Tortas fritas criollas

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPROQsMhn7K9R7JdfuOn9c_7waQ4aIkw9a9z4snyDKYWm5Lrfg0xh7rzMF-LzxRPoUDG3foG7biy8bC6Pif_mZ76CTZrZy_UniTJlxErD7N69rP_2k1qpKrBJI47PeS7i-tapqrg31eJU/s622/tortasfritasn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPROQsMhn7K9R7JdfuOn9c_7waQ4aIkw9a9z4snyDKYWm5Lrfg0xh7rzMF-LzxRPoUDG3foG7biy8bC6Pif_mZ76CTZrZy_UniTJlxErD7N69rP_2k1qpKrBJI47PeS7i-tapqrg31eJU/s400/tortasfritasn.jpg" width="400" /></a></div> <br /><div style="text-align: justify;"> <br /> Ingredientes<br /><br /> 1/2 kg de harina<br /> 4 cdas de grasa o manteca<br /> 1/2 taza de agua<br /> 2 cditas de sal<br /> aceite o grasa de vaca para freír, c/n<br /><br /><br /> Preparación<br /><br /> Poner en un bol la harina cernida y colocar en el centro la grasa a temperatura ambiente.<br /> Con la punta de los dedos ir tomando la masa, agregando de a poco el agua con la sal y seguir hasta formar un bollo.<br /> Amasarlo enérgicamente hasta que la masa forme ampollas en su superficie.<br /> Dejar reposar durante 1 o 2 horas y luego cortar pequeñas pelotitas, achatarlas con la palma de la mano y pincharlas con un tenedor. (es super importante que tenga un agujero en el centro)<br /> Freírlas enseguida en abundante aceite o grasa muy caliente, retirar con espumadera y colocar sobre papel blanco para que se escurran.<br /> Espolvorearlas con azúcar molida.</div> <div style="text-align: justify;">  </div> <div style="text-align: justify;"> Enviado por Corina Rolon </div>

Tortas fritas criollas

Ingredientes 1/2 kg de harina 4 cdas de grasa o manteca 1/2 taza de agua 2 cditas de sal aceite o grasa de vaca para freír, c/n Pr...

Leer más »

