Mazamorra con leche

La mazamorra, es un plato típico y tradicional. Sin embargo, en la época en que se estaba gestando la Argentina, en medio de revoluciones, luchas civiles y la incesante búsqueda de la libertad de nuestro país, la mazamorra, estaba en medio de la escena, pues las mujeres con ascendencia africana, las vendían en las calles.
Hoy, lamentablemente, al ingresar la enorme inmigración europea, que trajo sus comidas y costumbres, al pasar el tiempo y difundir sus propias comidas, la mazamorra ha perdido ese protagonismo que tenía al principio, sin embargo, en muchos lugares aún se la sigue consumiendo, sin contar que en las fechas patrias continúa siendo un típico plato de la mesa de los argentinos.

Les voy a dejar la receta de esta implentación bien argentina…agregarle a la mazamorra cierta cantidad de leche!


Ingredientes

- Un litro de leche.
- Dos litros de agua.
- Medio kilo de maíz blanco pisado.
- 200 gramos de azúcar.
- Una chaucha de vainilla (se puede sustituir por unas gotas de esencia de vainilla).

Preparación
- La noche anterior a la preparación de la mazamorra poner el maíz en remojo en el agua.
- Hervir suavemente el maíz en el agua de remojo hasta que se ablande. Hay que tener paciencia porque este paso puede llevar tiempo.
- Cuando el maíz esté tierno, colarlo y dejarlo enfriar.
- Hacer hervir la leche con el azúcar y la vainilla.
- Agregar el maíz.
- Cocinar durante un cuarto de hora el maíz con la leche y retirar.

Espero que les haya sido útil, y que puedan preparar una rica mazamorra con leche, y recuerden, cada vez que la preparen estan ayudando a que nuestra tradición originaria no se pierda. 

 

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