Todas las empanadas argentinas

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfv9Dq_dv7UpxPoPW6K3WD7cravi1Pp8mj3RtKwJ3KQHt2MtoDEzduWpP93Bz1ZlZIFoM_Moj8s_IRQ_RwpZi2Mx63CrzzDTVkNqTxN5KRP7UvEG0oRKknqPHMbvehl-JTNh6XtmcJYmQ/s1600/empanadas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="273" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfv9Dq_dv7UpxPoPW6K3WD7cravi1Pp8mj3RtKwJ3KQHt2MtoDEzduWpP93Bz1ZlZIFoM_Moj8s_IRQ_RwpZi2Mx63CrzzDTVkNqTxN5KRP7UvEG0oRKknqPHMbvehl-JTNh6XtmcJYmQ/s400/empanadas.jpg" width="400" /></a></div> <br /><div style="text-align: justify;"> No hay una fecha ni un lugar exacto del origen de las empanadas pero fue una gran idea la de envolver riquísimos rellenos dulces o salados en pastas hechas con diferentes granos. Existen en todas las culturas con distintos nombres y formatos y en cualquier rincón de América las encontramos. En Argentina son típicas las del noroeste pero cada provincia tiene sus ingredientes que varían de acuerdo a la geografía y al clima del lugar. <br /><br />Y aunque es cierto que las trajeron los españoles y las perfeccionaron los inmigrantes árabes, cada región del país desarrolló su propia versión y su identidad, con diferencias sustanciales en la masa, el relleno y la cocción. Por ejemplo: en Salta se hacen al horno y llevan papa y huevo duro, en Tucumán son fritas y llevan aceitunas, pasas, ají molido, pimentón y comino, y en Jujuy son sequitas, muy pequeñas y se hacen con carne de llama. <br /><br />Algunas llevan tanta cebolla que superan la cantidad de carne y otras que no son tan jugosas llevan una salsa picante, unas se cocinan en horno de barro y otras se fríen en aceite mezclado con grasa, algunas son sequitas o criollas y otras de masa hojaldrada. Pero más allá de la diversidad, las empanadas son un símbolo nacional y su preparación es en cada provincia un tema crucial. Aquí, similitudes y diferencias de este manjar. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Salteñas</b></span> <br /><br />No son picantes, son pequeñas, jugosas y las más distintivas del país. Llevan papa hervida, carne cortada a cuchillo, cebolla común, de verdeo, huevo duro, morrón, ají molido, comino y pimentón, todo rehogado en grasa de pella. Se cocinan en horno de barro o se fríen. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Jujeñas</b></span> <br /><br />Similares a las salteñas, se distinguen por tener arvejas junto a la carne de nalga, lomo o llama, cebolla de verdeo y común, huevo duro, aceitunas, pasas, comino y pimentón. Para darle un sabor más fuerte se puede agregar por encima una cucharadita de salsa picante hecha con tomate y ají molido. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Tucumanas </b></span><br /><br />Sin papa, ni arvejas, ni aceitunas, son muy jugosas y llevan carne picada a cuchillo, cebolla de verdeo, comino, ají molido, pimienta blanca, pimentón dulce y mucho ajo. Se cocinan en horno común, de barro o en grasa de pella y tienen su Fiesta Nacional de la Empanada que se celebra en septiembre en Famaillá. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Chaqueñas </b></span><br /><br />Se diferencian por su relleno de carne de dorado desmenuzado y sin espinas, tomate pelado sin semillas, cebolla, pimiento, echalotes, huevo duro, pimentón dulce, curry, cebollín picado, ají molido, pimienta negra, tomillo picado y laurel. Se cocinan en horno bien caliente. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Santiagueñas </b></span><br /><br />Casi siempre se cocinan en horno de barro y llevan arvejas, carne picada a mano y cocinada en agua caliente (sancochada), huevo duro, morrones, mucha cebolla y a veces pasas de uva, además de pimentón dulce, orégano fresco, ají del monte y comino. