Q-linario

Fatay sfija casero

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt778Rs4_-IYX7wPhilO0SzjAt39uugbcftVoI_6y7wUpdBNgLYo__hrjfmOr0GpHTcSry6kZ_7uBvlt3nJu8FLpnwqK8kD1DOK1Y4je9xTClV2rxODYWh9F3dBfHDuj-knoSYYut0aSw/s1600/sfija.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt778Rs4_-IYX7wPhilO0SzjAt39uugbcftVoI_6y7wUpdBNgLYo__hrjfmOr0GpHTcSry6kZ_7uBvlt3nJu8FLpnwqK8kD1DOK1Y4je9xTClV2rxODYWh9F3dBfHDuj-knoSYYut0aSw/s400/sfija.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Cuando vi la demostración de como hacer un buen Fatay en Cocineros Argentinos me dije que esa receta la tenía que hacer si o si. Sobre todo por los frescos consejos que diera el cocinero.<br />
<br />
La cuestión es generar una masa con muy poca levadura y bollos de 60 gr. que luego de descansarlos al menos media hora se aplastan sobre la mesada y con un palo de amasar se los va estirando con una pasada y un giro de 45º, otra pasada, otro giro de 45º y así hasta lograr un disco de unos 22 cm de diámetro por 2mm de espesor listo para rellenar.</div>
  <br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Masa:
                                
                                </b></span><br />
<div class="ingredi" id="ingrediente">
Harina 0000 1/2kg (o dos tazas)
                                </div>
<div class="ingredi" id="ingrediente">
Levadura en granos 5 grs
                                </div>
<div class="ingredi" id="ingrediente">
Sal 1 cucharada
                                </div>
<div class="ingredi" id="ingrediente">
Aceite 2 cucharadas
                                </div>
<div class="ingredi" id="ingrediente">
Agua 150 cm3 (media taza) tibia</div>
<div class="ingredi" id="ingrediente">
Leche 150 cm3 (media taza) tibia<br />
<br />
<br /></div>
<div class="ingredi" id="ingrediente">
<span style="font-size: large;"><b>Relleno de Carne:
                                </b></span></div>
<div class="ingredi" id="ingrediente">
Carne picada magra ½  kg
                                </div>
<div class="ingredi" id="ingrediente">
Tomate perita rallado 2 a 3 unidades
                                </div>
<div class="ingredi" id="ingrediente">
Extracto de tomate 1 cucharada
                                </div>
<div class="ingredi" id="ingrediente">
Cebolla picadísima 6 cucharadas 
                                </div>
<div class="ingredi" id="ingrediente">
Morrón rojo picadísimo 3 cucharadas
                                </div>
<div class="ingredi" id="ingrediente">
Menta fresca picada 4 cucharadas
                                </div>
<div class="ingredi" id="ingrediente">
Perejil picado 4 cucharadas
                                </div>
<div class="ingredi" id="ingrediente">
Ajo picado 1 cucharadita
                                </div>
<div class="ingredi" id="ingrediente">
Ají molido 1 cucharadita
                                </div>
<div class="ingredi" id="ingrediente">
Pimentón dulce 1 cucharadita
                                </div>
<div class="ingredi" id="ingrediente">
Comino 1 cucharada<br />
Si quiere un poquito de ají picante. </div>
<div class="ingredi" id="ingrediente">
Sal y pimienta negra<br />
Jugo de un limón. </div>
<div class="ingredi" id="ingrediente">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrIr6JTj4NtUS8XhPXl6rhB_mKDntnt95KDss7VH0wngVtnIWf0mCiNbfM4XZktNq33gyGb9cAkuQHD0SAQ69t-ClUpwSho0_R2xVIwI1Bin_FOd70URFzFarQZ2rRir6SjCqjTKEwUhs/s1600/fatay.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrIr6JTj4NtUS8XhPXl6rhB_mKDntnt95KDss7VH0wngVtnIWf0mCiNbfM4XZktNq33gyGb9cAkuQHD0SAQ69t-ClUpwSho0_R2xVIwI1Bin_FOd70URFzFarQZ2rRir6SjCqjTKEwUhs/s400/fatay.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hacé un volcán con la harina, colocar la sal alrededor y la levadura en el centro. La idea es que la sal no toque directamente a la levadura fresca para que no inhiba su crecimiento. ( yo la sal la tengo restringida así que la pongo al finalizar la receta antes del horno) Incorporá poco a poco el agua, la leche y el aceite hasta integrar todo. Amasá hasta que esté lisa y dejála leudar, tapada, al menos media hora. en pequeños bollos de 60 gramos. Cubrílos con un repasador o una bolsa hasta el momento del armado. Luego del reposo y con un palo de amasar se los va estirando con una pasada y un giro de 45º, otra pasada, otro giro de 45º y así hasta lograr un disco de unos 25 cm de diámetro listo para rellenar.<br />
<br />
Para  el  relleno de carne mezclá todos los ingredientes y amasálos hasta que se integren bien. Para las abiertas (lasmayín) colocá unas 2 cucharadas de relleno sobre la masa aplastando bien hasta llegar a ½ cm de los bordes. Es como untar un pan con mermelada. Como mucho que quede de ½ cm de espesor. Cocinálas en horno muy fuerte unos 10 minutos luego de rociarlas con limón (también se puede agregar una vez cocinadas). Para las triangulares (fatay, sfija) colocá un poco más de relleno, 3 cucharadas cargaditas, en el centro de la masa. Plegá los bordes hacia el centro, sobre el relleno pero dejando un hueco pequeño sin tapar. Apretás las uniones para que no se abra en el horno y ya está. Estas cocinálas un poquito más. Acompañá cada bocado con unas gotas de limón y no vas a poder parar de lo ricas que son!</div>
<br />
Provecho.

Fatay sfija casero

Cuando vi la demostración de como hacer un buen Fatay en Cocineros Argentinos me dije que esa receta la tenía que hacer si o si. Sobre todo por los frescos consejos que diera el cocinero. La cuestión es generar una masa con muy poca levadura y bollos de 60 gr. que luego de descansarlos al menos med…

Oct 03, 2012

Panzanella como en La Toscana

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQOKDyy0VF8aA3qa7i0_x6-a9CmA8sdBxDQ9ChcsbiYI8cjpiDKkBrhzFpn62ETl2Nnj5QbImDyN0nPsONwn-Dxe16Qzau4FNvcs8z4E72EMWaPYaeBBGk0_EUvhRvs-osAHDuESgwvvs/s1600/panzanella1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQOKDyy0VF8aA3qa7i0_x6-a9CmA8sdBxDQ9ChcsbiYI8cjpiDKkBrhzFpn62ETl2Nnj5QbImDyN0nPsONwn-Dxe16Qzau4FNvcs8z4E72EMWaPYaeBBGk0_EUvhRvs-osAHDuESgwvvs/s400/panzanella1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
¿Usted es de los que como yo mojan el pan en el juguito que queda en el fondo de los bol de ensalada?</div>
<div style="text-align: justify;">
Seguro que si, y siendo el caso nada mejor que invertir la situación y en lugar de agregar el pan para el remoje, hacer una ensalada con el pan viejo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Qué haríamos sin estas recetas que aprovechan todos los ingredientes que van quedando en casa. Directamente de la Toscana llega esta ensalada para que no tiremos ni una miga de pan. Hace tiempo era un plato que elaboraban los campesinos porque era barata y llenaba la panza, pero ha transcendido las fronteras y la puedes encontrar en muchos restaurantes como plato de calidad.</div>
<br />
<br />
Ingredientes.<br />
<br />
- 1 pimiento rojo<br />
- 1 pimiento verde o amarillo (para cambiar el color)<br />
- 300 gramos de pan negro con miga.<br />
- 3 tomates cortados en cubos.<br />
-          Sal.<br />
- 2 filetes de anchoas.<br />
-          1 cebolla morada.<br />
-          1 cogollo de apio.<br />
-          Alcaparras.<br />
-          Hojas de albahaca.<br />
<br />
Para el aliño<br />
-          Vinagre de vino.<br />
-          Aceite de oliva extra virgen.<br />
-          1 diente de ajo picado.<br />
-          Sal y pimienta negra molida.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoA0MtxSoVEkMx_MPVuEvUvAk1Vri6XI5Y3f19idArT0LKs-CLhwWtuYFyBw5RUgS23SBhbdUwyfTSdWSgjtSLldS9GlMtHwlTLiOasEuLkiFS7a-mYe66V7oI2ELA9Y5aLW5DWUFTGl8/s1600/panzanella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoA0MtxSoVEkMx_MPVuEvUvAk1Vri6XI5Y3f19idArT0LKs-CLhwWtuYFyBw5RUgS23SBhbdUwyfTSdWSgjtSLldS9GlMtHwlTLiOasEuLkiFS7a-mYe66V7oI2ELA9Y5aLW5DWUFTGl8/s400/panzanella.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Elaboración.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cortamos la cebolla, el apio y el pimiento en pequeños trozos</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Colocamos el pan del día anterior, duro, en un cuenco ya cortado en trozos pequeños y lo remojamos con abundante aceite de oliva y el vinagre de vino hasta el punto en que todo quede humedecido pero no mojado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Agregamos el tomate con todos sus jugos sobre el pan, todas las verduras incluido el ajo, picamos las anchoas, agregamos las alcaparras y más aliño, una parte de vinagre por 4 de aceite. Removemos y dejamos que macere durante 15 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Incorporamos las hojas de albahaca troceadas a mano. Removemos y dejamos en la heladera durante 10 minutos justo antes de servir.</div>
<br />
<br />
<br />
Provecho.

