Pancitos sorpresa

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9iwBHcCDHzSWpSSPeUF6NKOp-6kpAVHtYZeOB2qEuH1kRbeQiLPh3kNgHS1ks2INVIoOVhNgeKsraov7spSvu8Zbb2eqLyN_G9T0MIfGk-2jqyfbKqpG-rggENXSZNgi1bZbIdUL8Yfc/s1600/IMG_20200111_133302.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9iwBHcCDHzSWpSSPeUF6NKOp-6kpAVHtYZeOB2qEuH1kRbeQiLPh3kNgHS1ks2INVIoOVhNgeKsraov7spSvu8Zbb2eqLyN_G9T0MIfGk-2jqyfbKqpG-rggENXSZNgi1bZbIdUL8Yfc/s400/IMG_20200111_133302.jpg" width="400" /></a></div> <span style="text-align: justify;">Como a muchos me encantan los copetines de salchicha envuelta en panceta braseada o las ciruelas cocinadas de la misma forma. Trae lo mejor de dos mundos, lo dulce y lo salado juntos en un mismo bocado.</span><br /> <div style="text-align: justify;"> Así que se me ocurrió juntarlos en un pequeño y sabroso pan saborizado con curry y cebolla salteada.</div> <div style="text-align: justify;"> No es posible contarles el sabor, tienen que probar este nuevo experimento.</div> <br /> <b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b><br /> <br /> <b>Para la masa:</b><br /> 300 grs de harina 000<br /> 25 grs de levadura (1/2 pan)<br /> 1 cucharadita de curry en polvo<br /> 1 cucharada de aceite<br /> sal a gusto (unos 10 grs)<br /> 200 cm3 de agua (aprox)<br /> <br /> <b>Para el relleno:</b><br /> 6 salchichas de viena<br /> 6 fetas de jamón cocido (panceta)<br /> 12 ciruelas pasas<br /> 5 grs de azucar (un sobrecito de cafetería)<br /> 2 cebollas<br /> 2 huevos<br /> pimienta c/n<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm20DIC7-S0WjwDxMgE1W5tl1hhfMZBqSvvjqUWJ8bkkhe9c0N_69HFR1yRBKZzYWazrlNXn4jYHKJoXA-9pYU0nyHepjW6SDLpKuBO4jJCtzxGZwKUgMHZjGUhTh4h39BR_j_CpuU_gs/s1600/IMG_20200110_191418.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm20DIC7-S0WjwDxMgE1W5tl1hhfMZBqSvvjqUWJ8bkkhe9c0N_69HFR1yRBKZzYWazrlNXn4jYHKJoXA-9pYU0nyHepjW6SDLpKuBO4jJCtzxGZwKUgMHZjGUhTh4h39BR_j_CpuU_gs/s400/IMG_20200110_191418.jpg" width="400" /></a></div> <br /> <b><span style="font-size: large;">Preparación:</span></b><br /> Colocar la harina en un boul, junto con el aceite, la levadura, el curry y la sal. Agregar el agua hasta lograr una masa suave y blanda. Amasar por unos 5 minutos y dejar descansar tapada hasta que duplique su volumen.<br /> <br /> Cortar las cebollas en pluma y poner a sofreir a fuego lento con aceite de oliva y el azúcar hasta lograr un color dorado agradable. Reservar en un boul. Una vez frío agregar dos huevos y pimienta molida. Batir para romper el ligue y embeber la cebolla.<br /> <br /> Cortar las salchichas por la mitad al igual que las fetas de jamón. Enrollar cada media salchicha en jamón junto con una ciruela pasa.<br /> <br /> Desgasificar la masa y dividirla en 12 porciones de aproximadamente 45 grs<br /> <br /> <b><span style="font-size: large;">Armado:</span></b><br /> Estirar la masa en forma ovalada, incorporar la salchicha ya envuelta, cubrir con un poco de cebolla y huevo y cerrar mojando los bordes con agua como si fuera una empanada.<br /> Preparar las 12 y presentarlas en una placa antiadherente.<br /> Pincelar el exterior con el sobrante de huevo que queda dentro del boul.<br /> Dejar levar al menos una hora.<br /> <br /> Cocinar en horno a 200° por unos 20 minutos.<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiapsYMUlXsEQCyuV4yz5oCvdzqKLBhyynPOFTK8KT2q_uwK2vsgv_7soMqeFMsesKIdAaShqetqG9WDcdM0Sb_6whRbn9tGwHvJNFZRTvO_fruGgtE8X1CrmOUKuT9GpaSBcXnPxrFIj4/s1600/IMG_20200110_205113.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiapsYMUlXsEQCyuV4yz5oCvdzqKLBhyynPOFTK8KT2q_uwK2vsgv_7soMqeFMsesKIdAaShqetqG9WDcdM0Sb_6whRbn9tGwHvJNFZRTvO_fruGgtE8X1CrmOUKuT9GpaSBcXnPxrFIj4/s400/IMG_20200110_205113.jpg" width="300" /></a></div> <br /> A disfrutar.<br /> <br /> Taluego

Pancitos sorpresa

Como a muchos me encantan los copetines de salchicha envuelta en panceta braseada o las ciruelas cocinadas de la misma forma. Trae lo mejo...

Leer más »