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Catamarqueñas </b></span><br /><br />Se cocinan al horno y conviene preparar el relleno un día antes para hacerlas bien con carne de vaca, de cabrito o de chivo, mucho ajo, papas, huevo duro, cebolla de verdeo, ají molido, laurel y pimentón. Algunos le ponen pasas de uva y aceitunas y otros no. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Riojanas </b></span><br /><br />Hay que comerlas con cuidado para no mancharse la ropa porque son tan jugosas que chorrean y esa jugosidad se logra combinando un poco de grasa de pella con cortes de carne como el cuadril, cebolla común, de verdeo, papa, morrón, huevo duro, ají molido, pimentón y comino.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Mendocinas </b></span><br /><br />Son pequeñas y en ellas no faltan las aceitunas ni el ajo (típicos de la zona) además de la carne picada cortada a cuchillo, mucha cebolla, mucho comino y poco morrón. Se cocinan en horno común o de barro y se pintan con huevo batido para darle brillo a la masa. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Sanjuaninas </b></span><br /><br />Se hornean o se fríen y son muy jugosas porque tienen en el relleno gran cantidad de cebolla y grasa de pella, además de carne de lomo o cuadril picada, tomates pelados y picados, morrón, orégano, ají molido, comino, pimentón dulce y vino blanco en la masa. El agregado de aceitunas es opcional. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Puntanas </b></span><br /><br />Son más grandes que las demás y se condimentan con orégano y ají picante. Tienen mucho gusto a carne porque llevan un pequeño agregado de grasa de cerdo que acentúa su sabor y muy poca verdura. Algunos le ponen también pasas de uva y aceitunas. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Cordobesas </b></span><br /><br />Son algo dulces porque el relleno tiene pasas de uva y zanahorias y la masa se pinta con almíbar y se espolvorea con azúcar impalpable. Además, llevan carne picada a cuchillo, abundante cebolla, huevos, papa y algunos también le agregan manteca y tomate sin piel ni semillas. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Entrerrianas </b></span><br /><br />Son diferentes y agridulces, ya que se espolvorean con azúcar impalpable antes de entrar al horno y quedan caramelizadas, y en el relleno llevan clavo de olor, canela y ciruelas, además de carne de vaca, cebolla y huevo duro. No tienen aceitunas ni papas ni pasas de uva. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Porteñas </b></span><br /><br />Son más grandes que las demás y el relleno varía entre carne de vaca, de pollo, humita o de jamón y queso, y también llevan huevo duro, aceitunas, mucha cebolla, verdeo y condimentos como comino, pimentón y ají molido. Se fríen o se cocinan al horno y previamente se pintan con huevo batido. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /><span style="font-size: large;"><b>Patagónicas </b></span><br /><br />Son muy jugosas y su ingrediente principal es el cordero aunque también los pescados y mariscos, además de cebolla de verdeo, morrón, ají molido y pimentón. Algunas llevan azúcar por encima, en Neuquén le agregan merken y en Tierra del Fuego centolla combinada con alcaparras y vino blanco. </div> <div style="text-align: justify;">  </div> <div style="text-align: justify;">  Por Verónica Gurisatti<br />Especial para ConexiónBrando</div> <div style="text-align: justify;"> http://www.conexionbrando.com/1572952</div>