Baileys caserito

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkShVMLA12y0eDLUsdmbBcsmgOv2lWxHIXahyEyZyscaz0z5lhWG-N3jo8z8xESuZ9NXarjTswexfseUOEOQnbeHggfy3XSsxQ1szHCr_TpJX0gpgHmjyxusjEK6Qi1I9BCSIBMxW99rc/s500/baileys1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkShVMLA12y0eDLUsdmbBcsmgOv2lWxHIXahyEyZyscaz0z5lhWG-N3jo8z8xESuZ9NXarjTswexfseUOEOQnbeHggfy3XSsxQ1szHCr_TpJX0gpgHmjyxusjEK6Qi1I9BCSIBMxW99rc/s400/baileys1.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> A las chicas les gusta el Baileys, de eso no tengo dudas, pero yo también lo uso para agregarle un poco de chispa a mi café. El problema aparece cuando usted tiene un secretario de comercio que impide la importación de algunos productos y aquellos que entran llegan a precios astronómicos. Así que cuando mi mujer no encontró ni una botella del licor irlandés que a tantos agrada me aboqué a la búsqueda en Internet pensando que tal vez con leche condensada podría llegar a elaborarlo en casa.</div> <div style="text-align: justify;"> La primer receta que encontré estaba realizada a partir de un caramelo y crema de leche a los cuales se le agregaba vainilla, chocolate y una pizca de café además del consabido whiskey.</div> <div style="text-align: justify;"> Poco después encontré otra que estaba dimensionada para elaborar tres litros y que, considerando que la bebida deberá consumirse dentro de los 4 meses, me pareció una exageración.</div> <div style="text-align: justify;"> La cuestión que hace menos de treinta minutos que he terminado de fabricar mi primer Baileys casero y la catadora oficial de la casa está más que satisfecha con el producto, que por supuesto, hice en una medida acorde con el consumo que hay en mi casa.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPWz2fYFOdsv5l4XVv8fj8nKkFfkdIVN7undbcOFgRuirPVBwKoUheJfclnqLeJ3TS8cJlAopbFSvwGpIy3dZkEL3kFeW2muF0-HbtCSPoqpp1LtwKnqT9B1qidwNa-hilm0loPXZz7kg/s297/bailey2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="222" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPWz2fYFOdsv5l4XVv8fj8nKkFfkdIVN7undbcOFgRuirPVBwKoUheJfclnqLeJ3TS8cJlAopbFSvwGpIy3dZkEL3kFeW2muF0-HbtCSPoqpp1LtwKnqT9B1qidwNa-hilm0loPXZz7kg/s320/bailey2.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Para realizar unos 3/4 litros de Baileys casero deberás contar con:</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> 1 lata de leche condensada entera (no descremada) son unos 397 gr. según Nestlé</div> <div style="text-align: justify;"> 1 cucharadita  de esencia de Vainilla </div> <div style="text-align: justify;"> 1 cucharadita de cacao en polvo</div> <div style="text-align: justify;"> 1 cucharadita de café soluble</div> <div style="text-align: justify;"> 250 cm3 de whiskey tan bueno como quiera. (si le gusta más fuerte aumente hasta un tope de 350cm3)</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ9LyWSndi4ueCSPRNK_jG0CyZHo_w9rpN6oQe-Wku7DQSjUwtOKDFl3ACnd1pGnBHZ8sVa3oxbZin7PATK5XfoGWm7dZ4ymoZbNtV5Ps8jqdgf_RxbuUW2MrRvphXK9c3Fjw6XxXTQN0/s259/bailey.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ9LyWSndi4ueCSPRNK_jG0CyZHo_w9rpN6oQe-Wku7DQSjUwtOKDFl3ACnd1pGnBHZ8sVa3oxbZin7PATK5XfoGWm7dZ4ymoZbNtV5Ps8jqdgf_RxbuUW2MrRvphXK9c3Fjw6XxXTQN0/s320/bailey.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Instrucciones.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Abra la lata de leche condensada sin cortarse los dedos.</div> <div style="text-align: justify;"> Vuelque todo el contenido dentro del vaso de la licuadora o procesadora.</div> <div style="text-align: justify;"> Agregue la esencia de vainilla, la cucharadita de cacao y la de café.</div> <div style="text-align: justify;"> Mida los 250 cm3 de whiskey y póngalos dentro del vaso.</div> <div style="text-align: justify;"> Licue por unos minutos hasta que la mezcla luzca homogénea.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Prepare una botella esterilizada (lavada y enjuagada con un poco de alcohol) y mediante un embudo vierta el preparado. Cierre bien y guarde en la heladera. La preparación deberá estar perfecta por unos 4 meses.</div> <div style="text-align: justify;"> Solo agite la botella antes de servir y a disfrutar, porque el precio de este elaborado es del 10% del producto original.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Taluego.</div> <br />

Baileys caserito

A las chicas les gusta el Baileys, de eso no tengo dudas, pero yo también lo uso para agregarle un poco de chispa a mi café. El problem...

Leer más »