Panzanella como en La Toscana

¿Usted es de los que como yo mojan el pan en el juguito que queda en el fondo de los bol de ensalada? Seguro que si, y siendo el caso nada mejor que invertir la situación y en lugar de agregar el pan para el remoje, hacer una ensalada con el pan viejo. Qué haríamos sin estas recetas que aprovechan …

Sep 25, 2012

Volverán las Cremokoas

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwFF0-jbM-27-T83s8QtR94FlJ_GOXgz7COsVZ0AI-zp3GKKinpW5iVWlElwnmY-Lo8wVHWB8g00ygi3lkWUn-FUSS7XXmS_B48Y6hYJ8Lc1OLzuOw66dqwdWX4A7Utr5zP7ODvwpEe9U/s1600/8832_cremacoas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwFF0-jbM-27-T83s8QtR94FlJ_GOXgz7COsVZ0AI-zp3GKKinpW5iVWlElwnmY-Lo8wVHWB8g00ygi3lkWUn-FUSS7XXmS_B48Y6hYJ8Lc1OLzuOw66dqwdWX4A7Utr5zP7ODvwpEe9U/s1600/8832_cremacoas.jpg" /></a>Usted recordará que quien redacta este blog supo verter muchas lágrimas recordando las queridas golosinas que solía degustar en Argentina y que ahora ya no están más. Tal vez una de las más importantes eran las Cremokoas. Una especialidad que allá por las épocas de la infancia se vendían a muy bajo costo y por kilo para ir evolucionando a golosina individual hasta alcanzar el pakaging único y el precio estratosférico que finalmente la llevaría al declive de ventas y al cierre de la sucursal argentina que las fabricaba. Estas golosinas tenían una única manera de ser disfrutadas, al igual que una Oreo hay que separarla y chupar la crema antes de remojar las galletas en leche, a las cremokoas había que devorarles la cobertura de chocolate para luego consumir de un bocado la nube de crema y finalmente deglutir la galletita con el resto del chocolate que subyacía adherido a su base.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
También les conté que había una marca uruguaya llamada Ricardito que hacía el intento de emularlas con mediano éxito. y otra argentina que hasta tiene página en facebook (https://www.facebook.com/merenkoa) que intenta tapar el hueco alimentario y parece que le irá muy bien.</div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv24Wq0mCB563I9UM2tcTpIcbIptQnmxbkH_tUrohB-WjGySvg3_5hr_B1N9-KL-QCpVVSylKeHkaOBO9xCnT9PUSw5TNlWOdz1Vva7pX-t913JpGmIADkMkY3aMlE2hVPn3qoIXY3gcM/s1600/1151190444_f.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv24Wq0mCB563I9UM2tcTpIcbIptQnmxbkH_tUrohB-WjGySvg3_5hr_B1N9-KL-QCpVVSylKeHkaOBO9xCnT9PUSw5TNlWOdz1Vva7pX-t913JpGmIADkMkY3aMlE2hVPn3qoIXY3gcM/s320/1151190444_f.jpg" width="293" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPBv08LcF2-s_y7qj4c0_Suh5wUDgWYMyq6bJGLDvIFcvxxlrzlKyxRe-eLR8Gtl86XL3nHrbJ6aZMtWd0SNvE5Cl0uvwQFn05JijU7jhW0VB4scN4uPkGBRxjhKXWgaIjST-ecOI5TQo/s1600/444_pic1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPBv08LcF2-s_y7qj4c0_Suh5wUDgWYMyq6bJGLDvIFcvxxlrzlKyxRe-eLR8Gtl86XL3nHrbJ6aZMtWd0SNvE5Cl0uvwQFn05JijU7jhW0VB4scN4uPkGBRxjhKXWgaIjST-ecOI5TQo/s400/444_pic1.jpg" width="282" /></a>
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
  </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Pero jamás habría imaginado que esta golosina era en realidad muy conocida extra fronteras y que probablemente sea originaria del gran país del norte. Parece ser que por allá se las conoce como "mallows" y no son otra cosa que una capa del archiconocido malvavisco (<i>marshmallow) </i>que siempre nombran en los programas de televisión norteamericanos y que por aquí conocemos pero no hemos adoptado, sobre una capa de galleta y todo cubierto de chocolate cobertura.<br />
Hoy les traigo dos recetas que pueden andar bien o al menos darnos una idea para ir haciendo aproximaciones sucesivas al maravilloso sabor que deberían tener. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En el blog <a href="http://tartasconmagia.wordpress.com/">Tartas con magia</a> publicaron la receta que la chef pastelera Gale Gand dió a conocer oportunamente en  <a href="http://www.foodnetwork.com/">Food Network</a>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Aunque a algunos que no la conocen pueda parecerles una golosina muy empalagosa, vale la pena intentar al menos la preparación aunque solo sea para preparar los famosos malvaviscos<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW8KW-3Rqxrt0oCeZ8Qh5PiTAtD64CZrFcDboS1zFxrGsd3zOgtsOqpEn-z9DqR3OYrE9YeLz5Jav9JV4kMMW5tBUN3XJSnjF-3v1kFXFL_aOMU1fqX159LfthuueN1pEJ4vM_RKuKksU/s1600/1o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW8KW-3Rqxrt0oCeZ8Qh5PiTAtD64CZrFcDboS1zFxrGsd3zOgtsOqpEn-z9DqR3OYrE9YeLz5Jav9JV4kMMW5tBUN3XJSnjF-3v1kFXFL_aOMU1fqX159LfthuueN1pEJ4vM_RKuKksU/s400/1o.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
La cocinera hizo un primer intento con malvaviscos de vainilla, pero el sabor no parece ser tan agradable como uno esperaría así que se le ocurrió probar con la gelatina de duraznos, con un resultado mucho mejor. La contra es que no alcanzan la misma consistencia que usando gelatina neutra  pero es un detalle que no merece la pena. </div>
<div style="text-align: justify;">
Si bien la galleta de base es usualmente una simple de vainilla, es posible añadir un poco de cacao a las galletas y darle al conjunto un aire a lo tarta Sacher .<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8pT38fZPFsBd1cyVpMLiMcrIhDp2aOZt5CR7-udg03QeGEemT5HRxG_xJaE0u2onAodBgCAldke8Y2UH3vlUYO2bStYZL9-Uex70ybXOsuKrkIKGcqE4MpHpvGngD_Ac2qYO-ulganqY/s1600/3_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8pT38fZPFsBd1cyVpMLiMcrIhDp2aOZt5CR7-udg03QeGEemT5HRxG_xJaE0u2onAodBgCAldke8Y2UH3vlUYO2bStYZL9-Uex70ybXOsuKrkIKGcqE4MpHpvGngD_Ac2qYO-ulganqY/s400/3_o.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
No es una receta apta para el verano:  es imposible que el chocolate endurezca a temperatura ambiente y la galleta pierde sabor y textura si pasa por la heladera para que el chocolate esté crujiente.  En resumen, que son galletas más bien de invierno, como casi todo lo que lleva chocolate </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqUnlu5_t-FkUqRfdzStxM5QYVWFFOhSUbGpblYbT9s_dg_ex9jT7saF43pprEDUByNoVHzLKDekuy74X1TJlzBDGudDXvgplzjYYLpkgMyByTll9Hmf9O0P9tdoXIyqWlE0BbXWOgiDE/s1600/4_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqUnlu5_t-FkUqRfdzStxM5QYVWFFOhSUbGpblYbT9s_dg_ex9jT7saF43pprEDUByNoVHzLKDekuy74X1TJlzBDGudDXvgplzjYYLpkgMyByTll9Hmf9O0P9tdoXIyqWlE0BbXWOgiDE/s400/4_o.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Directo a la receta:<br />
<br />
Galletas con chocolate para mallows:<br />
120 g de harina + 10 g de cacao puro en polvo  (la receta original pedía 125 g de harina para la galleta base de vainilla)<br />
40 g de azúcar<br />
1 pizca de sal<br />
1/4 de cucharadita de Royal (polvo para hornear)<br />
1/8 de cucharadita de bicarbonato<br />
un toque de canela (es lo que da el punto especial a estas galletas, como 1/6 de cucharadita)<br />
56 g de manteca sin sal<br />
1 huevo batido <br />
<br />
Mezclar los ingredientes secos en un recipiente.  Añadir la manteca y amasar todo con las yemas de los dedos hasta que tenga una mezcla arenosa.  Añadir el huevo y remover hasta que esté todo bien mezclado.  Hacer un disco con la masa, envolverlo bien en plástico de cocina y déjarlo al menos una hora en la heladera.  (Aguanta hasta 3 días). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsot5uVYuK7oqp-fpW_udmcjyJVRzkXMsjC0W_YrvOd4TvCtkEpdpJNjtnduStYAK8Fboob6O7VfGjP4fVnCRTcS3DYJuyj6K514Qswd7y39WF8OMM404_ns2VKMfzPQSgXXsA_JTRPJ0/s1600/5o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsot5uVYuK7oqp-fpW_udmcjyJVRzkXMsjC0W_YrvOd4TvCtkEpdpJNjtnduStYAK8Fboob6O7VfGjP4fVnCRTcS3DYJuyj6K514Qswd7y39WF8OMM404_ns2VKMfzPQSgXXsA_JTRPJ0/s400/5o.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
Cuando vaya a hacer las galletas, precaliente el horno a 190ºC y extiende la masa en una superficie enharinada hasta que tenga unos 3 mm de grosor.  Utilizar un cortapastas de unos 4 cm de diámetro para ir sacando discos de masa que pasará a un papel de hornear o lámina de silicona y llevará al horno hasta que estén dorados, mas o menos unos 10 minutos.  Listas las galletas, sáquelas del horno y déjelas que se enfríen a temperatura ambiente,  al menos 2 horas. <br />
<br />
Los malvaviscos caseros (de duraznos):<br />
2 cucharadas de agua<br />
2 cucharadas de jalea de maíz (Karo)<br />
6 cucharadas de azúcar (*)<br />
1/2 cucharada de gelatina de duraznos o de los que quiera experimentar (eche un poco más si quiere aunque aún así no alcanza la misma consistencia que usando la 1/2 cucharada de gelatina neutra que pide la receta original)<br />
1 cucharada de agua fría<br />
1 clara de nuevo </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkb14N9LJIlJXZALiCv6h0C6GllXy0x1r0Qea2z7FuPnmcDVD0Meld6dCYG_fu_9V3wEE9RL954xz3GZ0Tdw7wj4ykLi2kzd0PHsdC1fAlyk9ilRFRdbOq0uUCewN1x87MLIei6f76Zm4/s1600/6o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkb14N9LJIlJXZALiCv6h0C6GllXy0x1r0Qea2z7FuPnmcDVD0Meld6dCYG_fu_9V3wEE9RL954xz3GZ0Tdw7wj4ykLi2kzd0PHsdC1fAlyk9ilRFRdbOq0uUCewN1x87MLIei6f76Zm4/s400/6o.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
<br />
Puede usar esencia de vainilla (la receta pedía 1/8 de cucharadita) o sustituir un poquito del azúcar por azúcar vainillado si tienen en el barrio. <br />
<br />
Mezclar en una cacerolita el agua, el Karo y el azúcar, llevar el conjunto a ebullición hasta el punto de “bola blanda” y retírelo del fuego. <br />