Bretzel caseras de la Oktoberfest

<div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHtteZbOlOw-pPRl5x05h9aflcqLZio6pk_ViU3e4vzSIxOIzIXX1Gxg_fOGa0M28LMaQcveNUe4-ejk_VTDe6SGaf3ZK5Gx6aeJ_1zJob7oyt_1kV2WruxDCjd9BnPKwBG3K8OTJsIFQ/s1600/bretzel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="389" data-original-width="490" height="317" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHtteZbOlOw-pPRl5x05h9aflcqLZio6pk_ViU3e4vzSIxOIzIXX1Gxg_fOGa0M28LMaQcveNUe4-ejk_VTDe6SGaf3ZK5Gx6aeJ_1zJob7oyt_1kV2WruxDCjd9BnPKwBG3K8OTJsIFQ/s400/bretzel.jpg" width="400" /></a></div> <span class="letrag"><br /></span> <span class="letrag">D</span>urante muchos años me he quedado con las ganas de comer Bretzel blando fuera de Alemania y no sabía el por qué. Si usted no está al tanto le cuento que un Bretzel es un producto de panadería que nunca falta en una fiesta alemana regada con cerveza. Su nombre proviene de la palabra alemana Brezel o Breze, derivada del latín bracellus, 'brazo pequeño', cosa que se justifica automáticamente al observar la particular forma de este pan.<br /> Hay diferentes versiones acerca del origen de los Brezel, aunque la más aceptada se remonta al año 610 cuando un monje italiano que preparaba pan ácimo para la cuaresma decidió hornear los pequeños trozos sobrantes de la masa como recompensa a los niños que rezaban sus oraciones. Dio a la masa la forma de dos brazos cruzando el pecho en señal de súplica y la horneó. El nombre que le dio originalmente a este invento fue “pretiola” que significa “pequeña recompensa”.</div> <div style="text-align: justify;"> Su representación más antigua aparece en el <a href="https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Hortus_Deliciarum&action=edit&redlink=1">Hortus Deliciarum</a>, que data de 1190. En una de las miniaturas del códice aparece la escena de un banquete en el que participan la reina Ester y su esposo el rey persa Asuero/Jerjes. Sobre la mesa, se observa un brezel a la derecha del rey</div> <div style="text-align: justify;"> Pero este producto tan folclórico tiene una grave deficiencia: sólo dura fresco unas pocas horas y luego pasa a un estado gomoso para ir de forma vertiginosa a un estado final simplemente duro. Es por eso que finalizando un desfile en cualquier punto de Alemania, los puestos que lo venden liquidan la mercadería a mitad de precio y hasta la llegan a regalar. En mi caso he probado que guardados en el freezer mantienen su frescura como cualquier pan.<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh93MfVaK7_W-QGHJTd0jkO540zzBU6k9J-4dGJ49gSgk-pZ8LiHbFK7vOdmc9-ATPOa6hfU3cVAHfARu3qTMAX9ifhS4-aqojWT4bnrO9KHJu_lU0db6HwrdiZUQLNvDXgsumlDmvoJYs/s1600/bretzel+Hortus_Deliciarum_1190.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="342" data-original-width="220" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh93MfVaK7_W-QGHJTd0jkO540zzBU6k9J-4dGJ49gSgk-pZ8LiHbFK7vOdmc9-ATPOa6hfU3cVAHfARu3qTMAX9ifhS4-aqojWT4bnrO9KHJu_lU0db6HwrdiZUQLNvDXgsumlDmvoJYs/s400/bretzel+Hortus_Deliciarum_1190.jpg" width="256" /></a></div> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> En Argentina uno puede intentar obtenerlo en algunas panaderías alemanas, pero al carecer de la maquinaria necesaria para hacerlas en abundancia, uno debe encargarlas por anticipado y con suerte, como en Villa General Belgrano, obtener una pobre réplica los días martes o cuando hay fiesta. Es que ni siquiera los panaderos le ponen el mismo cariño y cuidado que en Alemania.</div> <!-- adsense --> <br /> <div style="text-align: justify;"> Al fin, luego de varios intentos encontré la receta justa y sencilla para lograr el Bretzel blando (muy diferente al duro usado en los copetines), pero con las complicaciones de un proceso que es la clave para que salgan perfectos. </div> <div style="text-align: justify;"> Pasemos a la receta que los propios descendientes de alemanes no recuerdan de sus abuelas.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUMTqmTTRi3GKi90zVSqFppfAmLX0ITspF4D8c6P5G6tuN7TBGf_wGNfxtE-Co_K6OxLK6mTcincxc4Zv4rWi7We-s8BAmr046_l_071M1QZV5-j0nDT3o8RiFAGxQt4trvWUkPsJtOv4/s1600/bretzel+venta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="183" data-original-width="275" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUMTqmTTRi3GKi90zVSqFppfAmLX0ITspF4D8c6P5G6tuN7TBGf_wGNfxtE-Co_K6OxLK6mTcincxc4Zv4rWi7We-s8BAmr046_l_071M1QZV5-j0nDT3o8RiFAGxQt4trvWUkPsJtOv4/s400/bretzel+venta.jpg" width="400" /></a></div> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b><span style="font-size: large;">Ingredientes</span></b><br /> para seis unidades de tamaño medio o para una persona</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Masa</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> 400 grs, de harina de fuerza (así se llama en Europa a la harina triple cero 000)</div> <div style="text-align: justify;">   25 grs de levadura fresca (medio cubo)</div> <div style="text-align: justify;"> 150 cm de agua</div> <div style="text-align: justify;">   10 grs de sal fina</div> <div style="text-align: justify;">     1 cd de aceite neutro</div> <div style="text-align: justify;">   25 grs de manteca derretida</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Baño</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;">   50 grs de bicarbonato de sodio</div> <div style="text-align: justify;">     1 ltr de agua</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Cobertura</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> 1 huevo batido</div> <div style="text-align: justify;"> sal gruesa a gusto</div> <div style="text-align: justify;"> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2rAY5xM8uzmJSsPlWkFYkQmobOk311TNX_1Z2BmmFxKtXDNrE019AnQIYOPmWRykb0EN7LfqBFFh0xEImD12jgEoKm4faBS3GZJFirgdUGBwbm2gJKUdY4yI25Ta2czt2_GwiK3d5uIM/s1600/IMG_20190316_200100.