Pepinos agridulces o Gurkentopf

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn4t5W-Nuj_qNg3lW2Pklx4C9Q2SAyYDenyHIKp5Yh2X072RHAd1xQIvPZcYIQEVIizBAS4jhsHL859xuNkf__AbJsvbE6FYWN8YnkZSE7lC5__g7mco0GlRzyyQ7tJtCRnf3aiaPfw0Q/s1600/pepinos-388x500.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn4t5W-Nuj_qNg3lW2Pklx4C9Q2SAyYDenyHIKp5Yh2X072RHAd1xQIvPZcYIQEVIizBAS4jhsHL859xuNkf__AbJsvbE6FYWN8YnkZSE7lC5__g7mco0GlRzyyQ7tJtCRnf3aiaPfw0Q/s400/pepinos-388x500.gif" width="310" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Para quienes hacemois nuestros propios encurtidos no hay manera que nos compliquen algo que es la mar de simple.</div> <div style="text-align: justify;"> En esta época de pepinos, nada mejor que dedicarle un poco de tiempo a la manufactura de los famosos Pepinos Agridulces o  Gurkentopf que acompañan cualquier sándwich que se precie. </div> <div style="text-align: justify;"> Los pueden hacer con cualquier tipo o medida de pepino, ya que se pueden cortar en rodajas o bastones o mantenerlos enteros si son de tamaño pequeño. </div> <div style="text-align: justify;"> Como hacemos ?: </div> <div style="text-align: justify;"> Primero, laven bien los pepinos con agua fría. </div> <div style="text-align: justify;"> En una cacerola coloquen el equivalente a 1 litro de vinagre con 3/4 litro de agua, 300 gramos de azúcar, 2 cdas de semillas de mostaza, 5 hojas de laurel, 1 cda sopera de eneldo, 2 dientes de ajo. </div> <div style="text-align: justify;"> Usted deberá modificar las cantidades según la cantidad de pepinos que quiera hacer. En mi caso con cinco pepinos largos necesité 500 cm de vinagre, 250 de agua y 250 de azucar. Todo a ojímetro , que es lo que mejor manejo y me salió muy bien. (un frasco de un kilo y medio)</div> <div style="text-align: justify;"> Yo pongo los pepinos o sus rodajas de entrada con el líquido frío y dejo que vaya cocinandose de a poco .Cuando llega a romper el hervor hay que dejarlos no más de tres (3) minutos y apagar el fuego. Los sacan con una espumadera, los ponen en frascos previamente esterilizados con alcohol fino y los llenan hasta el borde y los tapan. </div> <div style="text-align: justify;"> <span id="more-5851">Por la coloración se darán cuenta que ya están listos para comer, pues pasan a tener un color verde apagado y se traslucen los centros.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span id="more-5851">Normalmente son comestibles de un día para el otro.</span></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Una entrada re pava y rica es hacer tostadas con una rodaja de leberwurst y varias rodajas de este pepino, o pequeños sándwiches de lomito ahumado con pepinos, o los agregan  a las hamburguesas y esas cosas que la imaginación les dicte, como en ensaladas con tomates y alcaparras.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Mire lo que sale un frasco en el super y seguro se va a animar a hacerlos por dos mangos.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Y disfrute de lo hecho con sus propias manos. </div> <br /> Leímos  http://www.planetajoy.com

Pepinos agridulces o Gurkentopf

Para quienes hacemois nuestros propios encurtidos no hay manera que nos compliquen algo que es la mar de simple. En esta época de pep...

Leer más »