<br />
Ponga a hidratar la gelatina en el agua fría.  Cuando esté disuelta, añádala al jarabe que ha preparado y mezcle todo. <br />
<br />
Ponga las claras a punto de nieve y vaya añadiendo poco a poco el jarabe.  Añada la esencia si la usa y sigua batiendo hasta que tenga una masa bien firme que pueda usar con manga pastelera. <br />
<br />
El montaje. <br />
<br />
La cocinera que nos cuenta el proceso, a la hora de hornear las galletas siguió un camino un poco diferente, en lugar de extender la masa de galleta con el rodillo y recortar discos, fue tomando porciones a mano (una operación de lo más pegajosa, por cierto), aplastándolas un poco y dejándolas sobre el papel de hornear.  Tras la cocción, las galletas tenían un poco de gordula que permite hacer un pequeño cráter en el centro, de forma que todas las galletas quedaron con un pequeño cono de volcán .  El objetivo de esta operación es para rellenar posteriormente estos huecos con un poco de mermelada de damasco (previamente calentada en el microondas para hacerla más fluida) para hacer honor con más ganas al título de “Sacher-mallows” que pretendía dar a este invento. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCKrHxQClBrLIm4aHOt3E6mt7RXzfjIelwDmyGUdU-R3ConxuNi1eRJKDdraXpTwJ9exa2buCa1llc2DhGac12I7TVlLb81ABx7XqKnqcijlM9JiLL_F_6s5ZJWdYYsevai8699HZdB1o/s1600/7_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCKrHxQClBrLIm4aHOt3E6mt7RXzfjIelwDmyGUdU-R3ConxuNi1eRJKDdraXpTwJ9exa2buCa1llc2DhGac12I7TVlLb81ABx7XqKnqcijlM9JiLL_F_6s5ZJWdYYsevai8699HZdB1o/s400/7_o.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
Después no hay más que poner la masa de malvaviscos en una manga pastelera e ir depositándola sobre las galletas.  Eso sí, hay que dejar que transcurran bastantes horas hasta que la masa adquiera suficiente firmeza.  Aunque la receta pedía un par de horas, ella tuvo que dejarlas toda la noche. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguglAtgEz3oh5D-tRyBI4ZxRx3XDxnYnCD2y9bN19U1U-iqYIUnqQpBVAr2jobzALfUFUHbqZrO1E-DudNkg4CxiWxPL8rm-p50G0I1pKckLAj07BWbBRM8ILgZN5EwFlDYMpkVPjjfITq/s1600/8_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguglAtgEz3oh5D-tRyBI4ZxRx3XDxnYnCD2y9bN19U1U-iqYIUnqQpBVAr2jobzALfUFUHbqZrO1E-DudNkg4CxiWxPL8rm-p50G0I1pKckLAj07BWbBRM8ILgZN5EwFlDYMpkVPjjfITq/s400/8_o.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
Cuando los malvaviscos estén suficientemente firmes, no hay más que cubrir el conjunto con el chocolate cobertura semiamargo Águila que en pocos minutos adquiere la dureza necesaria y brillo sin tener que recurrir a la heladera.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5-UTWovzk1MJg1Og2SvGznGhgETYJIq3rZuypkP-7QoKo04FiOukU48Th7x_TX5cYpmLKaYPIqk51gn6OXj0uwUHYhhNqxEkpsGa8AS3zg_8fuUQRRHst2TVuviBzXkoMg_X1Z7aBGwA/s1600/9_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5-UTWovzk1MJg1Og2SvGznGhgETYJIq3rZuypkP-7QoKo04FiOukU48Th7x_TX5cYpmLKaYPIqk51gn6OXj0uwUHYhhNqxEkpsGa8AS3zg_8fuUQRRHst2TVuviBzXkoMg_X1Z7aBGwA/s400/9_o.jpg" width="300" /></a></div>
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<br />
Se me ocurre que puede haber mil combinaciones deliciosas para estos “mallows”: malvaviscos y mermelada de naranja con galleta chocolateada o con la galleta original (con canela pero sin cacao), mini galletitas de chocolate y una gota de malvaviscos de menta a lo “after eight”…</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXqgwrgn1GRuQmxGwWUZ9YV6EqjIoTylHlS62llayF_RyMK88_SpVXxll2Cc8hNcygdjL1A5-BLTC2mn8wUx7Jns_eeerFRIXm5XohfK3WcnI4LzQ5padM0uwauVCbjuUNnupElrJDKdE/s1600/10_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXqgwrgn1GRuQmxGwWUZ9YV6EqjIoTylHlS62llayF_RyMK88_SpVXxll2Cc8hNcygdjL1A5-BLTC2mn8wUx7Jns_eeerFRIXm5XohfK3WcnI4LzQ5padM0uwauVCbjuUNnupElrJDKdE/s320/10_o.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Otra receta nacional de <a href="http://la-ventolera.blogspot.com.ar/2009/07/galletitas-marshmallow-cubiertas-de.html">La Ventolera</a> indica las siguientes recomendaciones que incluyen dulces que son mucho más adaptables a las preferencias nacionales. </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="post-content" style="display: block; overflow: hidden; width: 710px;"></span><br />
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</div>
<span class="post-content" style="display: block; overflow: hidden; width: 710px;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmB76J9ArlkOhqQ94SzGId1S6FyK0q_nnAsymcFsqJaATn67iYhT7kpOmriiD2N1z9eVeSBuFEjKyqcd_qtUtmlfmOZJotliR3k2_Y3QUsaVljeJjge4k6mhelbhxt-vYjy3b3QPktpfQ/s1600/Copos1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmB76J9ArlkOhqQ94SzGId1S6FyK0q_nnAsymcFsqJaATn67iYhT7kpOmriiD2N1z9eVeSBuFEjKyqcd_qtUtmlfmOZJotliR3k2_Y3QUsaVljeJjge4k6mhelbhxt-vYjy3b3QPktpfQ/s400/Copos1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Ingredientes <br />
Galletitas <br />
375 gs harina 000 <br />
110 gs azúcar <br />
1/2 cucharadita de sal <br />
3/4 cucharada de polvo de hornear <br />
3/8 cucharadita de bicarbonato de sodio <br />
1/2 cucharada de canela en polvo <br />
170 gs manteca (mantequilla) <br />
3 huevos <br />
<br />
Marshmallows: <br />
60 ml agua <br />
60 ml glucosa <br />
170 gs azúcar <br />
1 cucharada de gelatina sin sabor <br />
2 cucharadas de agua <br />
2 huevos <br />
2 cucharaditas de esencia de vainilla <br />
<br />
Baño chocolate <br />
400 gs chocolate cobertura <br />
6 cucharadas aceite vegetal <br />
Mermelada de arándanos <br />
<br />
Galletitas <br />
Poner en la procesadora los ingredientes secos, agregar la manteca cortada en cubos recién sacada de la heladera y procesar hasta que se arene. Agregar los huevos de a uno y procesar hasta que se forme un bollo. Llevar a la heladera envuelto en un film por lo menos una hora y como mucho tres días. Estirar entre dos films y cortar en círculos. Llevar a un horno de moderado a fuerte hasta que se doren. Reservar y dejar que se enfríen. <span class="post-content" style="display: block; overflow: hidden; width: 710px;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvMPo3H8jyKHgr89SI-_OSf7iEi2WMJC3bTzk4UEwIN0mZo5roIfNUM9ODgW5Pkqyhabhev-O83EICQ8uG6cGNrSDScLog_0i3LOo1bPsI-fL2USqJjyTxAu6UM98tZlxWIf3qAPbh2s4/s1600/Con+dulce2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvMPo3H8jyKHgr89SI-_OSf7iEi2WMJC3bTzk4UEwIN0mZo5roIfNUM9ODgW5Pkqyhabhev-O83EICQ8uG6cGNrSDScLog_0i3LOo1bPsI-fL2USqJjyTxAu6UM98tZlxWIf3qAPbh2s4/s400/Con+dulce2.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Marshmallows (relleno esponjoso) <br />
En una cacerolita poner el agua , la glucosa y el azúcar y llevar hasta punto bolita (112ºC). Humedecer la gelatina con el agua fría y mezclar con el almíbar (que sacamos del fuego)hasta que se disuelva. Batir las claras a nieve y cuando ya estén firmes, seguir batiendo y volcar el almíbar aún tibio al cual le agregamos la esencia de vainilla, siempre batiendo con la batidora eléctrica. Cuando hallamos concluido colocamos la preparación en una manga </div>
<span class="post-content" style="display: block; overflow: hidden; width: 710px;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<span class="post-content" style="display: block; overflow: hidden; width: 710px;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcHICNJ80PMNqh2idOyHtHY8KOOQoae4f88d2Ngc4Qs8jWO5nBp6Dogfew-AoeGSZAxVlNH81uLuLD1UDwgOvDmaS9xCwUwX7i3Me2n1ME5o__eP6DGfVfhMQqkD7klrejGfUCcAMap74/s1600/Copito3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcHICNJ80PMNqh2idOyHtHY8KOOQoae4f88d2Ngc4Qs8jWO5nBp6Dogfew-AoeGSZAxVlNH81uLuLD1UDwgOvDmaS9xCwUwX7i3Me2n1ME5o__eP6DGfVfhMQqkD7klrejGfUCcAMap74/s400/Copito3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Cobertura <br />
Llevamos el chocolate a baño María y le agregamos el aceite <span class="post-content" style="display: block; overflow: hidden; width: 710px;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<span class="post-content" style="display: block; overflow: hidden; width: 710px;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjYpMx4sdrPv4Wglk5x-p2y7IQKgVVMLicoYbkmlQjdvtXtu08Nv1RQleSuQAS37OU1EiBGrF_uBYG5okZp5Sz4s5CdoVguWAzvbkM0wAL6ne1dUNP5HPuLKV-4ols45i7s5gdDET5q0Y/s1600/Relleno4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjYpMx4sdrPv4Wglk5x-p2y7IQKgVVMLicoYbkmlQjdvtXtu08Nv1RQleSuQAS37OU1EiBGrF_uBYG5okZp5Sz4s5CdoVguWAzvbkM0wAL6ne1dUNP5HPuLKV-4ols45i7s5gdDET5q0Y/s400/Relleno4.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Armado <br />
Colocar con una cucharadita una pequeña porción de mermelada y luego con la manga hacer un copito del merengue. Dejar orear por 2 horas o más antes de bañar. Esto hace que el marshmallow se ponga más firme. Con la ayuda de un tenedor sostenemos cada galletita y con una cuchara las bañamos , entonces el excedente de chocolate vuelve a caer en el bowl. Luego esperar hasta que el baño se solidifique.<br />
<br /></div>
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</div>
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</div>
<div style="text-align: justify;">
Espero que usted me diga con cual de las recetas le salieron mejor.<br />
<br /></div>
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</div>
<div style="text-align: justify;">
Taluego. </div>
</div>