Todas las empanadas argentinas

No hay una fecha ni un lugar exacto del origen de las empanadas pero fue una gran idea la de envolver riquísimos rellenos dulces o salado...

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Pastel de Merluza

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6q4Gi9vmpkvXrBaBAGKtMKetsq52ZXkqTaw1O023HnlvrPOaGj_sU7Le72eYBJhgFvCAoKzyS7cRZBezlr_6DowiGCU-ecTbsB7H-TCoVhIRm2g-XTM2F89b2RYxWLncj2_ZyIS-ZybI/s1600/pastel-de-merluza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6q4Gi9vmpkvXrBaBAGKtMKetsq52ZXkqTaw1O023HnlvrPOaGj_sU7Le72eYBJhgFvCAoKzyS7cRZBezlr_6DowiGCU-ecTbsB7H-TCoVhIRm2g-XTM2F89b2RYxWLncj2_ZyIS-ZybI/s400/pastel-de-merluza.jpg" width="400" /></a></div> <br /> <div style="text-align: justify;"> Mar del Plata es una ciudad argentina turística por excelencia. Todo argentino tiene algún recuerdo de vacaciones familiares en las playas de agua fría del mar y algunos aún hoy la siguen visitando verano tras verano. <br /> <br /> Además de sus peatonales repletas de comercios y espectáculos callejeros y otras tantas atracciones turísticas de la ciudad, el menú típico de Mar del Plata incluye los más variados platos de delicias costeras, entre los cuales encontramos el famoso Pastel de Merluza. <br /> <br /> Hoy en Qlinarios y gracias a Raza Folklórica les traemos la receta de este exquisito plato para que no tenga que esperar al próximo verano para degustarlo. </div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> <b>Ingredientes (rinde 8 porciones) </b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /> 1 1/2 kg. de filete de merluza<br /> 2 kg. de papas<br /> 1 1/2 kg. de zapallos<br /> 100 gr. de manteca<br /> 200 gr. de queso sardo rallado<br /> 250 cc. de leche<br /> 4 huevos<br /> 1 limón<br /> Condimentos y sal a gusto. <br /> <br /> <br /> <b>Preparación </b><br /> <br /> 1) El primer paso importante para la preparación de este Pastel de Merluza consiste en limpiar bien cada filete de merluza, quitándoles todas las espinas. Una vez que tengamos limpios todos los filetes, los colocamos en una fuente y los maceramos con el jugo del limón. También podemos agregarle condimentos a esta preparación para que el pescado quede más sabroso. Dejamos 10 minutos. <br /> <br /> 2) Mientras tanto, pelamos las papas, las colocamos en una olla con la cantidad de agua necesaria para cubrirlas por completo y las colocamos al fuego. Dejamos hervir hasta que la papa se ablande y aplastamos. Mezclamos con leche, manteca y sal hasta formar un puré homogéneo. <br /> <br /> 3) Hacemos el mismo procedimiento con el zapallo: Cortamos, hervimos, aplastamos y condimentamos. De manera que obtendremos un puré de papas y otro de zapallos. <br /> <br /> 4) Untamos una fuente de horno con unas gotitas de aceite y comenzamos a distribuir en capas nuestros ingredientes. Primero colocaremos unas cucharadas del puré de papas (aproximadamente la mitad de la preparación) y la distribuimos por toda la fuente. <br /> <br /> 5) Sobre la capa de puré de papás acomodaremos una capa de los filetes de merluza, uno al lado del otro. Sobre esta segunda capa de pescado, colocamos todo el puré de zapallos que preparamos previamente y distribuimos uniformemente por toda la superficie, cubriendo la capa de filetes. <br /> <br /> 6) Realizamos otra capa con el resto de los filetes de merluza, colocándolos sobre el zapallo unos al lado del otro. Por último colocamos el resto del puré de papa que nos sobraba. <br /> <br /> 7) Batimos los 4 huevos, le agregamos los condimentos y la sal a nuestro gusto y pincelamos la superficie de nuestro Pastel de Merluza. <br /> <br /> 8) Por último espolvoreamos con el queso rallado y metemos al horno. Dejamos cocinar a fuego fuerte durante aproximadamente 20 minutos, hasta que el queso se gratine. </div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> <br /> Una opción para los que odiamos el queso es batir un huevo con algún saborizante de nuestro gustos y pintar con pan rallado. </div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> <b>Tips: </b><br /> Puedes preparar este Pastel de Merluza con puré de papas como dice la receta y reemplazar el puré de zapallos por puré de batatas.<br /> Para lograr un pastel de consistencia aun más suave, el secretito es procesar los filetes de merluza hasta formar una pasta y con ella realizar las capas en nuestro pastel.<br /> Puedes espolvorear la superficie del Pastel de Merluza con queso y pan rallado para darle una textura más crocante.</div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> http://razafolklorica.com/receta-del-pastel-de-merluza-mar-del-plata/ </div>

Pastel de Merluza

Mar del Plata es una ciudad argentina turística por excelencia. Todo argentino tiene algún recuerdo de vacaciones familiares en las play...