Matambre arrollado

<div class="ingredientesReceta ingredient"> <div style="text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu563SEgIZbSnIRtbe6VQOYheJiK72-hS0u6mZcsTUvfSyZIql5e8tFBhunrSvItYh45aPuA-HDNIBbcCz5VFV4pVHJd2bQD612KaoQVjwyWvZ8OpJuX8j78mtEuVDwKsAEab6t62Z5sA/s1600/matambre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu563SEgIZbSnIRtbe6VQOYheJiK72-hS0u6mZcsTUvfSyZIql5e8tFBhunrSvItYh45aPuA-HDNIBbcCz5VFV4pVHJd2bQD612KaoQVjwyWvZ8OpJuX8j78mtEuVDwKsAEab6t62Z5sA/s400/matambre.jpg" width="400" /></a></div> <br /> En estas últimas festividades la comida que más éxito presentó fue el nunca bien ponderado pero amado matambre arrollado casero. Debo decir que de tanto hacerlo se me ha hecho tarea fácil y he podido ir mejorando tanto la técnica como el contenido de este pedazo de carne enrollada. Pero mejor ubiquémonos un poco en la historia del siglo XIX, en la argentina ganadera que abastecía a Europa de carne vacuna. Por aquellos años el país exportaba un corte apodado “pistola” compuesto por el cuarto trasero de la res (donde se encuentran los cortes que utilizamos para hacer milanesas tales como: cuadrada, nalga, peceto, bola de lomo, etc) y el grupo de bifes (bife ancho, bife angosto, bife americano, cuadril, lomo, etc).<br /> Se le había dado el nombre de cuarto pistola por la semejanza fisiológica con un arma de fuego (forma de una L horizontal). <br /> Argentina exportaba el mismo, obteniendo un exceso de los cortes no utilizados o vendidos (los llamados cortes de segunda calidad) como eran el asado, el vacío, la tapa de asado, etc. Por ese motivo, el precio era muy, pero muy bajo, haciendo que el consumo de estos cortes creciera entre el pueblo, convirtiéndose con el tiempo en un rito que tomaría el nombre del corte vacuno principal: "asado” <br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjus-lwTt82rypS6I1dORaI3s_uj_mC_i25EcVKplCR6vE-oz3Ne64WCQs2bdWLB1hex2n8XS5bG5HeL-bSZvRN5rWfiZvuQ5hSkXX1nvFPZcbpXTvc3u4vW_4jmBRjddSmDnTpXdydrRU/s1600/2012_1442.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjus-lwTt82rypS6I1dORaI3s_uj_mC_i25EcVKplCR6vE-oz3Ne64WCQs2bdWLB1hex2n8XS5bG5HeL-bSZvRN5rWfiZvuQ5hSkXX1nvFPZcbpXTvc3u4vW_4jmBRjddSmDnTpXdydrRU/s400/2012_1442.JPG" width="400" /></a></div> <br /> Pero volviendo al matambrito que tanto me gusta, resulta que las reses por aquellos tiempos remotos eran faenadas por gauchos, o personas diestras con el cuchillo. Digamos que era un trabajo puramente manual. Así que luego de que el especialista faenara (dividiera con el cuchillo las diferentes piezas de la res , lo que se da en llamar "Desposte") se le atribuía en forma de pago un corte de esa vaca, preferentemente el de menor valor comercial. Se le daba la parte periférica, la manta que recubría las costillas del animal. A ese corte se le dio el nombre de matambre, ya que justamente mataba el hambre del faenador que realizaba el trabajo.<br /> Como era considerado un corte de calidad inferior, fue utilizado como moneda de pago durante mucho tiempo.