Volverán las Cremokoas

Usted recordará que quien redacta este blog supo verter muchas lágrimas recordando las queridas golosinas que solía degustar en Argentina y que ahora ya no están más. Tal vez una de las más importantes eran las Cremokoas. Una especialidad que allá por las épocas de la infancia se vendían a muy bajo…

Aug 11, 2012

Aros de cebolla

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheto7iPB3XF8xzFkaAJ7dnVduZ5xSr5_PlfPGQGbp6hyphenhyphenZTE4nnqJTZv_Q2j5V3wwgipzBkV0vpkTpMdlfrazownyoqsoPFRRzGoaKfTgZZjsfd9CI0k0SrpqxdLIv7244jBHc54YWWE80/s1600/2504_ArosCebolla500x500.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheto7iPB3XF8xzFkaAJ7dnVduZ5xSr5_PlfPGQGbp6hyphenhyphenZTE4nnqJTZv_Q2j5V3wwgipzBkV0vpkTpMdlfrazownyoqsoPFRRzGoaKfTgZZjsfd9CI0k0SrpqxdLIv7244jBHc54YWWE80/s400/2504_ArosCebolla500x500.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
AROS DE CEBOLLA <br />
<br />
Quiero compartir con ustedes esta receta de aros de cebolla (salen como los de Burger y son realmente para chuparse los dedos)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Ingredientes: <br />
· 1 cebolla grande, muy grande <br />
· aceite de cocina para freír <br />
<br />
Para la mezcla: <br />
· 1 taza de harina <br />
· 1 cucharadita de sal <br />
· 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear Royal <br />
· 1 huevo <br />
· 2/3 taza de leche <br />
· 1 cucharada de aceite de cocina </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyi-j9J7brzEFI1v_PZxwuxbWpo5HQi0_wClYMvF6qNsD8s3MVzCLPEszMz7997qRRrEUEidEnt0x_hsL23OmVjMOvy1olEh9mDaG2By4FqBQhV3TXB7k_5RAOphe30T5TFCfRlyRtO-4/s1600/cebolla1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyi-j9J7brzEFI1v_PZxwuxbWpo5HQi0_wClYMvF6qNsD8s3MVzCLPEszMz7997qRRrEUEidEnt0x_hsL23OmVjMOvy1olEh9mDaG2By4FqBQhV3TXB7k_5RAOphe30T5TFCfRlyRtO-4/s400/cebolla1.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Preparación: <br />
1. Se pela la cebolla y se corta en rebanadas enteras de un centímetro de grueso. Se separa en aros, quitando los trozos más pequeños ya que únicamente se utilizan los aros grandes enteros <br />
2. Se cubren los aros con agua fría y se dejan reposar por 30 minutos <br />
3. Se les quita el agua y se distribuyen sobre papel de cocina <br />
4. Prepare la mezcla. Se cierne la harina en un tazón grande y se mezcla con la sal y con el polvo para hornear Royal <br />
5. Por aparte, se bate la yema de huevo ligeramente; se agrega la leche y el aceite de cocina <br />
6. Se va agregando lentamente la mezcla de la yema de huevo a la mezcla de harina hasta formar una masa uniforme <br />
7. Se bate la clara del huevo hasta punto de turrón <br />
8. Se va doblando lentamente la clara del huevo a punto de turrón en la masa de la yema y harina hasta semi-incorporar toda la mezcla pero sin sobre batir <br />
9. Se calienta suficiente aceite de cocina en un sartén grande a fuego medio de manera que pueda cubrir a los aros de cebolla <br />
10. Se introducen los aros de cebolla en la mezcla, sacudiendo el exceso de masa de cada aro. Si la mezcla ha quedado demasiado espesa se puede agregar un chorrito de agua para adelgazarla <br />
11. Se van introduciendo varios aros al aceite al mismo tiempo sin encimarlos ni dejar que se peguen unos con otros y se dejan freír hasta que estén dorados y la cebolla bien acitronada dentro de la masa <br />
12. Se escurre el exceso de aceite colocando los aros de cebolla sobre papel de cocina <br />
<br />
<br />
(se puede reemplazar a gusto la leche por cerveza y el aceite de la mezcla por manteca!, depende de como le guste a cada uno) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXOWTYcTOe0uetxb8tgdk2jCK6z1V73ojWEyo6iJ5nqMD1o-ICkhSwvQEhNvgPPI50nCwGWDUqUSi5u66TqNm77f4e_Ro2BMEdRrOvIqPeTT0XSZos3yhe7UDqSNoD0WGLnh3I5-ktlHI/s1600/aros.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXOWTYcTOe0uetxb8tgdk2jCK6z1V73ojWEyo6iJ5nqMD1o-ICkhSwvQEhNvgPPI50nCwGWDUqUSi5u66TqNm77f4e_Ro2BMEdRrOvIqPeTT0XSZos3yhe7UDqSNoD0WGLnh3I5-ktlHI/s400/aros.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
**** La variedad para la mezcla que se hace para los aros de cebolla es tambien usar en lugar de harina normal, harina de maiz o agragarle polenta o pan lactal blanco hecho picadillo (no pan rallado) para que salga mas crocante la mezcla despues de frita. </div>

Aros de cebolla

AROS DE CEBOLLA Quiero compartir con ustedes esta receta de aros de cebolla (salen como los de Burger y son realmente para chuparse los dedos) Ingredientes: · 1 cebolla grande, muy grande · aceite de cocina para freír Para la mezcla: · 1 taza de harina · 1 cucharadita de sal · 1 1/2 cucharad…