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2rAY5xM8uzmJSsPlWkFYkQmobOk311TNX_1Z2BmmFxKtXDNrE019AnQIYOPmWRykb0EN7LfqBFFh0xEImD12jgEoKm4faBS3GZJFirgdUGBwbm2gJKUdY4yI25Ta2czt2_GwiK3d5uIM/s400/IMG_20190316_200100.jpg" width="400" /></a></div> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b><span style="font-size: large;">Procedimiento</span></b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>1</b>- En un boul colocar 100 grs de harina y tan solo 10 grs de levadura fresca. Hidratar con 150 cm cúbicos de agua y reservar cubierto con un film durante al menos una hora. Se puede preparar un día antes dado que se trata de una falsa masa madre. Al finalizar el proceso se obtendrá una mezcla chirle y espumosa.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>2</b>- En otro boul colocar los 300 gr de harina restante, el resto de la levadura (15 grs), la manteca, el aceite y la sal. sobre éstos volcar la masa madre que teníamos preparada y mezclar hasta conseguir una masa dura y pareja. Es posible que debamos agregar un poco de agua adicional, pero la masa debe ser dura.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>3</b>- Amasar por al menos 5 minutos o ver que el bollo tiene una superficie lisa. aceitar el boul y dentro de él colocar la masa. Cubrir con un repasador y dejar levar otras dos horas, desgasificando la masa al pasar la primera hora.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /> <b>4</b>- Cortar la masa en seis partes iguales, éstas deberán tener aproximadamente entre 80 y 100 gramos. estirar en chorizos de unos veinte o treinta cmts, dejar reposar al menos media hora. luego de relajados se podrán estirar hasta unos 60 cmts de longitud, con una pequeña panza en el centro y los extremos afilados. Usted verá en muchos videos cómo hacer la forma, éste es el momento para que lo practique y reserve cada pieza sobre una superficie no adherente.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQKSULoTSNzuUcl8nAId6_OmMvsyYWh60a7ea1qhQ1ZTTZbNRbAe5ybiic0fYDQHbSP5ds0_YsVSKjx-wyMx_qJsiAMYdVSqAO6vz7B_7NMP7y_L1CDt2RxdRQKCdfwHmoNezZ2m6MXW0/s1600/bretzel+olla.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQKSULoTSNzuUcl8nAId6_OmMvsyYWh60a7ea1qhQ1ZTTZbNRbAe5ybiic0fYDQHbSP5ds0_YsVSKjx-wyMx_qJsiAMYdVSqAO6vz7B_7NMP7y_L1CDt2RxdRQKCdfwHmoNezZ2m6MXW0/s400/bretzel+olla.JPG" width="400" /></a></div> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>5</b>- Ponga en una cacerola el litro de agua hasta alcanzar el hervor. Una vez caliente podrá echar el bicarbonato de sodio en el recipiente sin apagar el fuego. Levante cada bretzel con una espumadera y sumérjala de manera invertida en el líquido por un minuto, a mitad de cocción puede darla vuelta. retire escurriéndolas lo más posible y acopie sobre una rejilla para horno o sobre una pizzera enmantecada o con aceite y harina. El mayor problema será despegarlas luego de la cocción así que es importante lograr una superficie anti adherente.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2DLq6-zOt0eZtQEvsS2SeebwqaEsDHwkjrLF5wUFXzKU54AFdMKmVoASRoGAVqxtuRlntYkJfR1hO3-NZtrS_J6N6AinULmhDXj3sAyatqNHaMii4261cwayHUgA0corLYuipWCCnPT0/s1600/bretzel+se+pegan.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="507" data-original-width="1349" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2DLq6-zOt0eZtQEvsS2SeebwqaEsDHwkjrLF5wUFXzKU54AFdMKmVoASRoGAVqxtuRlntYkJfR1hO3-NZtrS_J6N6AinULmhDXj3sAyatqNHaMii4261cwayHUgA0corLYuipWCCnPT0/s640/bretzel+se+pegan.png" width="640" /></a></div> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>6</b>- Una vez presentadas bata un huevo y pinte en abundancia la superficie de los bretzel . Riegue la cantidad de sal gruesa que sea de su agrado sobre el huevo. El mismo servirá de pegamento para que el grano de sal no caiga. Llévelos a un horno máximo (250-220 grados C) por 15 o 20 minutos. Se dará cuenta por el color dorado oscuro similar al de las fotos que le muestro.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Eso es todo, usted ya es un maestro en la fabricación de bretzels.<br /> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKjqfN8VQ1VPKfbPRznGxwbufp_YUvuFrGyG6d1ZQj6CmVxA9k65ZNz39Xv1zpYGGmX87gOktARb7_3p1F-uQ36AHGB7bNjd25eBIPk8YXKh9b30l5gNsQK5lo77WGR3mp-z3jy_YafF0/s1600/IMG_20190316_203207.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKjqfN8VQ1VPKfbPRznGxwbufp_YUvuFrGyG6d1ZQj6CmVxA9k65ZNz39Xv1zpYGGmX87gOktARb7_3p1F-uQ36AHGB7bNjd25eBIPk8YXKh9b30l5gNsQK5lo77WGR3mp-z3jy_YafF0/s400/IMG_20190316_203207.jpg" width="400" /></a></div> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ojo con la presión ¡¡ Si sos hipertenso como yo, lo mejor es no comerlas muy seguido.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Taluego.</div>