<br /> Pero ahora que conocemos esta versión del origen del nombre, pasemos a los ingredientes y elaboración de este sabroso plato.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <span style="font-size: large;"><b>Ingredientes: </b></span></div> <div class="ingredientesReceta ingredient"> <br /> 1 1/2 kg. de matambre de ternera<br /> 5 cdas de vinagre de alcohol<br /> Sal y pimienta a gusto<br /> Adobo:<br /> 1/2 taza de perejil picado<br /> 3 dientes de ajo<br /> 1 cda de orégano<br /> 1 cda de ají molido<br /> 1 cdita pimienta blanca <br /> Relleno: <br /> 2 zanahorias<br /> 10 aceitunas cortadas <br /> 1 ají rojo<br /> 1 ají verde<br /> 5 huevos duros<br /> 14 gr. de gelatina sin sabor</div> <div class="ingredientesReceta ingredient"> 1/2 lata de arvejas</div> <div class="ingredientesReceta ingredient"> <br /></div> <br /> <span style="font-size: large;"><b>Preparación</b></span><br /> <br /> <div style="text-align: justify;"> Desgrasar el matambre (conviene retirar la mayor cantidad de grasa, porque es de sabor fuerte y no favorece al gusto del matambre), extenderlo bien,  y ubicarlo con la superficie que se desgraso hacia arriba.<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVVxpjZ1g15hMzcGXiRL7T78J5yKoJ1jk9U9X13jQt6btXj7gUcAFGqRsPtFSS47U4b-kyxGhFNLUAhg-6hyphenhyphengfaybURWnsRu1AjNkAwzrpHr9t0M_nKZfIYbvjulhQka4XLA85qn5E8Do/s1600/2012_1430.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVVxpjZ1g15hMzcGXiRL7T78J5yKoJ1jk9U9X13jQt6btXj7gUcAFGqRsPtFSS47U4b-kyxGhFNLUAhg-6hyphenhyphengfaybURWnsRu1AjNkAwzrpHr9t0M_nKZfIYbvjulhQka4XLA85qn5E8Do/s400/2012_1430.JPG" width="400" /></a></div> <br /> En un bol mezclar el perejil , los dientes de ajo,  el orégano, la pimienta y el ají molido con abundante vinagre blanco de alcohol. Rociar la mezcla sobre el matambre y dejarlo macerar durante un rato.<br /> Sobre esta mezcla acomodar en forma alternada zanahorias cortadas en bastones y cocidas y ajíes en juliana. Parte de las zanahorias conviene rallarlas y agregarlas a modo de colchón junto con las aceitunas y arvejas.<br /> <br /> Ubicar los huevos en hilera en uno de los extremos, espolvorear toda la superficie y los huevos con la gelatina en polvo.<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj18GUK8FzdPZM_unA3hYtKIWYMDUNqBnE-RmgJxItm0MgMCigekL9PJKH6yMSfV88oV-busQl0UWaPQmvZBitNEc-eVbtnyISk46l9lI_eAD2LInx52uRYhHrkFJhQ6ykoPoDnpnJFyFA/s1600/2012_1432.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj18GUK8FzdPZM_unA3hYtKIWYMDUNqBnE-RmgJxItm0MgMCigekL9PJKH6yMSfV88oV-busQl0UWaPQmvZBitNEc-eVbtnyISk46l9lI_eAD2LInx52uRYhHrkFJhQ6ykoPoDnpnJFyFA/s400/2012_1432.JPG" width="400" /></a></div> <br /> Durante la cocción la gelatina se disuelve y luego, al enfriarse el matambre, solidifica las vueltas de carne, quedando las rodajas perfectas y sin desarmarse al cortarlas.<br /> Arrollar comenzando del lado de los huevos, sujetar con hilo fuerte, ajustando cada vuelta, coser las aberturas para mayor seguridad.