Aug 10, 2012

Las Cremokoas

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
 <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwFF0-jbM-27-T83s8QtR94FlJ_GOXgz7COsVZ0AI-zp3GKKinpW5iVWlElwnmY-Lo8wVHWB8g00ygi3lkWUn-FUSS7XXmS_B48Y6hYJ8Lc1OLzuOw66dqwdWX4A7Utr5zP7ODvwpEe9U/s1600/8832_cremacoas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwFF0-jbM-27-T83s8QtR94FlJ_GOXgz7COsVZ0AI-zp3GKKinpW5iVWlElwnmY-Lo8wVHWB8g00ygi3lkWUn-FUSS7XXmS_B48Y6hYJ8Lc1OLzuOw66dqwdWX4A7Utr5zP7ODvwpEe9U/s400/8832_cremacoas.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Usted recordará que quien redacta este blog supo verter muchas lágrimas recordando las queridas golosinas que solía degustar en Argentina y que ahora ya no están más. Tal vez una de las más importantes eran las Cremokoas. Una especialidad que allá por las épocas de la infancia se vendían a muy bajo costo y por kilo para ir evolucionando a golosina individual hasta alcanzar el pakaging único y el precio estratosférico que finalmente la llevaría al declive de ventas y al cierre de la sucursal argentina que las fabricaba. Estas golosinas tenían una única manera de ser disfrutadas, al igual que una Oreo hay que separarla y chupar la crema antes de remojar las galletas en leche, a las cremokoas había que devorarles la cobertura de chocolate para luego consumir de un bocado la nube de crema y finalmente deglutir la galletita con el resto del chocolate que subyacía adherido a su base.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
También les conté que había una marca uruguaya llamada Ricardito que hacía el intento de emularlas con mediano éxito. y otra argentina que hasta tiene página en facebook (https://www.facebook.com/merenkoa) que intenta tapar el hueco alimentario y parece que le irá muy bien.</div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv24Wq0mCB563I9UM2tcTpIcbIptQnmxbkH_tUrohB-WjGySvg3_5hr_B1N9-KL-QCpVVSylKeHkaOBO9xCnT9PUSw5TNlWOdz1Vva7pX-t913JpGmIADkMkY3aMlE2hVPn3qoIXY3gcM/s1600/1151190444_f.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv24Wq0mCB563I9UM2tcTpIcbIptQnmxbkH_tUrohB-WjGySvg3_5hr_B1N9-KL-QCpVVSylKeHkaOBO9xCnT9PUSw5TNlWOdz1Vva7pX-t913JpGmIADkMkY3aMlE2hVPn3qoIXY3gcM/s320/1151190444_f.jpg" width="293" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPBv08LcF2-s_y7qj4c0_Suh5wUDgWYMyq6bJGLDvIFcvxxlrzlKyxRe-eLR8Gtl86XL3nHrbJ6aZMtWd0SNvE5Cl0uvwQFn05JijU7jhW0VB4scN4uPkGBRxjhKXWgaIjST-ecOI5TQo/s1600/444_pic1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPBv08LcF2-s_y7qj4c0_Suh5wUDgWYMyq6bJGLDvIFcvxxlrzlKyxRe-eLR8Gtl86XL3nHrbJ6aZMtWd0SNvE5Cl0uvwQFn05JijU7jhW0VB4scN4uPkGBRxjhKXWgaIjST-ecOI5TQo/s400/444_pic1.jpg" width="282" /></a>
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Pero jamás habría imaginado que esta golosina era en realidad muy conocida extra fronteras y que probablemente sea originaria del gran país del norte. Parece ser que por allá se las conoce como "mallows" y no son otra cosa que una capa del archiconocido malvavisco (<i>marshmallow) </i>que siempre nombran en los programas de televisión norteamericanos y que por aquí conocemos pero no hemos adoptado, sobre una capa de galleta y todo cubierto de chocolate cobertura.<br />
Hoy les traigo dos recetas que pueden andar bien o al menos darnos una idea para ir haciendo aproximaciones sucesivas al maravilloso sabor que deberían tener. </div>
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En el blog <a href="http://tartasconmagia.wordpress.com/">Tartas con magia</a> publicaron la receta que la chef pastelera Gale Gand dió a conocer oportunamente en  <a href="http://www.foodnetwork.com/">Food Network</a>. </div>
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<br />
Aunque a algunos que no la conocen pueda parecerles una golosina muy empalagosa, vale la pena intentar al menos la preparación aunque solo sea para preparar los famosos malvaviscos<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW8KW-3Rqxrt0oCeZ8Qh5PiTAtD64CZrFcDboS1zFxrGsd3zOgtsOqpEn-z9DqR3OYrE9YeLz5Jav9JV4kMMW5tBUN3XJSnjF-3v1kFXFL_aOMU1fqX159LfthuueN1pEJ4vM_RKuKksU/s1600/1o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW8KW-3Rqxrt0oCeZ8Qh5PiTAtD64CZrFcDboS1zFxrGsd3zOgtsOqpEn-z9DqR3OYrE9YeLz5Jav9JV4kMMW5tBUN3XJSnjF-3v1kFXFL_aOMU1fqX159LfthuueN1pEJ4vM_RKuKksU/s400/1o.jpg" width="300" /></a></div>
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<br />
La cocinera hizo un primer intento con malvaviscos de vainilla, pero el sabor no parece ser tan agradable como uno esperaría así que se le ocurrió probar con la gelatina de duraznos, con un resultado mucho mejor. La contra es que no alcanzan la misma consistencia que usando gelatina neutra  pero es un detalle que no merece la pena. </div>
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Si bien la galleta de base es usualmente una simple de vainilla, es posible añadir un poco de cacao a las galletas y darle al conjunto un aire a lo tarta Sacher .<br />
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8pT38fZPFsBd1cyVpMLiMcrIhDp2aOZt5CR7-udg03QeGEemT5HRxG_xJaE0u2onAodBgCAldke8Y2UH3vlUYO2bStYZL9-Uex70ybXOsuKrkIKGcqE4MpHpvGngD_Ac2qYO-ulganqY/s1600/3_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8pT38fZPFsBd1cyVpMLiMcrIhDp2aOZt5CR7-udg03QeGEemT5HRxG_xJaE0u2onAodBgCAldke8Y2UH3vlUYO2bStYZL9-Uex70ybXOsuKrkIKGcqE4MpHpvGngD_Ac2qYO-ulganqY/s400/3_o.jpg" width="400" /></a></div>
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</div>
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<br />
No es una receta apta para el verano:  es imposible que el chocolate endurezca a temperatura ambiente y la galleta pierde sabor y textura si pasa por la heladera para que el chocolate esté crujiente.  En resumen, que son galletas más bien de invierno, como casi todo lo que lleva chocolate </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqUnlu5_t-FkUqRfdzStxM5QYVWFFOhSUbGpblYbT9s_dg_ex9jT7saF43pprEDUByNoVHzLKDekuy74X1TJlzBDGudDXvgplzjYYLpkgMyByTll9Hmf9O0P9tdoXIyqWlE0BbXWOgiDE/s1600/4_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqUnlu5_t-FkUqRfdzStxM5QYVWFFOhSUbGpblYbT9s_dg_ex9jT7saF43pprEDUByNoVHzLKDekuy74X1TJlzBDGudDXvgplzjYYLpkgMyByTll9Hmf9O0P9tdoXIyqWlE0BbXWOgiDE/s400/4_o.jpg" width="300" /></a></div>
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Directo a la receta:<br />
<br />
Galletas con chocolate para mallows:<br />
120 g de harina + 10 g de cacao puro en polvo  (la receta original pedía 125 g de harina para la galleta base de vainilla)<br />
40 g de azúcar<br />
1 pizca de sal<br />
1/4 de cucharadita de Royal (polvo para hornear)<br />
1/8 de cucharadita de bicarbonato<br />
un toque de canela (es lo que da el punto especial a estas galletas, como 1/6 de cucharadita)<br />
56 g de manteca sin sal<br />
1 huevo batido <br />
<br />
Mezclar los ingredientes secos en un recipiente.  Añadir la manteca y amasar todo con las yemas de los dedos hasta que tenga una mezcla arenosa.  Añadir el huevo y remover hasta que esté todo bien mezclado.  Hacer un disco con la masa, envolverlo bien en plástico de cocina y déjarlo al menos una hora en la heladera.  (Aguanta hasta 3 días). </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsot5uVYuK7oqp-fpW_udmcjyJVRzkXMsjC0W_YrvOd4TvCtkEpdpJNjtnduStYAK8Fboob6O7VfGjP4fVnCRTcS3DYJuyj6K514Qswd7y39WF8OMM404_ns2VKMfzPQSgXXsA_JTRPJ0/s1600/5o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsot5uVYuK7oqp-fpW_udmcjyJVRzkXMsjC0W_YrvOd4TvCtkEpdpJNjtnduStYAK8Fboob6O7VfGjP4fVnCRTcS3DYJuyj6K514Qswd7y39WF8OMM404_ns2VKMfzPQSgXXsA_JTRPJ0/s400/5o.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
<br />
Cuando vaya a hacer las galletas, precaliente el horno a 190ºC y extiende la masa en una superficie enharinada hasta que tenga unos 3 mm de grosor.  Utilizar un cortapastas de unos 4 cm de diámetro para ir sacando discos de masa que pasará a un papel de hornear o lámina de silicona y llevará al horno hasta que estén dorados, mas o menos unos 10 minutos.  Listas las galletas, sáquelas del horno y déjelas que se enfríen a temperatura ambiente,  al menos 2 horas. <br />
<br />
Los malvaviscos caseros (de duraznos):<br />
2 cucharadas de agua<br />
2 cucharadas de jalea de maíz (Karo)<br />
6 cucharadas de azúcar (*)<br />
1/2 cucharada de gelatina de duraznos o de los que quiera experimentar (eche un poco más si quiere aunque aún así no alcanza la misma consistencia que usando la 1/2 cucharada de gelatina neutra que pide la receta original)<br />
1 cucharada de agua fría<br />
1 clara de nuevo </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkb14N9LJIlJXZALiCv6h0C6GllXy0x1r0Qea2z7FuPnmcDVD0Meld6dCYG_fu_9V3wEE9RL954xz3GZ0Tdw7wj4ykLi2kzd0PHsdC1fAlyk9ilRFRdbOq0uUCewN1x87MLIei6f76Zm4/s1600/6o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkb14N9LJIlJXZALiCv6h0C6GllXy0x1r0Qea2z7FuPnmcDVD0Meld6dCYG_fu_9V3wEE9RL954xz3GZ0Tdw7wj4ykLi2kzd0PHsdC1fAlyk9ilRFRdbOq0uUCewN1x87MLIei6f76Zm4/s400/6o.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
<br />
Puede usar esencia de vainilla (la receta pedía 1/8 de cucharadita) o sustituir un poquito del azúcar por azúcar vainillado si tienen en el barrio. <br />
<br />