Bretzel caseras de la Oktoberfest

D urante muchos años me he quedado con las ganas de comer Bretzel blando fuera de Alemania y no sabía el por qué. Si usted no está al ta...

Leer más »

Secretos de una buena Fainá

<br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizTEVpP1oXS6-9hbHEFWONJNMP1F7SBYLrTIwLXxxGLnzcCUmpPeICQylE6y9jxyfkb3sDv_cNf-65quoRBxV3BBLmbWyTC4Bl0Zk1u4qBXJbZqnOXOD1FMeT9IaCF2anAaqoudL_2S_U/s1600/faina2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="529" data-original-width="940" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizTEVpP1oXS6-9hbHEFWONJNMP1F7SBYLrTIwLXxxGLnzcCUmpPeICQylE6y9jxyfkb3sDv_cNf-65quoRBxV3BBLmbWyTC4Bl0Zk1u4qBXJbZqnOXOD1FMeT9IaCF2anAaqoudL_2S_U/s400/faina2.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> La fainá (de fainâ, su nombre en lengua ligur; farinata o cecina en italiano) es un plato hecho a base de harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta. </div> <div style="text-align: justify;"> El plato es originario de Génova, y muy típico de Liguria y Toscana (Pisa y Livorno) (Italia). En Italia se la conoce como farinata, cecina o torta di ceci. Luego se extendió su preparación hacia el Piamonte. En Argentina el plato es muy famoso en CABA y GBA pero en el resto del país existen huecos y falta del mismo.</div> <div style="text-align: justify;"> También se lo sirve con queso mozzarella, orégano, ajo y perejil, entre muchas variantes propias de cada establecimiento gastronómico.</div> <div style="text-align: justify;"> En el norte de África, en Marruecos, la colectividad sefardí llama calentita a un plato igual a la fainá genovesa. La calentita es el plato nacional de Gibraltar, donde fue adoptada en el siglo XVII por la presencia de una numerosa comunidad genovesa en la ciudadela o tal vez por conexiones comerciales con la costa berberisca, donde se come un plato muy similar con el nombre de karantita.  En Niza (Francia) se lo conoce como socca y es llamado fainé en Sassari (Cerdeña), ciudad donde es plato típico.​ Se encuentra también en el sur de Cerdeña, en Carloforte, donde recibe el nombre de fainò.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmjHymQNE2ywzSMCDkCWSflDVQSNyxqicFgmMvKs8dN5KAr5NCpmefyLDwvqC_r5qbKc_AYfOo5ELjX85C2i5boWclYrvFhkor7lpeLAl-BWGqJ9oPlArnqblHKswUARpHckfppdQXigs/s1600/faina.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="384" data-original-width="640" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmjHymQNE2ywzSMCDkCWSflDVQSNyxqicFgmMvKs8dN5KAr5NCpmefyLDwvqC_r5qbKc_AYfOo5ELjX85C2i5boWclYrvFhkor7lpeLAl-BWGqJ9oPlArnqblHKswUARpHckfppdQXigs/s400/faina.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Pero cuando uno intenta cocinar una fainá en casa suele recurrir a productos envasados caros y de dudoso resultado. Luego salen, finitas, feas y sin gracia. Aquí les traigo algunas ideas que pueden resultarles útiles para realizar una buena fainá en casa.</div> <br /> <div style="text-align: justify;"> Lo primero que les recomiendo es comprar harina de garbanzos suelta. Se venden en las casas de alimentos naturistas y suelen costar hasta 10 veces menos que las envasadas. En mi caso compro por kilo y de cada kilo obtendremos 3 fainá de 30 cms que es el tamaño de una pizzera normal.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Para la mezcla pesar 330 grs de harina de garbanzos y remojarla con 600 cm3 de agua. una cucharada de aceite de oliva un toque de sal y pimienta. En mi caso le agrego también hojuelas de cebolla.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> La misma se debe dejar reposar al menos una hora (preferentemente un día) y revolverla periódicamente para desarmar los grumos.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Durante ese mismo tiempo debemos dejar una pizzera enlozada con una película de aceite que la cubra de forma pareja en su interior y embeba las paredes laterales. Si es de oliva , mejor. Yo recomiendo nunca lavar a fondo las pizzeras para que se forme una película que evite que se peguen las preparaciones.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Estos pasos previos (hidratar la harina y aceitar la pizzera) deben contar con al menos una hora de reposo, cuanto más mejor.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Prendemos el horno al máximo de su poder (unos 220 grados) y una vez que alcance su temperatura se debe colocar la pizzera vacía durante 5 minutos o hasta que el aceite comience a humear.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Ahora la parte difícil.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Si tenemos bandeja que se desplaza con la puerta del horno será fácil, de lo contrario tener mucho cuidado, porque debemos volcar el contenido de la preparación sobre ese aceite caliente, que por ser una película delgada, no nos salpicará.</div> <div style="text-align: justify;"> En ese primer momento se formará el piso o base de la fainá evitando que se pegue.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Usualmente tarda ente 20 y 30 minutos en tomar su color dorado característico. Posiblemente a mitad de cocción será conveniente llevarla a la parte superior del horno para que dore.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Al retirarla se deberá poder despegar fácilmente y tendrá aproximadamente 1 cm de espesor.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> A disfrutar.</div> <br /> <br />

Secretos de una buena Fainá

La fainá (de fainâ, su nombre en lengua ligur; farinata o cecina en italiano) es un plato hecho a base de harina de garbanzos, agua, a...

Leer más »

Coliflor al horno

<div class="code-block code-block-1" style="margin: 8px 0px;"> <div class="ads intext-ad-top"> </div> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq17-d6dBzcedyHNIeyIcPeDQUEYH-TFLjhnCArk5zyL5DcQDbrWhBpUbJWHnXkId3RHeJPKcrvHTYU-auD0DVcwgVRipnKFwJ1kCDQRiL3WZPZzSZWJ6ZzOFgVV0orrcG2JeIZzwB8mY/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq17-d6dBzcedyHNIeyIcPeDQUEYH-TFLjhnCArk5zyL5DcQDbrWhBpUbJWHnXkId3RHeJPKcrvHTYU-auD0DVcwgVRipnKFwJ1kCDQRiL3WZPZzSZWJ6ZzOFgVV0orrcG2JeIZzwB8mY/s400/1.jpg" width="400" /></a></div> <br /> La receta, que viene a continuación, es un verdadero hallazgo para chicas y mujeres que se preocupan por conservar sus bellas formas. Asimismo, la coliflor es un vegetal que contiene muchas proteínas vegetales, vitaminas y minerales. Tiene una estructura celular muy fina. En resumen, ¡todo son ventajas, un mínimo de calorías y productos disponibles en cualquier tienda! Además, el plato que Quepasada.cc ha preparado para tí hoy, es un excelente truco para motivarlos a los niños comer esta verdura tan saludable, en caso de que ellos no gusten del sabor de coliflor.<br /> <br /> <br /> <b>Ingredientes:</b><br /> <ul> <li>1 coliflor;</li> <li>1 cucharada de aceite de girasol;</li> <li>300 ml de yogur griego (se puede sustituir por leche agria);</li> <li>Jugo de un limón;</li> <li>1 cucharada de comino;</li> <li>2 dientes de ajo;</li> <li>1 cucharilla del curry;</li> <li>2 cucharillas de sal marina;</li> <li>1 cucharilla de pimienta negra.</li> </ul> <b>Preparación:</b><br /> 1. Precalienta el horno a 200 grados y unta la bandeja del horno con aceite.<br /> 2. Lava bien la coliflor y límpiala, si es necesario.<br /> 3. En un recipiente grande mezcla el yogur con el ajo triturado, el jugo de limón y las especias.<br /> 4. Baña la coliflor en esta mezcla.<br /> 5. Ahora colócala en el horno durante 30-40 minutos.<br /> <br /> ¡Buen provecho!<br /> <br />  http://quepasada.cc

Coliflor al horno

La receta, que viene a continuación, es un verdadero hallazgo para chicas y mujeres que se preocupan por conservar sus bellas forma...