<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaRL6W-Xo6E_r_UdLp6RXxG_i_xGIzFgdITJhQeTeH4EtqifGM6m7SffdySVgmZXGTP3TmVcw-KnCy1xewSSRx6Vw4agsxBO9M9zWhQMI9hxSL0_qwE9Plx1Dk-IKsbqp1Qg4difnF-So/s1600/2012_1433.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaRL6W-Xo6E_r_UdLp6RXxG_i_xGIzFgdITJhQeTeH4EtqifGM6m7SffdySVgmZXGTP3TmVcw-KnCy1xewSSRx6Vw4agsxBO9M9zWhQMI9hxSL0_qwE9Plx1Dk-IKsbqp1Qg4difnF-So/s400/2012_1433.JPG" width="400" /></a></div> <br /> Envolver el matambre así enrollado en varias vueltas de film. <br /> Colocar el matambre en agua hirviendo y cocinar durante dos horas en cacerola común o una hora en olla a presión, dejar enfriar en el mismo caldo y retirar.<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0dJzihsvIApFT3NwrLP3e1ly07bFr_U6lgQVwQcv49prbJeQzUSOp-qQYChrx4LgKZZ7I0oBkjfJgKVYcrPRM9yhkI5DLDczmkih0ghK1hH1vCO6qqxuOrctUwUHL7iF2JKu7g0HWwPo/s1600/2012_1435.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0dJzihsvIApFT3NwrLP3e1ly07bFr_U6lgQVwQcv49prbJeQzUSOp-qQYChrx4LgKZZ7I0oBkjfJgKVYcrPRM9yhkI5DLDczmkih0ghK1hH1vCO6qqxuOrctUwUHL7iF2JKu7g0HWwPo/s400/2012_1435.JPG" width="400" /></a></div> <br /> Colocar en una prensa de matambre o presionado entre dos platos con algún peso hasta que se enfríe naturalmente <br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO7Q0o2uqTxRdGFUBU1Ktbw5kTnZjvwj9COsnu2AXCI0wxmbGQtTzW1v9TCfLkndxU1C2Ua_TG_ghftLOW_S_HAIiq5SPSjgHjR7I6zs1pDRLlHcwffX60oZjxFYRA0AJC8EVuHEzOU2k/s1600/2012_1438.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO7Q0o2uqTxRdGFUBU1Ktbw5kTnZjvwj9COsnu2AXCI0wxmbGQtTzW1v9TCfLkndxU1C2Ua_TG_ghftLOW_S_HAIiq5SPSjgHjR7I6zs1pDRLlHcwffX60oZjxFYRA0AJC8EVuHEzOU2k/s400/2012_1438.JPG" width="400" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDkRZWDgQKxRyHEL5YurkuYG_j1Xb-Y6BnNqeNhmR1v3QzoDjmH3EtWUIlUapU-3Bh0iF3tuGMv78J0q0aAdnR_cioF-kjypHI12Fda1FS9FcoN7WiOxyGJziEYGZ5K643FgWankzWm9c/s1600/2012_1437.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDkRZWDgQKxRyHEL5YurkuYG_j1Xb-Y6BnNqeNhmR1v3QzoDjmH3EtWUIlUapU-3Bh0iF3tuGMv78J0q0aAdnR_cioF-kjypHI12Fda1FS9FcoN7WiOxyGJziEYGZ5K643FgWankzWm9c/s400/2012_1437.JPG" width="400" /></a></div> <br /> Envolver con papel celofán o manteca y llevar a la heladera.<br /> Cortar en rodajas y servir con guarniciones a gusto.<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVDDC4d1JoUN4pWfJfQ_3-T095hRgw6ijtspymNV2bRsGrbgHXS2gVv6nyt_AG3yb3iSp-ytXXlIGoRcsGRV3nykx-oX8t3JUanWc90iGdESgKF-hEog9Bz5sa0tQaJJrAigUGGli5HJE/s1600/2012_1439.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVDDC4d1JoUN4pWfJfQ_3-T095hRgw6ijtspymNV2bRsGrbgHXS2gVv6nyt_AG3yb3iSp-ytXXlIGoRcsGRV3nykx-oX8t3JUanWc90iGdESgKF-hEog9Bz5sa0tQaJJrAigUGGli5HJE/s400/2012_1439.JPG" width="400" /></a></div> <br /> <br /> Buen provecho<br /> <br /> Taluego</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;">  Abrevamos en:</div> <div style="text-align: justify;">  http://panyoliva.blogspot.com.ar</div> <div style="text-align: justify;">  http://recetas.depaginas.com.ar</div>