Mezclar en una cacerolita el agua, el Karo y el azúcar, llevar el conjunto a ebullición hasta el punto de “bola blanda” y retírelo del fuego. <br />
<br />
Ponga a hidratar la gelatina en el agua fría.  Cuando esté disuelta, añádala al jarabe que ha preparado y mezcle todo. <br />
<br />
Ponga las claras a punto de nieve y vaya añadiendo poco a poco el jarabe.  Añada la esencia si la usa y sigua batiendo hasta que tenga una masa bien firme que pueda usar con manga pastelera. <br />
<br />
El montaje. <br />
<br />
La cocinera que nos cuenta el proceso, a la hora de hornear las galletas siguió un camino un poco diferente, en lugar de extender la masa de galleta con el rodillo y recortar discos, fue tomando porciones a mano (una operación de lo más pegajosa, por cierto), aplastándolas un poco y dejándolas sobre el papel de hornear.  Tras la cocción, las galletas tenían un poco de gordula que permite hacer un pequeño cráter en el centro, de forma que todas las galletas quedaron con un pequeño cono de volcán .  El objetivo de esta operación es para rellenar posteriormente estos huecos con un poco de mermelada de damasco (previamente calentada en el microondas para hacerla más fluida) para hacer honor con más ganas al título de “Sacher-mallows” que pretendía dar a este invento. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCKrHxQClBrLIm4aHOt3E6mt7RXzfjIelwDmyGUdU-R3ConxuNi1eRJKDdraXpTwJ9exa2buCa1llc2DhGac12I7TVlLb81ABx7XqKnqcijlM9JiLL_F_6s5ZJWdYYsevai8699HZdB1o/s1600/7_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCKrHxQClBrLIm4aHOt3E6mt7RXzfjIelwDmyGUdU-R3ConxuNi1eRJKDdraXpTwJ9exa2buCa1llc2DhGac12I7TVlLb81ABx7XqKnqcijlM9JiLL_F_6s5ZJWdYYsevai8699HZdB1o/s400/7_o.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Después no hay más que poner la masa de malvaviscos en una manga pastelera e ir depositándola sobre las galletas.  Eso sí, hay que dejar que transcurran bastantes horas hasta que la masa adquiera suficiente firmeza.  Aunque la receta pedía un par de horas, ella tuvo que dejarlas toda la noche. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguglAtgEz3oh5D-tRyBI4ZxRx3XDxnYnCD2y9bN19U1U-iqYIUnqQpBVAr2jobzALfUFUHbqZrO1E-DudNkg4CxiWxPL8rm-p50G0I1pKckLAj07BWbBRM8ILgZN5EwFlDYMpkVPjjfITq/s1600/8_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguglAtgEz3oh5D-tRyBI4ZxRx3XDxnYnCD2y9bN19U1U-iqYIUnqQpBVAr2jobzALfUFUHbqZrO1E-DudNkg4CxiWxPL8rm-p50G0I1pKckLAj07BWbBRM8ILgZN5EwFlDYMpkVPjjfITq/s400/8_o.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
Cuando los malvaviscos estén suficientemente firmes, no hay más que cubrir el conjunto con el chocolate cobertura semiamargo Águila que en pocos minutos adquiere la dureza necesaria y brillo sin tener que recurrir a la heladera.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5-UTWovzk1MJg1Og2SvGznGhgETYJIq3rZuypkP-7QoKo04FiOukU48Th7x_TX5cYpmLKaYPIqk51gn6OXj0uwUHYhhNqxEkpsGa8AS3zg_8fuUQRRHst2TVuviBzXkoMg_X1Z7aBGwA/s1600/9_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5-UTWovzk1MJg1Og2SvGznGhgETYJIq3rZuypkP-7QoKo04FiOukU48Th7x_TX5cYpmLKaYPIqk51gn6OXj0uwUHYhhNqxEkpsGa8AS3zg_8fuUQRRHst2TVuviBzXkoMg_X1Z7aBGwA/s400/9_o.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Se me ocurre que puede haber mil combinaciones deliciosas para estos “mallows”: malvaviscos y mermelada de naranja con galleta chocolateada o con la galleta original (con canela pero sin cacao), mini galletitas de chocolate y una gota de malvaviscos de menta a lo “after eight”…</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXqgwrgn1GRuQmxGwWUZ9YV6EqjIoTylHlS62llayF_RyMK88_SpVXxll2Cc8hNcygdjL1A5-BLTC2mn8wUx7Jns_eeerFRIXm5XohfK3WcnI4LzQ5padM0uwauVCbjuUNnupElrJDKdE/s1600/10_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXqgwrgn1GRuQmxGwWUZ9YV6EqjIoTylHlS62llayF_RyMK88_SpVXxll2Cc8hNcygdjL1A5-BLTC2mn8wUx7Jns_eeerFRIXm5XohfK3WcnI4LzQ5padM0uwauVCbjuUNnupElrJDKdE/s320/10_o.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Otra receta nacional de <a href="http://la-ventolera.blogspot.com.ar/2009/07/galletitas-marshmallow-cubiertas-de.html">La Ventolera</a> indica las siguientes recomendaciones que incluyen dulces que son mucho más adaptables a las preferencias nacionales. </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="post-content" style="display: block; overflow: hidden; width: 710px;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<span class="post-content" style="display: block; overflow: hidden; width: 710px;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmB76J9ArlkOhqQ94SzGId1S6FyK0q_nnAsymcFsqJaATn67iYhT7kpOmriiD2N1z9eVeSBuFEjKyqcd_qtUtmlfmOZJotliR3k2_Y3QUsaVljeJjge4k6mhelbhxt-vYjy3b3QPktpfQ/s1600/Copos1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmB76J9ArlkOhqQ94SzGId1S6FyK0q_nnAsymcFsqJaATn67iYhT7kpOmriiD2N1z9eVeSBuFEjKyqcd_qtUtmlfmOZJotliR3k2_Y3QUsaVljeJjge4k6mhelbhxt-vYjy3b3QPktpfQ/s400/Copos1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Ingredientes <br />
Galletitas <br />
375 gs harina 000 <br />
110 gs azúcar <br />
1/2 cucharadita de sal <br />
3/4 cucharada de polvo de hornear <br />
3/8 cucharadita de bicarbonato de sodio <br />
1/2 cucharada de canela en polvo <br />
170 gs manteca (mantequilla) <br />
3 huevos <br />
<br />
Marshmallows: <br />
60 ml agua <br />
60 ml glucosa <br />
170 gs azúcar <br />
1 cucharada de gelatina sin sabor <br />
2 cucharadas de agua <br />
2 huevos <br />
2 cucharaditas de esencia de vainilla <br />
<br />
Baño chocolate <br />
400 gs chocolate cobertura <br />
6 cucharadas aceite vegetal <br />
Mermelada de arándanos <br />
<br />
Galletitas <br />
Poner en la procesadora los ingredientes secos, agregar la manteca cortada en cubos recién sacada de la heladera y procesar hasta que se arene. Agregar los huevos de a uno y procesar hasta que se forme un bollo. Llevar a la heladera envuelto en un film por lo menos una hora y como mucho tres días. Estirar entre dos films y cortar en círculos. Llevar a un horno de moderado a fuerte hasta que se doren. Reservar y dejar que se enfríen. <span class="post-content" style="display: block; overflow: hidden; width: 710px;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvMPo3H8jyKHgr89SI-_OSf7iEi2WMJC3bTzk4UEwIN0mZo5roIfNUM9ODgW5Pkqyhabhev-O83EICQ8uG6cGNrSDScLog_0i3LOo1bPsI-fL2USqJjyTxAu6UM98tZlxWIf3qAPbh2s4/s1600/Con+dulce2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvMPo3H8jyKHgr89SI-_OSf7iEi2WMJC3bTzk4UEwIN0mZo5roIfNUM9ODgW5Pkqyhabhev-O83EICQ8uG6cGNrSDScLog_0i3LOo1bPsI-fL2USqJjyTxAu6UM98tZlxWIf3qAPbh2s4/s400/Con+dulce2.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Marshmallows (relleno esponjoso) <br />
En una cacerolita poner el agua , la glucosa y el azúcar y llevar hasta punto bolita (112ºC). Humedecer la gelatina con el agua fría y mezclar con el almíbar (que sacamos del fuego)hasta que se disuelva. Batir las claras a nieve y cuando ya estén firmes, seguir batiendo y volcar el almíbar aún tibio al cual le agregamos la esencia de vainilla, siempre batiendo con la batidora eléctrica. Cuando hallamos concluido colocamos la preparación en una manga </div>
<span class="post-content" style="display: block; overflow: hidden; width: 710px;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<span class="post-content" style="display: block; overflow: hidden; width: 710px;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcHICNJ80PMNqh2idOyHtHY8KOOQoae4f88d2Ngc4Qs8jWO5nBp6Dogfew-AoeGSZAxVlNH81uLuLD1UDwgOvDmaS9xCwUwX7i3Me2n1ME5o__eP6DGfVfhMQqkD7klrejGfUCcAMap74/s1600/Copito3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcHICNJ80PMNqh2idOyHtHY8KOOQoae4f88d2Ngc4Qs8jWO5nBp6Dogfew-AoeGSZAxVlNH81uLuLD1UDwgOvDmaS9xCwUwX7i3Me2n1ME5o__eP6DGfVfhMQqkD7klrejGfUCcAMap74/s400/Copito3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Cobertura <br />
Llevamos el chocolate a baño María y le agregamos el aceite <span class="post-content" style="display: block; overflow: hidden; width: 710px;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<span class="post-content" style="display: block; overflow: hidden; width: 710px;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjYpMx4sdrPv4Wglk5x-p2y7IQKgVVMLicoYbkmlQjdvtXtu08Nv1RQleSuQAS37OU1EiBGrF_uBYG5okZp5Sz4s5CdoVguWAzvbkM0wAL6ne1dUNP5HPuLKV-4ols45i7s5gdDET5q0Y/s1600/Relleno4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjYpMx4sdrPv4Wglk5x-p2y7IQKgVVMLicoYbkmlQjdvtXtu08Nv1RQleSuQAS37OU1EiBGrF_uBYG5okZp5Sz4s5CdoVguWAzvbkM0wAL6ne1dUNP5HPuLKV-4ols45i7s5gdDET5q0Y/s400/Relleno4.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Armado <br />
Colocar con una cucharadita una pequeña porción de mermelada y luego con la manga hacer un copito del merengue. Dejar orear por 2 horas o más antes de bañar. Esto hace que el marshmallow se ponga más firme. Con la ayuda de un tenedor sostenemos cada galletita y con una cuchara las bañamos , entonces el excedente de chocolate vuelve a caer en el bowl. Luego esperar hasta que el baño se solidifique.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Espero que usted me diga con cual de las recetas le salieron mejor.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Taluego. </div>
</div>