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Ginger ale casero

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivj7J250viGgWc6Nanc2_TB2aVkhUZvtQZ9eC4ToKS5glJyXDNjwahdaRiVnx7kef69PckS8E7loYpYElbxE0bPKdXL76DvybafNUsnthdvL6imMrqJV89hVyovKcIHhVeCpiQ7LgCGyw/s1600/55a9047ba3a3c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivj7J250viGgWc6Nanc2_TB2aVkhUZvtQZ9eC4ToKS5glJyXDNjwahdaRiVnx7kef69PckS8E7loYpYElbxE0bPKdXL76DvybafNUsnthdvL6imMrqJV89hVyovKcIHhVeCpiQ7LgCGyw/s320/55a9047ba3a3c.jpg" width="320" /></a></div> <br /> <div style="text-align: justify;"> El ginger ale es una gaseosa oriunda de Inglaterra que se prepara con agua, jengibre, azúcar y limón. Aunque su uso más difundido es el que se le da en la coctelería, esta bebida es un excelente remedio natural para tratar diversas dolencias gracias a los múltiples beneficios que ofrecen tanto el cítrico como la raíz. <br /> <br /></div> <h2 class="article-subtitle"> Cómo preparar ginger ale</h2> <b>Ingredientes:</b><br /> - 225 gr de azúcar<br /> - 2 cucharadas de raíz de jengibre rallada<br /> - El jugo de un limón<br /> - 1/4 de cucharadita de levadura en polvo<br /> - Agua fría<br /> <br /> <b>Preparación:</b><br /> <br /> 1. Coloca un embudo sobre la boca de la botella en la que prepararás la bebida. Vierte el azúcar y la levadura. Agita un poco para mezclar los ingredientes.<br /> <br /> 2. Ralla la raíz de jengibre con los dientes más finos del rallador y viértelo dentro de una taza medidora.<br /> <br /> 3. Exprime el jugo de un limón y viértelo sobre el jengibre rallado. Mezcla un poco. <br /> <br /> 4. Vierte el jugo mezclado con el jengibre dentro de la botella. No te preocupes si los ingredientes se pegan en el embudo. Lo resolverás en el paso siguiente.<br /> <br /> 5. Llena con agua fresca la taza medidora que usaste en los pasos 3 y 4. Vierte el líquido dentro de la botella. El objetivo de esto es despegar lo que haya quedado tanto en la taza como en el embudo. <br /> <br /> 6. Quita el embudo, tapa la botella y agítala. Al hacer esto, ayudarás a activar la levadura para que la carbonatación de la bebida siga su curso. <br /> <br /> 7. Llena la botella con más agua fresca. Deja unos 2,5 cm libres para los gases que se liberarán durante la fermentación. Coloca la tapa nuevamente y agita un poco más para que se disuelva bien el azúcar. <br /> <br /> 8. Coloca la bebida en un sitio templado por no más de 24 o 48 horas. Para comprobar que el ginger ale está listo, aprieta la botella. Si cede fácilmente, deberás dejarla reposar un poco más. Cuando haya fermentado, el gas hará que el recipiente se sienta más turgente al tacto. Una vez que sea difícil apretar la botella, colócala en el refrigerador. A la hora de tomar la bebida, ábrela lentamente para liberar la presión de a poco.<br /> <br />  http://www.labioguia.com

Ginger ale casero

El ginger ale es una gaseosa oriunda de Inglaterra que se prepara con agua, jengibre, azúcar y limón. Aunque su uso más difundido es el ...