Matambre arrollado

En estas últimas festividades la comida que más éxito presentó fue el nunca bien ponderado pero amado matambre arrollado casero. Debo d...

Leer más »

Feliz año nuevo !!!

<center> <a href="http://www.grupopin.blogspot.com.ar/"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd3fh6_QnksOw07WFVh2QaAmwNCqBbBiproaSR7DO2b191YMsZmTvnUGw-VTueSxNrFVmSLyCC-4vjwabLNHtGLHIOfG2af-YKFkN3xjduknxXzwEKK3Bgqa_2nXyqr6J-RC4rNvyDPMmT/s576/NUEVO%2520A%25C3%2591O%25202013.png" style="width: 500px;" /></a></center> <center> </center>

Feliz año nuevo !!!

Leer más »

Pan Dulce Casero

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCkzNpzNfIjwy0WUd_H877tZ0aU4q5oKozxkSNH6h0dMBBBS9PLRMas8IG0LS2nfz1SQHtsoaPFxBTicc5sTVDXr9AgpGhhhhkLJ4V-tNlAhKsDKYpYR3sG40Zev8S1Vs3VfEsJ5HALvY/s1600/pandulce.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCkzNpzNfIjwy0WUd_H877tZ0aU4q5oKozxkSNH6h0dMBBBS9PLRMas8IG0LS2nfz1SQHtsoaPFxBTicc5sTVDXr9AgpGhhhhkLJ4V-tNlAhKsDKYpYR3sG40Zev8S1Vs3VfEsJ5HALvY/s400/pandulce.png" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /> No sé usted, pero las mujeres de mi casa siempre amenazan con que este año me van a preparar el mejor Pan Dulce del mundo pero al final el tiempo pasa y yo me sigo conformando con el que pone en oferta el supermercado chino de la esquina, que como todo chino, de esto de la Navidad sabe mucho más que nosotros.</div> <div style="text-align: justify;"> No crea que no me he gastado algunos morlacos en las variantes de panadería, tan miserable no soy, pero el límite entre lo miserable y lo estúpido se está acortando y cuando un Pan Dulce llega a valer hasta 100 mangos me agarran unas ganas locas de prender el horno con 40 ºC de térmica y ponerme a fabricar en casa esta clásica golosina.</div> <div style="text-align: justify;"> Recetas hay un millón y creo que podré encontrar la que le corresponde a mi gusto, pero en el mientras tanto me conformo con ésta que hoy les traigo y que en la primer intentona arrojó un par de Pan Dulces quemados que han hecho las delicias de los habitantes de la zona de Gales, tan especializados en sacar el carbón de los lugares menos esperados.</div> <div style="text-align: justify;"> Van por dos, uno para casa y otro para regalarle a los enemigos.<br /> <br /> <br /> Me gusta recuperar algunas cosas valiosas del pasado, sobre todo la buena tradición del Pan Dulce casero  que se perdió en estos últimos años. Con esta receta usted va a poder hacer un rico pan dulce para comer en la noche de navidad, año nuevo, regalar y disfrutar con la merienda, el desayuno o acompañando unos buenos mates.<br /> <br /> <span style="font-size: large;"><b>Ingredientes para dos pan dulces medianos (molde de 1 kilo)</b></span></div> <div style="text-align: justify;"> <br /> Consiga dos moldes de papel de esos que venden en las casas del ramo.<br /> Frutas abrillantadas: 200 gramos (también se le dice “fruta confitada”)<br /> Pasas de uvas: 100 gramos<br /> Azúcar: 12 cucharadas soperas<br /> Huevos: 4 unidades </div> <div style="text-align: justify;"> Levadura en polvo: 2 sobres de levadura “seca” (15 gramos) (yo usé harina con levadura + 1 sobre de 10 gr)<br /> Harina: 600 gramos<br /> Manteca: 100 gramos<br /> Leche de vaca “entera” (la leche, no la vaca): 250 cm3 (que esté tibia)<br /> Anís: 2 copitas (o “vino dulce” de postre)<br /> Nueces: entre 16 y 24 mitades de nueces grandes </div> <div style="text-align: justify;"> Cerezas al Maraschino a gusto</div> <div style="text-align: justify;"> Almendras tostadas y peladas 50 gr.</div> <div style="text-align: justify;"> Castañas de Cajú 50 gr.<br /> 2 cucharadita de “agua de azahar” ó esencia de vainilla<br /> 2 cucharadita de “esencia de malta”</div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> Azucar impalpable 200 gr</div> <div style="text-align: justify;"> Jugo de limón cantidad necesaria</div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-size: large;"><b></b></span><br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbz41YQ67jEsVwvfc7FNspYw2zFKl4TQP-ltmklkilCknLdhZGIsSZQuVlhawcqVhs5whaxI9zvYM0-t9NyovnPS1qf-SYF_ilWv9H7qwY5mMnHdhIWTpiCdSiYyMWXPFYTuX7Y1TYtO8/s1600/pan-dulce-casero.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbz41YQ67jEsVwvfc7FNspYw2zFKl4TQP-ltmklkilCknLdhZGIsSZQuVlhawcqVhs5whaxI9zvYM0-t9NyovnPS1qf-SYF_ilWv9H7qwY5mMnHdhIWTpiCdSiYyMWXPFYTuX7Y1TYtO8/s400/pan-dulce-casero.jpg" width="266" /></a></div> <span style="font-size: large;"><b><br />¿Cómo preparar el pan dulce casero?</b></span><br /> <br /> Se ponen las pasas y la fruta confitada en remojo, usando agua tibia, para que estén blandas cuando las tengamos de utilizar.<br /> Por otro lado, se separan las claras de las yemas de los huevos. Las claras se reservan y las yemas se ponen en un bol junto con el azúcar y se baten enérgicamente hasta obtener una consistencia espumosa.