Leer más »

Todas las empanadas argentinas

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfv9Dq_dv7UpxPoPW6K3WD7cravi1Pp8mj3RtKwJ3KQHt2MtoDEzduWpP93Bz1ZlZIFoM_Moj8s_IRQ_RwpZi2Mx63CrzzDTVkNqTxN5KRP7UvEG0oRKknqPHMbvehl-JTNh6XtmcJYmQ/s1600/empanadas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="273" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfv9Dq_dv7UpxPoPW6K3WD7cravi1Pp8mj3RtKwJ3KQHt2MtoDEzduWpP93Bz1ZlZIFoM_Moj8s_IRQ_RwpZi2Mx63CrzzDTVkNqTxN5KRP7UvEG0oRKknqPHMbvehl-JTNh6XtmcJYmQ/s400/empanadas.jpg" width="400" /></a></div> <br /><div style="text-align: justify;"> No hay una fecha ni un lugar exacto del origen de las empanadas pero fue una gran idea la de envolver riquísimos rellenos dulces o salados en pastas hechas con diferentes granos. Existen en todas las culturas con distintos nombres y formatos y en cualquier rincón de América las encontramos. En Argentina son típicas las del noroeste pero cada provincia tiene sus ingredientes que varían de acuerdo a la geografía y al clima del lugar. <br /><br />Y aunque es cierto que las trajeron los españoles y las perfeccionaron los inmigrantes árabes, cada región del país desarrolló su propia versión y su identidad, con diferencias sustanciales en la masa, el relleno y la cocción. Por ejemplo: en Salta se hacen al horno y llevan papa y huevo duro, en Tucumán son fritas y llevan aceitunas, pasas, ají molido, pimentón y comino, y en Jujuy son sequitas, muy pequeñas y se hacen con carne de llama. <br /><br />Algunas llevan tanta cebolla que superan la cantidad de carne y otras que no son tan jugosas llevan una salsa picante, unas se cocinan en horno de barro y otras se fríen en aceite mezclado con grasa, algunas son sequitas o criollas y otras de masa hojaldrada. Pero más allá de la diversidad, las empanadas son un símbolo nacional y su preparación es en cada provincia un tema crucial. Aquí, similitudes y diferencias de este manjar. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Salteñas</b></span> <br /><br />No son picantes, son pequeñas, jugosas y las más distintivas del país. Llevan papa hervida, carne cortada a cuchillo, cebolla común, de verdeo, huevo duro, morrón, ají molido, comino y pimentón, todo rehogado en grasa de pella. Se cocinan en horno de barro o se fríen. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Jujeñas</b></span> <br /><br />Similares a las salteñas, se distinguen por tener arvejas junto a la carne de nalga, lomo o llama, cebolla de verdeo y común, huevo duro, aceitunas, pasas, comino y pimentón. Para darle un sabor más fuerte se puede agregar por encima una cucharadita de salsa picante hecha con tomate y ají molido. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Tucumanas </b></span><br /><br />Sin papa, ni arvejas, ni aceitunas, son muy jugosas y llevan carne picada a cuchillo, cebolla de verdeo, comino, ají molido, pimienta blanca, pimentón dulce y mucho ajo. Se cocinan en horno común, de barro o en grasa de pella y tienen su Fiesta Nacional de la Empanada que se celebra en septiembre en Famaillá. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Chaqueñas </b></span><br /><br />Se diferencian por su relleno de carne de dorado desmenuzado y sin espinas, tomate pelado sin semillas, cebolla, pimiento, echalotes, huevo duro, pimentón dulce, curry, cebollín picado, ají molido, pimienta negra, tomillo picado y laurel. Se cocinan en horno bien caliente. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Santiagueñas </b></span><br /><br />Casi siempre se cocinan en horno de barro y llevan arvejas, carne picada a mano y cocinada en agua caliente (sancochada), huevo duro, morrones, mucha cebolla y a veces pasas de uva, además de pimentón dulce, orégano fresco, ají del monte y comino. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Catamarqueñas </b></span><br /><br />Se cocinan al horno y conviene preparar el relleno un día antes para hacerlas bien con carne de vaca, de cabrito o de chivo, mucho ajo, papas, huevo duro, cebolla de verdeo, ají molido, laurel y pimentón. Algunos le ponen pasas de uva y aceitunas y otros no. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Riojanas </b></span><br /><br />Hay que comerlas con cuidado para no mancharse la ropa porque son tan jugosas que chorrean y esa jugosidad se logra combinando un poco de grasa de pella con cortes de carne como el cuadril, cebolla común, de verdeo, papa, morrón, huevo duro, ají molido, pimentón y comino.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Mendocinas </b></span><br /><br />Son pequeñas y en ellas no faltan las aceitunas ni el ajo (típicos de la zona) además de la carne picada cortada a cuchillo, mucha cebolla, mucho comino y poco morrón. Se cocinan en horno común o de barro y se pintan con huevo batido para darle brillo a la masa. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Sanjuaninas </b></span><br /><br />Se hornean o se fríen y son muy jugosas porque tienen en el relleno gran cantidad de cebolla y grasa de pella, además de carne de lomo o cuadril picada, tomates pelados y picados, morrón, orégano, ají molido, comino, pimentón dulce y vino blanco en la masa. El agregado de aceitunas es opcional. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Puntanas </b></span><br /><br />Son más grandes que las demás y se condimentan con orégano y ají picante. Tienen mucho gusto a carne porque llevan un pequeño agregado de grasa de cerdo que acentúa su sabor y muy poca verdura. Algunos le ponen también pasas de uva y aceitunas. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Cordobesas </b></span><br /><br />Son algo dulces porque el relleno tiene pasas de uva y zanahorias y la masa se pinta con almíbar y se espolvorea con azúcar impalpable. Además, llevan carne picada a cuchillo, abundante cebolla, huevos, papa y algunos también le agregan manteca y tomate sin piel ni semillas. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Entrerrianas </b></span><br /><br />Son diferentes y agridulces, ya que se espolvorean con azúcar impalpable antes de entrar al horno y quedan caramelizadas, y en el relleno llevan clavo de olor, canela y ciruelas, además de carne de vaca, cebolla y huevo duro. No tienen aceitunas ni papas ni pasas de uva. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Porteñas </b></span><br /><br />Son más grandes que las demás y el relleno varía entre carne de vaca, de pollo, humita o de jamón y queso, y también llevan huevo duro, aceitunas, mucha cebolla, verdeo y condimentos como comino, pimentón y ají molido. Se fríen o se cocinan al horno y previamente se pintan con huevo batido. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Patagónicas </b></span><br /><br />Son muy jugosas y su ingrediente principal es el cordero aunque también los pescados y mariscos, además de cebolla de verdeo, morrón, ají molido y pimentón. Algunas llevan azúcar por encima, en Neuquén le agregan merken y en Tierra del Fuego centolla combinada con alcaparras y vino blanco. </div> <div style="text-align: justify;">  </div> <div style="text-align: justify;">  Por Verónica Gurisatti<br />Especial para ConexiónBrando</div> <div style="text-align: justify;"> http://www.conexionbrando.com/1572952</div>

Todas las empanadas argentinas

No hay una fecha ni un lugar exacto del origen de las empanadas pero fue una gran idea la de envolver riquísimos rellenos dulces o salado...