Las Cremokoas

Aug 09, 2012

Hamburguesota pizzera

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqkW27fZNXURrmGhTbKn4fLFGARSl_hjB4Kg_xNmlSDP819OO-8ezhhkkY-VcBW4SvFNH4s73qWXPWikLt2o_Nz1ngrcokYUBlIpdM2cXlhyphenhyphenR862r0nKKtNfLvdJck9ficxkn3QveoGpc/s1600/hamburgesota+%28FILEminimizer%29.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="272" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqkW27fZNXURrmGhTbKn4fLFGARSl_hjB4Kg_xNmlSDP819OO-8ezhhkkY-VcBW4SvFNH4s73qWXPWikLt2o_Nz1ngrcokYUBlIpdM2cXlhyphenhyphenR862r0nKKtNfLvdJck9ficxkn3QveoGpc/s400/hamburgesota+%28FILEminimizer%29.png" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
No crea que se ha equivocado de blog, no, este no es un blog culinario si bien el formato magazine justamente lo he adoptado para evitar el encasillamiento monotemático en el que cae cualquier blog o bitácora personal.</div>
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<div style="text-align: justify;">
Con la idea de aflojarle a la política ahora que ya somos muchos los que nos vamos dando cuenta y puedo repostear las ideas de otros como en El <a href="http://el-propalador.blogspot.com.ar/">Propalador</a> o en <a href="http://merlucciushubbsi.blogspot.com.ar/">Merluccius</a>, voy mechando en esta revista un poco de otras yerbas como para que usted no se me aburra.</div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy atacamos a la tan vapuleada hamburguesa, que bien tratada es una comida sana y deliciosa. Pero para eso tiene que ser casera y no veo a muchas señoras preparando una buena hamburguesa casera para sus críos, y eso que la historia del alimento demuestra que es un plato simple en su elaboración.</div>
<div style="text-align: justify;">
Con la idea de que si dos comidas separadas me gustan, al unirlas me gustarán el doble, es que hoy combinamos la consabida hamburguesa con la querida pizza en su variedad fugazza. </div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQc3lHF45Z_tcF70sZTRZwbCM17InNqVzv4rDvZTZI1atOqktoiiPnUPLXZS8iKZiEceZe6JxT4WPwFrZLQysCkZOTIRUjIzDl2KGYPUKgfGkQ1aOYPKSYbZlQ2fU52J01E2lwYZIhGtY/s1600/hamburguesa2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="305" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQc3lHF45Z_tcF70sZTRZwbCM17InNqVzv4rDvZTZI1atOqktoiiPnUPLXZS8iKZiEceZe6JxT4WPwFrZLQysCkZOTIRUjIzDl2KGYPUKgfGkQ1aOYPKSYbZlQ2fU52J01E2lwYZIhGtY/s400/hamburguesa2.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hamburguesa <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Drive-In">Drive-In</a></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ya los patricios romanos poseían su versión de la hamburguesa. Los datos históricos acerca de la receta para confeccionar la primera hamburguesa proceden de la gastronomía de las tribus mongolas y turcas, que en el siglo XIV ya picaban en tiras la carne del ganado de baja calidad para hacerla más comestible o masticable. La receta de la carne picada llega a Alemania a través de los tártaros de origen ruso (Steak Tartar), que comen la carne cruda y condimentada con especias. ¿Nunca vio que los chicos se deleitan comiendo la carne picada cruda? bueno, no los deje aunque les guste porque se pueden pescar una enfermedad mortal llamada Síndrome Urémico-Hemolítico. Pero siguiendo con el cuento se tiene conocimiento de un plato similar más antiguo del Imperio romano, que consistía en un tipo de hamburguesa elaborado con carne de res picada con piñones, sal y vino , servida en el interior de un pan. Hay que resaltar que no fue hasta la invención de la máquina de picar carne cuando la carne picada tomo la posibilidad de ser elaborada en grandes cantidades, pudiendo combinar grasa y otros tejidos con carne magra.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgffFWAwa-5MNZrXlF9KGM0IMi2ad2vlNcRfXQQ-J6V9dzCvPI2nAsVUJyg69AXV0kCUJ3amJwc6dU9EXaBnrKISLVZyVCfedjxkl-fG4PfC35rVKfpQNnnaHpQzn6ZwRhI6Ll4Y4WL9DA/s1600/hamburguesasana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgffFWAwa-5MNZrXlF9KGM0IMi2ad2vlNcRfXQQ-J6V9dzCvPI2nAsVUJyg69AXV0kCUJ3amJwc6dU9EXaBnrKISLVZyVCfedjxkl-fG4PfC35rVKfpQNnnaHpQzn6ZwRhI6Ll4Y4WL9DA/s400/hamburguesasana.jpg" width="295" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hamburguesota super saludable</td></tr>
</tbody></table>
El nombre proviene de la ciudad de Hamburgo, en Alemania, el puerto más grande de Europa en aquella época. Posteriormente fueron los inmigrantes alemanes de finales del siglo XIX quienes introdujeron en los Estados Unidos el plato llamado «<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Salisbury_steak">filete estadounidense al estilo Hamburgo</a>» (en Alemania existe todavía en Hamburgo lo que se denomina <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Alb%C3%B3ndiga">Frikadelle</a> y se trata de una proto-hamburguesa). Un alimento muy similar es el <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Rundst%C3%BCck_warm">Rundstück warm</a>. El documento más antiguo que hace referencia a este plato es una carta del <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Delmonico%27s_Restaurant">Delmonico's Restaurant</a> que en 1834 ya la ofrecía a su clientela. En 1895, un chef llamado <a href="http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Louis_Lassen&action=edit&redlink=1">Louis Lassen</a> de Connecticut, Estados Unidos elabora la primera hamburguesa en Norteamérica; la receta se la dieron unos marineros provenientes del puerto de Hamburgo.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfN7dvse2zkvXNX8Aom86ZwbEMooJ0bXNypwsKBP8ZKn27mPEJE1b0pz4Zxh9Oow82cCRDUYfI_Y5ejK4LO4FQbw7EZKjTRDROaDeyndpxK7hcNjSskfgMhojo3EpPaIUzdtIF3g6qxVg/s1600/hamburguesas-gigantes-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="273" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfN7dvse2zkvXNX8Aom86ZwbEMooJ0bXNypwsKBP8ZKn27mPEJE1b0pz4Zxh9Oow82cCRDUYfI_Y5ejK4LO4FQbw7EZKjTRDROaDeyndpxK7hcNjSskfgMhojo3EpPaIUzdtIF3g6qxVg/s400/hamburguesas-gigantes-01.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hamburguesota yanky</td></tr>
</tbody></table>
Hoy su origen es discutido, ya que diferentes comarcas de los Estados Unidos reclaman ser los inventores de la hamburguesa moderna. Una de las historias proviene de la ciudad de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Seymour">Seymour</a>, <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Wisconsin">Wisconsin</a>, donde en <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/1885">1885 </a><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Charlie_Nagreen">Charlie Nagreen</a> cuando tenía 15 años de edad, trabajando en su puesto de comida de la Feria Estatal se le ocurre resolver un problema: sus clientes querían pasear por la feria mientras comían, y necesitaban una forma práctica para hacerlo. Charlie coloca la carne entre dos rebanadas de pan, denominándola hamburguesa. Muy parecida a la anecdota del Conde de Sandwich y sus partidas de poker que no quería interrumpir para comer. El éxito fue tal, que pronto aparecieron más inventores, como <a href="http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Frank_Menches&action=edit&redlink=1">Frank Menches</a> en 1892 durante la Feria del <a href="http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Condado_Akron&action=edit&redlink=1">Condado Akron</a>, Ohio. Lo único cierto es que en la Feria Mundial de San Louis de 1904, la hamburguesa ya era muy famosa.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizivF8lEqkCa5D7C9cnA74teXWEGCRM8WdS4KJD2brj58eljGb114HSz9IB9S_nevMAGGjijwh71tMC6C5bvNX8YoObaoxyWqB4iXtEBt4kUyRX842d6XE4u2PWNumlG41kfx0aaKqeIU/s1600/hamburguesas-gigantes-07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="282" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizivF8lEqkCa5D7C9cnA74teXWEGCRM8WdS4KJD2brj58eljGb114HSz9IB9S_nevMAGGjijwh71tMC6C5bvNX8YoObaoxyWqB4iXtEBt4kUyRX842d6XE4u2PWNumlG41kfx0aaKqeIU/s400/hamburguesas-gigantes-07.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Quemando calorías de entrada</td></tr>
</tbody></table>
<br />
La primera cadena de hamburgueserías del mundo se denominaba <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/White_Castle">White Castle</a> y fue fundada en <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Wichita">Wichita</a> (<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Kansas">Kansas</a>) en 1921 por el cocinero <a href="http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Walter_A._Anderson&action=edit&redlink=1">Walter A. Anderson</a> y el corredor de seguros <a href="http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=E._W._Ingram&action=edit&redlink=1">E. W. Ingram</a> cuyo ámbito era <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Medio_Oeste_de_Estados_Unidos">Medio Oeste de Estados Unidos</a>. Ofrecían como novedad el Pig Stand, es decir, servían las hamburguesas sin la necesidad de abandonar el vehículo (<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Drive-In">Drive-In</a>), algo similar hicieron en California los hermanos Dick y Ronald McDonald en el año 1948. Posteriormente, las hamburguesas fueron adoptando la imagen que proporcionaban las grandes cadenas de alimentación rápida.<br />
Pero vayamos al grano; para hacer su hamburguesota opinera en tamaño pizza individual usted deberá reunirse con los siguientes <span style="color: #6fa8dc; font-size: large;">ingredientes</span>:<br />
<br />