<br /> A continuación se añade la manteca previamente derretida y, sin dejar de remover, se van agregando alternativamente la harina, la levadura el polvo y la leche vertida lentamente.<br /> Cuando está todo bien mezclado se agrega el anís (o su remplazo), se sacan las pasas y fruta abrillantada del agua y se introducen a la mezcla. Se agregan las nueces el agua de azahar y la esencia de malta. Mezclar bien.<br /> Por otro lado se baten bien las claras de los huevos a punto de nieve y se añaden a al mezcla anterior<br /> Se remueve todo bien hasta que quede una mezcla homogénea y esponjosa. Dejar reposar 5 minutos mientras…<br /> A parte, se unta un molde ó “papel para pan dulce” con manteca o aceite y se enharina para que no se pegue el pan a las paredes del molde.<br /> Se vierte la mezcla en el bol o molde y se lo deja levar por al menos una hora o que duplique su tamaño (lo he dejado hasta 3 horas). Luego se lo introduce en el horno precalentado a 160º durante unos 50 minutos a 1 hora (a los 40 minutos ya puede estar listo). Cuando el pan esta cocido se saca del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente.<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAHnThFLJ_tA9WBvbpJNuUIx_AjlzjX5FZgel85HOTbewgFP1Y412QsPPfHFf1fdpcmbFpIU80yTofxFTwAiliYrP4CGEskbnams0xYBdi3cxceIu8_d1CMCKSDyjTH1lPsJVWfTa-mNc/s1600/2012_1424.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAHnThFLJ_tA9WBvbpJNuUIx_AjlzjX5FZgel85HOTbewgFP1Y412QsPPfHFf1fdpcmbFpIU80yTofxFTwAiliYrP4CGEskbnams0xYBdi3cxceIu8_d1CMCKSDyjTH1lPsJVWfTa-mNc/s400/2012_1424.JPG" width="400" /></a></div> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> Mientras se está enfriando puede mezclar azúcar impalpable con jugo de limón. Bata la mezcla hasta que se haga una pasta blanca homogénea y viertalo por sobre el pan dulce . Deje secar y se formará una sabrosa costra de glasé.<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhf1YdrbtacIThRfUoCU3Gz0B8f7d2S6OnMlBtObMSJZo5n0YhjL0pq_zd_AM511LNtn3dym1micA3RL7y3ji5i73BsxjYonaUDjWNQiT4q1Jg79kDO9Vd1sF3wYxuXPrzvdjw5WLJTqU/s1600/2012_1426.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhf1YdrbtacIThRfUoCU3Gz0B8f7d2S6OnMlBtObMSJZo5n0YhjL0pq_zd_AM511LNtn3dym1micA3RL7y3ji5i73BsxjYonaUDjWNQiT4q1Jg79kDO9Vd1sF3wYxuXPrzvdjw5WLJTqU/s400/2012_1426.JPG" width="400" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9fIxga_HoY4VUJWd7HHUvsaGoKFulifs813wZneiIEU843q1QZ_A2z_M5RCCEYDmbMf-MzTjbaTpptMSB6qHmBDhHtRxYv-UA9t-ZzFLklCibZDU-AgMR-Irg-rHtROfQWnqaQflwtJM/s1600/2012_1427.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9fIxga_HoY4VUJWd7HHUvsaGoKFulifs813wZneiIEU843q1QZ_A2z_M5RCCEYDmbMf-MzTjbaTpptMSB6qHmBDhHtRxYv-UA9t-ZzFLklCibZDU-AgMR-Irg-rHtROfQWnqaQflwtJM/s400/2012_1427.JPG" width="400" /></a></div>   <br /> Si quiere hacer glasé real simplemente agregue clara de huevo al batido, pero al ser un "crudo" agregado, se reduce la vida útil del preparado. Lo va a tener que consumir rápido.<br /> Coloque la clara del huevo y bata, para luego ir echando el azúcar impalpable de a poco mientras sigue batiendo con un batidor de alambre o batidora manual, una vez que <span class="IL_AD" id="IL_AD12">comienza</span> a formarse una mezcla blanca <span class="IL_AD" id="IL_AD4">opaca</span> homogénea agregue  el jugo de limón y siga batiendo hasta tener la textura deseada.<br /> Recuerde que el glacé una vez que se ha enfriado se “endurece”.<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxhIqRtm-2sLwDgs-q3o5cJs_OGvyvIZe8VAygUZrcYZYVwPlJ_xjWcP7mw3_FRc5SqTYou-WZjv5jCw75GFGNHQSbrPQ_2HRGOMkCzN_5QAOQU-rNGLhRXl-7AFp33W3XizcqFeKZEWk/s1600/2012_1428.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="362" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxhIqRtm-2sLwDgs-q3o5cJs_OGvyvIZe8VAygUZrcYZYVwPlJ_xjWcP7mw3_FRc5SqTYou-WZjv5jCw75GFGNHQSbrPQ_2HRGOMkCzN_5QAOQU-rNGLhRXl-7AFp33W3XizcqFeKZEWk/s400/2012_1428.JPG" width="400" /></a></div> <br /> <span style="font-size: large;"><b>Le aconsejo</b></span><br /> <br /> Para ver que el pan dulce esté bien cocido, se puede introducir en el un cuchillo de metal (limpio), al sacarlo debe salir seco y limpio (puede que tenga un poquito de vapor).<br /> <br /> Una vez introducido en el horno, no abrir de nuevo su tapa hasta por lo menos 40 minutos.<br /> <br /> Cuando retire el pan dulce casero, deje reposar a temperatura ambiente (no colocar en heladera). <br /> <br /> Taluego<br /> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> Receta adaptada de la que encontré en http://todosloscomo.com<br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> </div>

Pan Dulce Casero

No sé usted, pero las mujeres de mi casa siempre amenazan con que este año me van a preparar el mejor Pan Dulce del mundo pero al final ...

Leer más »