Leer más »

Pastel de Merluza

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6q4Gi9vmpkvXrBaBAGKtMKetsq52ZXkqTaw1O023HnlvrPOaGj_sU7Le72eYBJhgFvCAoKzyS7cRZBezlr_6DowiGCU-ecTbsB7H-TCoVhIRm2g-XTM2F89b2RYxWLncj2_ZyIS-ZybI/s1600/pastel-de-merluza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6q4Gi9vmpkvXrBaBAGKtMKetsq52ZXkqTaw1O023HnlvrPOaGj_sU7Le72eYBJhgFvCAoKzyS7cRZBezlr_6DowiGCU-ecTbsB7H-TCoVhIRm2g-XTM2F89b2RYxWLncj2_ZyIS-ZybI/s400/pastel-de-merluza.jpg" width="400" /></a></div> <br /> <div style="text-align: justify;"> Mar del Plata es una ciudad argentina turística por excelencia. Todo argentino tiene algún recuerdo de vacaciones familiares en las playas de agua fría del mar y algunos aún hoy la siguen visitando verano tras verano. <br /> <br /> Además de sus peatonales repletas de comercios y espectáculos callejeros y otras tantas atracciones turísticas de la ciudad, el menú típico de Mar del Plata incluye los más variados platos de delicias costeras, entre los cuales encontramos el famoso Pastel de Merluza. <br /> <br /> Hoy en Qlinarios y gracias a Raza Folklórica les traemos la receta de este exquisito plato para que no tenga que esperar al próximo verano para degustarlo. </div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> <b>Ingredientes (rinde 8 porciones) </b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /> 1 1/2 kg. de filete de merluza<br /> 2 kg. de papas<br /> 1 1/2 kg. de zapallos<br /> 100 gr. de manteca<br /> 200 gr. de queso sardo rallado<br /> 250 cc. de leche<br /> 4 huevos<br /> 1 limón<br /> Condimentos y sal a gusto. <br /> <br /> <br /> <b>Preparación </b><br /> <br /> 1) El primer paso importante para la preparación de este Pastel de Merluza consiste en limpiar bien cada filete de merluza, quitándoles todas las espinas. Una vez que tengamos limpios todos los filetes, los colocamos en una fuente y los maceramos con el jugo del limón. También podemos agregarle condimentos a esta preparación para que el pescado quede más sabroso. Dejamos 10 minutos. <br /> <br /> 2) Mientras tanto, pelamos las papas, las colocamos en una olla con la cantidad de agua necesaria para cubrirlas por completo y las colocamos al fuego. Dejamos hervir hasta que la papa se ablande y aplastamos. Mezclamos con leche, manteca y sal hasta formar un puré homogéneo. <br /> <br /> 3) Hacemos el mismo procedimiento con el zapallo: Cortamos, hervimos, aplastamos y condimentamos. De manera que obtendremos un puré de papas y otro de zapallos. <br /> <br /> 4) Untamos una fuente de horno con unas gotitas de aceite y comenzamos a distribuir en capas nuestros ingredientes. Primero colocaremos unas cucharadas del puré de papas (aproximadamente la mitad de la preparación) y la distribuimos por toda la fuente. <br /> <br /> 5) Sobre la capa de puré de papás acomodaremos una capa de los filetes de merluza, uno al lado del otro. Sobre esta segunda capa de pescado, colocamos todo el puré de zapallos que preparamos previamente y distribuimos uniformemente por toda la superficie, cubriendo la capa de filetes. <br /> <br /> 6) Realizamos otra capa con el resto de los filetes de merluza, colocándolos sobre el zapallo unos al lado del otro. Por último colocamos el resto del puré de papa que nos sobraba. <br /> <br /> 7) Batimos los 4 huevos, le agregamos los condimentos y la sal a nuestro gusto y pincelamos la superficie de nuestro Pastel de Merluza. <br /> <br /> 8) Por último espolvoreamos con el queso rallado y metemos al horno. Dejamos cocinar a fuego fuerte durante aproximadamente 20 minutos, hasta que el queso se gratine. </div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> <br /> Una opción para los que odiamos el queso es batir un huevo con algún saborizante de nuestro gustos y pintar con pan rallado. </div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> <b>Tips: </b><br /> Puedes preparar este Pastel de Merluza con puré de papas como dice la receta y reemplazar el puré de zapallos por puré de batatas.<br /> Para lograr un pastel de consistencia aun más suave, el secretito es procesar los filetes de merluza hasta formar una pasta y con ella realizar las capas en nuestro pastel.<br /> Puedes espolvorear la superficie del Pastel de Merluza con queso y pan rallado para darle una textura más crocante.</div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> http://razafolklorica.com/receta-del-pastel-de-merluza-mar-del-plata/ </div>

Pastel de Merluza

Mar del Plata es una ciudad argentina turística por excelencia. Todo argentino tiene algún recuerdo de vacaciones familiares en las play...

