un tomate, sin semillas.<br /> - Aceite de oliva, una taza.<br /> - Vinagre, media taza<br /> - Sal, dos cucharadas<br /> - Ají molido, pimienta y comino, a gusto<br /> <br /> <strong>Preparación:</strong><br /> <strong> </strong><br /> <div style="text-align: justify;"> - Picar muy bien las cebollas, cortar los morrones en cubitos, picar las partes verdes de las cebollas de verdeo. Quitar las semillas al tomate y cortar en cubitos.<br /> - En un bol, disolver la sal con el vinagre. Poner la cebolla y dejarla remojar diez minutos.<br /> - Agregar el resto de los vegetales y el aceite de oliva. Mezclar bien y aderezar con los condimentos.<br /> - Dejar reposar como mínimo dos horas antes de usar. <br /><br />Como en toda receta, siempre hay variaciones a la hora de preparar una buena salsa, este fué solo un metodo.<br /> Estaré preparandoles mas recetas de salsas para carnes y pollos.<br /> Espero que les haya gustado esta receta para hacer una buena salsa criolla! Uníte a gente que esta orgullosa de su origen</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <a href="http://www.facebook.com/razafolklorica" rel="nofollow" target="_blank">http://www.facebook.com/razafolklorica</a>

Salsa criolla

Salsa criolla es la denominación común para un preparado simple en forma de salsa o adobo culinario de consistencia variable según el gus...

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Panzanella como en La Toscana

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQOKDyy0VF8aA3qa7i0_x6-a9CmA8sdBxDQ9ChcsbiYI8cjpiDKkBrhzFpn62ETl2Nnj5QbImDyN0nPsONwn-Dxe16Qzau4FNvcs8z4E72EMWaPYaeBBGk0_EUvhRvs-osAHDuESgwvvs/s1600/panzanella1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQOKDyy0VF8aA3qa7i0_x6-a9CmA8sdBxDQ9ChcsbiYI8cjpiDKkBrhzFpn62ETl2Nnj5QbImDyN0nPsONwn-Dxe16Qzau4FNvcs8z4E72EMWaPYaeBBGk0_EUvhRvs-osAHDuESgwvvs/s400/panzanella1.jpg" width="400" /></a></div> <br /> <div style="text-align: justify;"> ¿Usted es de los que como yo mojan el pan en el juguito que queda en el fondo de los bol de ensalada?</div> <div style="text-align: justify;"> Seguro que si, y siendo el caso nada mejor que invertir la situación y en lugar de agregar el pan para el remoje, hacer una ensalada con el pan viejo.</div> <div style="text-align: justify;"> Qué haríamos sin estas recetas que aprovechan todos los ingredientes que van quedando en casa. Directamente de la Toscana llega esta ensalada para que no tiremos ni una miga de pan. Hace tiempo era un plato que elaboraban los campesinos porque era barata y llenaba la panza, pero ha transcendido las fronteras y la puedes encontrar en muchos restaurantes como plato de calidad.</div> <br /> <br /> Ingredientes.<br /> <br /> - 1 pimiento rojo<br /> - 1 pimiento verde o amarillo (para cambiar el color)<br /> - 300 gramos de pan negro con miga.<br /> - 3 tomates cortados en cubos.<br /> - Sal.<br /> - 2 filetes de anchoas.<br /> - 1 cebolla morada.<br /> - 1 cogollo de apio.<br /> - Alcaparras.<br /> - Hojas de albahaca.<br /> <br /> Para el aliño<br /> - Vinagre de vino.<br /> - Aceite de oliva extra virgen.<br /> - 1 diente de ajo picado.<br /> - Sal y pimienta negra molida.<br /> <br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoA0MtxSoVEkMx_MPVuEvUvAk1Vri6XI5Y3f19idArT0LKs-CLhwWtuYFyBw5RUgS23SBhbdUwyfTSdWSgjtSLldS9GlMtHwlTLiOasEuLkiFS7a-mYe66V7oI2ELA9Y5aLW5DWUFTGl8/s1600/panzanella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoA0MtxSoVEkMx_MPVuEvUvAk1Vri6XI5Y3f19idArT0LKs-CLhwWtuYFyBw5RUgS23SBhbdUwyfTSdWSgjtSLldS9GlMtHwlTLiOasEuLkiFS7a-mYe66V7oI2ELA9Y5aLW5DWUFTGl8/s400/panzanella.jpg" width="400" /></a></div> <br /> <div style="text-align: justify;"> Elaboración.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cortamos la cebolla, el apio y el pimiento en pequeños trozos</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Colocamos el pan del día anterior, duro, en un cuenco ya cortado en trozos pequeños y lo remojamos con abundante aceite de oliva y el vinagre de vino hasta el punto en que todo quede humedecido pero no mojado.</div> <div style="text-align: justify;"> Agregamos el tomate con todos sus jugos sobre el pan, todas las verduras incluido el ajo, picamos las anchoas, agregamos las alcaparras y más aliño, una parte de vinagre por 4 de aceite. Removemos y dejamos que macere durante 15 minutos.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Incorporamos las hojas de albahaca troceadas a mano. Removemos y dejamos en la heladera durante 10 minutos justo antes de servir.</div> <br /> <br /> <br /> Provecho.

Panzanella como en La Toscana

¿Usted es de los que como yo mojan el pan en el juguito que queda en el fondo de los bol de ensalada? Seguro que si, y siendo el caso ...

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