1 pizza individual de cebolla tipo "media masa" de unos 20 centímetros de diámetro (cuatro porciones). Si no consigue puede cocinar una o hacer la hamburguesa a la medida que tenga, pero ya no será una hamburguesota opinera, claro.<br />
<br />
1 cucharadita de adobo para pizza <br />
<br />
250 gramos de carne picada magra<br />
<br />
1/2 (media) cebolla rallada.<br />
<br />
1/2 (media) zanahoria rallada<br />
<br />
1 diente de ajo picado finito<br />
<br />
1 cucharadita de perejil<br />
<br />
1 huevo<br />
<br />
3 fetas de jamón cocido (yo nunca uso queso)<br />
<br />
un poquito de leche<br />
<br />
1 cucharadita de ají molido<br />
<br />
1 cucharadita de orégano<br />
<br />
1 chorrito de salsa de ají picante o tabasco <br />
<br />
1 cucharada de mostaza<br />
<br />
mayonesa <br />
<br />
sal a gusto<br />
<br />
<div style="color: #6fa8dc;">
<span style="font-size: large;"><b>Preparación</b></span></div>
<br />
Junte la carne picada que usted ha elegido y que seguramente es de un buen corte y magra, yo elegí de vaca pero usted puede combinar como quiera, juntela le decía con la mostaza, la mitad del ajo, el orégano, la salsa tabasco, la zanahoria, la cebolla y la sal.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPKWso4hnIn5Fv8hO_MptbTEtR6_sgBSDAlAZqPv41sWluS7qbcKg3zpjhmw2YI9BIAYmN7yTPiZELG6eVY32A0C-adEEhyJy4ZWQtOyDFZlmgBqdGs2ojdTYBu3GBwD9rwOV4pZKarUQ/s1600/mezclahamburguesota.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="303" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPKWso4hnIn5Fv8hO_MptbTEtR6_sgBSDAlAZqPv41sWluS7qbcKg3zpjhmw2YI9BIAYmN7yTPiZELG6eVY32A0C-adEEhyJy4ZWQtOyDFZlmgBqdGs2ojdTYBu3GBwD9rwOV4pZKarUQ/s400/mezclahamburguesota.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Amásela con ganas hasta que la pueda sostener colgando sin que se desgrane. Déle forma similar a su pizza tratando de no hacerla más gruesa que 1,5 centímetros y guárdela en un plato aceitado dentro de la heladera por varias horas para que termine de unirse. Esto se hace para que cuando la esté cocinando pueda darla vuelta sin que se le desarme, ya que no usamos ningún tipo de aglutinante que no sea la propia proteína de la carne.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl0YXTXyDJyqX-j7gPyDq7eTWXLJhG9bKB8cfN4rTtJRbT1LHEP6R1yEMIZVDW-ahxYlu3xCnYN_ziJjoH9Pz4PoJcIj9p7IAlKbZEYYUBwK_vNlGmcv8ZSkk_jwgEZ99oWh37Q-X-RxM/s1600/hamburguesotacruda.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl0YXTXyDJyqX-j7gPyDq7eTWXLJhG9bKB8cfN4rTtJRbT1LHEP6R1yEMIZVDW-ahxYlu3xCnYN_ziJjoH9Pz4PoJcIj9p7IAlKbZEYYUBwK_vNlGmcv8ZSkk_jwgEZ99oWh37Q-X-RxM/s400/hamburguesotacruda.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Póngale orégano y adobo a la pizza de cebolla asegurándose de adherirlo bien con la mano. Con un cuchillo largo corte la pizza en dos mitades para sandwich.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7_FACyd5j6IZJmd_PSmDWAXFnX4Zc4oCRn0cu92pMA0EpInoE0ZyplkGbR5nEzLleMTZrgWL2dHEzJN_22NxlgUyyMhQq_vW-6DlIm8AgX60TLP2DdhawfI9Ire7VaWHwoKt78QolLps/s1600/pizzasandwich.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7_FACyd5j6IZJmd_PSmDWAXFnX4Zc4oCRn0cu92pMA0EpInoE0ZyplkGbR5nEzLleMTZrgWL2dHEzJN_22NxlgUyyMhQq_vW-6DlIm8AgX60TLP2DdhawfI9Ire7VaWHwoKt78QolLps/s400/pizzasandwich.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
En un bol coloque el huevo, la leche, el perejil y el ajo y bata hasta conseguir un líquido homogéneo.<br />
Caliente la plancha y la sartén untándolas con una fina capa de aceite. No hace falta mucho.<br />
Cuando estén bien calientes vierta el compuesto de huevo, leche, ajo y perejil para hacer un omelette y distribúyalo parejo en la sartén.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRQF5OoxXaFW65KXvHm18WrCsrGoDFS_D3PKWlFUOR3x4UMZpsfipHjbqBF1GTToW9qX5Zfx4QFXql_rtB9-wlFvX1I_cm7fpvaJHx7LYbRW90VktGP350rLveTGmyqgDJ84MVDr_RyuE/s1600/huevosarten.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="283" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRQF5OoxXaFW65KXvHm18WrCsrGoDFS_D3PKWlFUOR3x4UMZpsfipHjbqBF1GTToW9qX5Zfx4QFXql_rtB9-wlFvX1I_cm7fpvaJHx7LYbRW90VktGP350rLveTGmyqgDJ84MVDr_RyuE/s400/huevosarten.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Deje cocinar bien y cuando vea que ha cuajado delo vuelta y termine la cocción del otro lado. El diámetro será parecido al de la pizza. Reserve.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1cV220ubk2Rz6buOdpbkrYWQBI3JOSJCWh4KBp2UdWys5h2ulX0-2gPcwp7TccBI4EiUagHiQVvIaqE5wTwGf1oYd5nheAQdvudrKIuW_YFVq6Yg4GIiInsRR6OUkzFDcbMEa17bztNI/s1600/huevosarten1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="325" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1cV220ubk2Rz6buOdpbkrYWQBI3JOSJCWh4KBp2UdWys5h2ulX0-2gPcwp7TccBI4EiUagHiQVvIaqE5wTwGf1oYd5nheAQdvudrKIuW_YFVq6Yg4GIiInsRR6OUkzFDcbMEa17bztNI/s400/huevosarten1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Como siempre le digo a esta altura, tóquele el culo a su señora.<br />
En la plancha coloque la hamburguesa y deje cocinar a fuego fuerte. El interior de toda hamburguesa debe superar los 70 ºC para matar cualquier bacteria, así que en algún momento deberá tapar con una tapa de cacerola para forzar a que la temperatura sea alcanzada. Cuando esté bien cocida dela vuelta con la ayuda de una espátula y un plato, no debería desarmarse, pero todo es cuestión de práctica.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK0WIaRC7Fxt9DLaYTQ5bZO3pkjavTM3_-UOIvhKEoZYENE9IWXH6MPWja3D9bfn_tlETnUWp6hyphenhyphenMMFWTBwQLqoiJ1n7_nXzgogGPXr8pEh6KsqNQigkwE4KTzT-KMIPjhXlZHydIDN60/s1600/biencocida.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK0WIaRC7Fxt9DLaYTQ5bZO3pkjavTM3_-UOIvhKEoZYENE9IWXH6MPWja3D9bfn_tlETnUWp6hyphenhyphenMMFWTBwQLqoiJ1n7_nXzgogGPXr8pEh6KsqNQigkwE4KTzT-KMIPjhXlZHydIDN60/s400/biencocida.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Mientras se cocina la hamburguesa ponga la tapa de abajo de la pizza en la sartén que le ha quedado vacía. Deberá cocinar hasta que quede tostada de ambos lados. Dos minutos de cada lado serán suficientes. Haga lo mismo con la tapa superior tratando de no quemar la cebolla y el adobo es su parte superior. Cuanto más crocante y tostado mejor.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWQgFd9WWxrgCOWCsOnlP2u_XQWjN0iIKF5oWcDaOaYGdox9ws_4BWECxL-VORBrMzXVziBLyN6bbS8phw3ikxGTFf-cqDNnJarqI9wo-IQ589Ml_x2hyphenhyphen1VlKqCoV_XIb7cWgs0VshKy8/s1600/pizzavueltayvuelta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWQgFd9WWxrgCOWCsOnlP2u_XQWjN0iIKF5oWcDaOaYGdox9ws_4BWECxL-VORBrMzXVziBLyN6bbS8phw3ikxGTFf-cqDNnJarqI9wo-IQ589Ml_x2hyphenhyphen1VlKqCoV_XIb7cWgs0VshKy8/s400/pizzavueltayvuelta.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Cuando termine ponga las fetas de jamón en la misma sartén y cocine hasta que se pongan doradas y sabrosas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY1MFv8WsCRTHxwcQBdHMsMcG9ti_RbuXldBt7FXf5FNJd5dONTg2XCfE5DtrtvD6Kt_mLFUnfQhcL94PFRhy_n3nA265ztU0BmNA0JE_KlosMtmckqEdDiZToRltWzyK_lq6Xojh_vtc/s1600/jamoncocido.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY1MFv8WsCRTHxwcQBdHMsMcG9ti_RbuXldBt7FXf5FNJd5dONTg2XCfE5DtrtvD6Kt_mLFUnfQhcL94PFRhy_n3nA265ztU0BmNA0JE_KlosMtmckqEdDiZToRltWzyK_lq6Xojh_vtc/s400/jamoncocido.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
A esta altura ya podrá emplatar para lo cual deberá pone la tapa inferior, sobre ella el omelette, sobre ella las fetas de jamón, luego la hamburguesa y finalmente una abundante capa de mayonesa. Tapar, cortar y servir.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYqyreXTcUPaX63w5nbl_ya_kjUgARTHWVFQbGAgBJQiJSHbmQOrGlgEJXtlnl9Z1fzu1irWvtLhHuRvQOttOCZBcD7HqtjjR806ywXe8NtQKYLl7MGlzvXcGxS60z_WB4GxfPvTbvMlc/s1600/secuenciamontado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYqyreXTcUPaX63w5nbl_ya_kjUgARTHWVFQbGAgBJQiJSHbmQOrGlgEJXtlnl9Z1fzu1irWvtLhHuRvQOttOCZBcD7HqtjjR806ywXe8NtQKYLl7MGlzvXcGxS60z_WB4GxfPvTbvMlc/s400/secuenciamontado.jpg" width="396" /></a></div>
<br />
Se rechupará los dedos.<br />
Además de ser un plato sano y sustancioso, verá que el sabor es tan agradable que la gente le pedirá que la repita constantemente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLvAGxQ9ehU_cTWFqk8e-odRWj_IxS5aKp9x3FOZ0k4O0emCSt3MTNHicw_9KVRzb7PxbUeUuLQpuPPnp_6LZjyyQCHELL7gMtQWxsQJ6Ui_n-kNgBwgTfnH0kAwPW2X5NP8tUQJhJQZE/s1600/servido.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLvAGxQ9ehU_cTWFqk8e-odRWj_IxS5aKp9x3FOZ0k4O0emCSt3MTNHicw_9KVRzb7PxbUeUuLQpuPPnp_6LZjyyQCHELL7gMtQWxsQJ6Ui_n-kNgBwgTfnH0kAwPW2X5NP8tUQJhJQZE/s400/servido.JPG" width="400" /></a></div>
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Si usted cambia los ingredientes hará su propia hamburguesa, pero lo importante en esto es que dejemos de lado las hamburguesas de harina de lombriz o de los peores cortes de vaya a saber qué animal, para dedicarnos a darle a nuestros hijos un rico combo sin cajita feliz pero con mucho alimento.<br />
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Taluego<br />
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<span style="font-size: x-small;">La historia de la hamburguesa fue tomada de Wikipedia </span></div>

Hamburguesota pizzera

No crea que se ha equivocado de blog, no, este no es un blog culinario si bien el formato magazine justamente lo he adoptado para evitar el encasillamiento monotemático en el que cae cualquier blog o bitácora personal. Con la idea de aflojarle a la política ahora que ya somos muchos los que nos vam…

Jun 27, 2012

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