Leer más »

Cremonas

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh0NBUdoeT5hV29odnaBg9rlYGueOliEiMg6lqpTxsR6MHRCgxetXT6ooXwIZXTefT0z65C8MpRYYSYBAHoNu4MEgd9-3JEdOvle1_h5wdfOtkWbN3aEdR8FkUHV9qwqr3UnmJQ-DN6AE/s1600/cremona.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh0NBUdoeT5hV29odnaBg9rlYGueOliEiMg6lqpTxsR6MHRCgxetXT6ooXwIZXTefT0z65C8MpRYYSYBAHoNu4MEgd9-3JEdOvle1_h5wdfOtkWbN3aEdR8FkUHV9qwqr3UnmJQ-DN6AE/s1600/cremona.jpg" /></a></div> <br /> <br /> La cremona es ideal para acompañar el mate a la tarde. Es un clásico y no puede faltar en nuestro blog!<br /> A continuación te dejamos la receta:<br /> <br /> <b>Ingredientes: </b><br /> <br /> Harina 0000 500 grs<br /> Azúcar 30 grs<br /> Sal 20 grs<br /> Agua 250 cc<br /> Extracto de malta 1 cda<br /> Grasa vacuna 25 grs <br /> <br /> Empaste:<br /> Margarina 70 grs<br /> Harina 0000 20 grs<br /> Grasa vacuna 70 grs<br /> <br /> <b>Preparación: </b><br /> <br /> Comenzamos haciendo la masa. Para esto en un bol mezclamos la harina, la sal, el azúcar, grasa vacuna y agua y amasamos hasta lograr que la masa quedé un poco formada y agregamos malta, seguimos amasando y dejamos reposar 20 minutos aproximadamente. <br /> <br /> Luego de que la masa haya descansado el tiempo anteriormente mencionado, estiramos y hacemos el empaste.<br /> Por lo tanto, estiramos la masa y en un bol mezclamos la margarina, la harina y la grasa vacuna. <br /> <br /> Ahora es el turno de preparar el hojaldre. Para esto lo que vamos a hacer es untar la masa con el empaste que hemos preparado, y hacemos una vuelta simple. Colocamos en la heladera por unos minutos.<br /> Estiramos, pero en sentido contrario, o sea, transversalmente y untamos con el empaste, hacemos un vuelta simple y volvemos a dejar descansar. Vamos a repetir esto 2 veces más. <br /> <br /> Luego, dejaremos descansar la masa unos 20 minutos. <br /> <br /> Con la masa ya descansada, tocará la parte final de la preparación de nuestra cremona casera.<br /> Para esto estiramos la masa, en forma cuadrada y que no quede muy fina, sino mas tirando a gruesa. Cortamos 2 rectángulos, y quitamos los bordes para que se hojaldre. Sobre uno de los rectángulos pasamos grasa, doblamos a la mitad transversalmente con la grasa en el medio y apretamos.<br /> Del lado del doblez, hacemos tajitos sin llegar al extremo. Abrir hacia afuera y formamos un círculo uniendo los extremos.<br /> Listo, ahora colocamos en una placa enmantecada y enharinada a horno fuerte y en un 10 minutos bajamos la temperatura a media, por un lapso igual de 10 minutos.<br /> <br /> <br /> http://razafolklorica.com

Cremonas

La cremona es ideal para acompañar el mate a la tarde. Es un clásico y no puede faltar en nuestro blog! A continuación te dejamos la re...

Leer más »

Pastel de papas

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy2jy9T_1yhDRDMPCvSg2sDPcPkZg72CYfcQuCO_nM9SJyPkVTFnjKkDELrPECg1vmx_4OpDQxwuc1095vXFOOWpQ_p9Fr0jhiO05Y2kJfW44xiXvdLIVnkFpxhH96SChJ6VcZG35vav8/s1600/Pastel-de-Papa-112.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy2jy9T_1yhDRDMPCvSg2sDPcPkZg72CYfcQuCO_nM9SJyPkVTFnjKkDELrPECg1vmx_4OpDQxwuc1095vXFOOWpQ_p9Fr0jhiO05Y2kJfW44xiXvdLIVnkFpxhH96SChJ6VcZG35vav8/s1600/Pastel-de-Papa-112.jpg" width="315" /></a></div> <br />Quién no ha probado un rico pastel de papas? es una típica comida, muy deliciosa y no tan complicada de preparar. Si bien la receta del pastel de papas tiene raíces inglesas, quizás por su semejanza al típico tamal y por la abundancia de sus ingredientes, fue aceptado por la población y rápidamente adoptado como propio. Una comida que ya es casi criolla.<br /> A continuación te dejo la receta… <br /><br /><b>Ingredientes </b><br /><br />Carne picada, ½ K<br /> Cebolla, 1<br /> Ají morrón rojo, 1<br /> Tomate perita, 1 lata<br /> Huevos, 3<br /> Aceitunas verdes, 100g<br /> Pasas de uva, 50g<br /> Papas, 1k<br /> Manteca, 50g<br /> Aceite de oliva, cantidad necesaria<br /> Sal, pimienta, ají molido, comino y orégano a gusto<br /><br /> <b>Preparación </b><br /><br />Comenzamos picando la cebolla…limpiamos bien el morrón y lo picamos. Cortamos en cubos el tomate perita y reservamos.<br /> En un sartén rehogamos en aceite, el ají y la cebolla hasta que ésta última se ponga bien transparente…una vez que tenemos esto listo, agregamos la carne picada a la preparación y le ponemos sal. Revolvemos de vez en cuando.<br /> Cuando vemos que la carne está casi cocida le incorporamos el tomate perita y su jugo, condimentamos con ají molido, orégano y comino. Cuando vemos que todo está bien cocido retiramos del fuego.<br /> Hacemos hervir los huevos, los picamos e incorporamos a la preparación.<br /> Añadimos también las aceitunas y las pasas de uvas (esto es opcional).<br /> Reservamos toda esta preparación…<br /> Aparte, limpiamos bien la cáscara de la papa y las hacemos hervir, nos damos cuenta de que las papas ya están listas cuando se puedan pinchar fácilmente con un tenedor. Una vez cocidas las retiramos de la olla, comenzamos a pelarlas en caliente y las pisamos con un pisapapas. Le incorporamos la manteca y salpimentamos.<br /> En una fuente colocamos una capa finita de este puré, sobre esto le ponemos la preparación y terminamos por cubrirlo con el resto del puré.<br /> ...llevamos al horno para que todo una bien…sacamos del horno y listo! A comer!

Pastel de papas

Quién no ha probado un rico pastel de papas? es una típica comida, muy deliciosa y no tan complicada de preparar. Si bien la receta del pa...

Leer más »

Vacío relleno a la parrilla (s.queso)

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-58PE_SzJFK8zFTtpfVR2O8zap2MXZXBvH-xK0tYiyDOC_ROKeMW_GDyUJyEzMY2ja3GQ4JzDRsE7WDCDpgqW1uAdon555RIbMXALGN0dMyfbP33l44Hdj-h8cngB6hbVrS_KctEaYQk/s1600/2694369866_b730160710.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-58PE_SzJFK8zFTtpfVR2O8zap2MXZXBvH-xK0tYiyDOC_ROKeMW_GDyUJyEzMY2ja3GQ4JzDRsE7WDCDpgqW1uAdon555RIbMXALGN0dMyfbP33l44Hdj-h8cngB6hbVrS_KctEaYQk/s1600/2694369866_b730160710.jpg" width="320" /></a></div> <br /> <br /> <br /> <br /> Si el día se presta, está bueno para hacerlo al aire libre, en la parrilla y hacer sentir el aroma a todos los vecinos para que se mueran de envidia jajaja o sino al horno cuando está lluvioso y acompañarlo con un buen vino.<br /> Les dejo la receta de esta exquisitez…. <br /> <br /> <span id="more-121"></span><br /> <br /> <b>Ingredientes:</b><br /> 4 feta/s de Panceta<br /> 4 lonja/s de Jamón Cocido<br /> 1 kilo/s de Vacío<br /> 4 unidad/es de Diente de Ajo<br /> 20 gramo/s de Perejil<br /> 3 unidad/es de Huevo duro<br /> Cantidad a gusto de Sal y Pimienta<br /> hoja/s de Lechuga y papas fritas<br /> <a href="https://www.blogger.com/null" target="_blank"><br /> </a><br /> <b>Preparación:</b><br /> - Dorar la panceta en una sartén para que quede durita y crocante<br /> <div style="float: right; margin: 10px 0 10px 10px;"> <ins class="adsbygoogle" data-ad-client="ca-pub-1836378966988784" data-ad-slot="1715676553" data-adsbygoogle-status="done" style="display: inline-block; height: 280px; width: 336px;"><ins id="aswift_1_expand" style="background-color: transparent; border: none; display: inline-table; height: 280px; margin: 0; padding: 0; position: relative; visibility: visible; width: 336px;"><ins id="aswift_1_anchor" style="background-color: transparent; border: none; display: block; height: 280px; margin: 0; padding: 0; position: relative; visibility: visible; width: 336px;"></ins></ins></ins></div> - Envolver la panceta en dos fetas de jamón, armando dos tubos (repartir equitativamente los ingredientes, mitad en cada tubo) bien compactos<br /> - Agujerear el vacío como si fuera una bolsa (o pídaselo a su carnicero de cabecera) y distribuir el ajo y el perejil picados en el interior<br /> - Luego introducir los tubos y en el centro ubicar, alineados, los huevos. Cerrar la bolsa con un palillo de brochette, salpimentar y llevar a la parrilla, vuelta y vuelta. La cocción es a gusto de cada interesado. Puede ser 20 minutos, 10 de cada lado. ¿Otra opción? Al horno, bien caliente, 25 minutos (unos 350 grados)<br /> - Servir en una fuente sobre un colchón de lechuga, rodeado por guarnición de papas fritas cortadas en rodajas finas (a la española).<br /> <br /> FUENTE: <a href="http://www.biencasero.com/">http://www.biencasero.com</a>

Vacío relleno a la parrilla (s.queso)

Si el día se presta, está bueno para hacerlo al aire libre, en la parrilla y hacer sentir el aroma a todos los vecinos para que se mue...

Leer más »

Pastel de papa

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIYjanhXW1gxm7bD34rdZ_4ag83USCSItmrbx9MfX8FPcGN_9uBoPFWkCqBLInN44frssD4A2UQacEVfo_1CxM1qODHEhfnCFWYz9A_BqjNcjjyQx5uGe5SjS_mSL-uUn914Qr8Lvywo0/s1600/Pastel-de-Papa-11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIYjanhXW1gxm7bD34rdZ_4ag83USCSItmrbx9MfX8FPcGN_9uBoPFWkCqBLInN44frssD4A2UQacEVfo_1CxM1qODHEhfnCFWYz9A_BqjNcjjyQx5uGe5SjS_mSL-uUn914Qr8Lvywo0/s1600/Pastel-de-Papa-11.jpg" width="315" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br />Quién no se ha deleitado con un rico pastel de papas? es una típica comida,deliciosa y no tan complicada de preparar.<br /> A continuación te dejo mi receta, que como siempre, no lleva queso… <br /><br /><b>Ingredientes </b><br /><br />Carne picada, ½ K<br /> Cebolla, 1<br /> Ají morrón rojo, 1<br /> Huevos, 3<br /> Aceitunas verdes, 100g<br /> Pasas de uva, 50g<br /> Papas, 1k<br /> Aceite, cantidad necesaria<br /> Sal, pimienta, pimentón y comino a gusto<br /> <br /><b>Preparación </b><br /><br />Comenzamos picando la cebolla…limpiamos bien el morrón y lo picamos. Ponga los tres huevos a hervir. En un sartén rehogamos en aceite, el ají y la cebolla hasta que ésta última se ponga bien transparente…una vez que tenemos esto listo, agregamos la carne picada a la preparación y le ponemos sal. Revolvemos de vez en cuando.<br /> Cuando vemos que la carne está casi cocida , condimentamos con pimentón y abundante comino. Cuando vemos que todo está bien cocido retiramos del fuego.<br /> Los huevos ya deben estar duros (que no se pasen de 10 minutos), los picamos e incorporamos a la preparación.<br /> Añadimos también las aceitunas y las pasas de uvas (usted elije).<br /> Reservamos toda esta preparación…<br /> Si somos algo organizados ya deberíamos haber pelado las papas y luego de cortarlas groseramente las habremos puesto a herbir para hacer un lindo puré, nos damos cuenta de que las papas ya están listas cuando se puedan pinchar fácilmente con un tenedor. Una vez cocidas las retiramos de la olla, comenzamos a pelarlas en caliente y las pisamos con un pisapapas. Le incorporamos leche o aceite y salpimentamos.<br /> En una fuente colocamos una capa finita de este puré, sobre esto le ponemos la preparación y terminamos por cubrirlo con el resto del puré.<br /> Para que nos salga más bonito, le podemos poner por encima un huevo batido, le ahecmos algunos dibujitos al puré con el tenedor…llevamos al horno para que todo se cocine bien…sacamos del horno cuando esté doradito y listo! A comer!</div>

Pastel de papa

Quién no se ha deleitado con un rico pastel de papas? es una típica comida,deliciosa y no tan complicada de preparar. A continuación te ...

Leer más »