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Cremonas

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh0NBUdoeT5hV29odnaBg9rlYGueOliEiMg6lqpTxsR6MHRCgxetXT6ooXwIZXTefT0z65C8MpRYYSYBAHoNu4MEgd9-3JEdOvle1_h5wdfOtkWbN3aEdR8FkUHV9qwqr3UnmJQ-DN6AE/s1600/cremona.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh0NBUdoeT5hV29odnaBg9rlYGueOliEiMg6lqpTxsR6MHRCgxetXT6ooXwIZXTefT0z65C8MpRYYSYBAHoNu4MEgd9-3JEdOvle1_h5wdfOtkWbN3aEdR8FkUHV9qwqr3UnmJQ-DN6AE/s1600/cremona.jpg" /></a></div> <br /> <br /> La cremona es ideal para acompañar el mate a la tarde. Es un clásico y no puede faltar en nuestro blog!<br /> A continuación te dejamos la receta:<br /> <br /> <b>Ingredientes: </b><br /> <br /> Harina 0000 500 grs<br /> Azúcar 30 grs<br /> Sal 20 grs<br /> Agua 250 cc<br /> Extracto de malta 1 cda<br /> Grasa vacuna 25 grs <br /> <br /> Empaste:<br /> Margarina 70 grs<br /> Harina 0000 20 grs<br /> Grasa vacuna 70 grs<br /> <br /> <b>Preparación: </b><br /> <br /> Comenzamos haciendo la masa. Para esto en un bol mezclamos la harina, la sal, el azúcar, grasa vacuna y agua y amasamos hasta lograr que la masa quedé un poco formada y agregamos malta, seguimos amasando y dejamos reposar 20 minutos aproximadamente. <br /> <br /> Luego de que la masa haya descansado el tiempo anteriormente mencionado, estiramos y hacemos el empaste.<br /> Por lo tanto, estiramos la masa y en un bol mezclamos la margarina, la harina y la grasa vacuna. <br /> <br /> Ahora es el turno de preparar el hojaldre. Para esto lo que vamos a hacer es untar la masa con el empaste que hemos preparado, y hacemos una vuelta simple. Colocamos en la heladera por unos minutos.<br /> Estiramos, pero en sentido contrario, o sea, transversalmente y untamos con el empaste, hacemos un vuelta simple y volvemos a dejar descansar. Vamos a repetir esto 2 veces más. <br /> <br /> Luego, dejaremos descansar la masa unos 20 minutos. <br /> <br /> Con la masa ya descansada, tocará la parte final de la preparación de nuestra cremona casera.<br /> Para esto estiramos la masa, en forma cuadrada y que no quede muy fina, sino mas tirando a gruesa. Cortamos 2 rectángulos, y quitamos los bordes para que se hojaldre. Sobre uno de los rectángulos pasamos grasa, doblamos a la mitad transversalmente con la grasa en el medio y apretamos.<br /> Del lado del doblez, hacemos tajitos sin llegar al extremo. Abrir hacia afuera y formamos un círculo uniendo los extremos.<br /> Listo, ahora colocamos en una placa enmantecada y enharinada a horno fuerte y en un 10 minutos bajamos la temperatura a media, por un lapso igual de 10 minutos.<br /> <br /> <br /> http://razafolklorica.com

Cremonas

La cremona es ideal para acompañar el mate a la tarde. Es un clásico y no puede faltar en nuestro blog! A continuación te dejamos la re...

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Pastel de papas

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy2jy9T_1yhDRDMPCvSg2sDPcPkZg72CYfcQuCO_nM9SJyPkVTFnjKkDELrPECg1vmx_4OpDQxwuc1095vXFOOWpQ_p9Fr0jhiO05Y2kJfW44xiXvdLIVnkFpxhH96SChJ6VcZG35vav8/s1600/Pastel-de-Papa-112.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy2jy9T_1yhDRDMPCvSg2sDPcPkZg72CYfcQuCO_nM9SJyPkVTFnjKkDELrPECg1vmx_4OpDQxwuc1095vXFOOWpQ_p9Fr0jhiO05Y2kJfW44xiXvdLIVnkFpxhH96SChJ6VcZG35vav8/s1600/Pastel-de-Papa-112.jpg" width="315" /></a></div> <br />Quién no ha probado un rico pastel de papas? es una típica comida, muy deliciosa y no tan complicada de preparar. Si bien la receta del pastel de papas tiene raíces inglesas, quizás por su semejanza al típico tamal y por la abundancia de sus ingredientes, fue aceptado por la población y rápidamente adoptado como propio. Una comida que ya es casi criolla.<br /> A continuación te dejo la receta… <br /><br /><b>Ingredientes </b><br /><br />Carne picada, ½ K<br /> Cebolla, 1<br /> Ají morrón rojo, 1<br /> Tomate perita, 1 lata<br /> Huevos, 3<br /> Aceitunas verdes, 100g<br /> Pasas de uva, 50g<br /> Papas, 1k<br /> Manteca, 50g<br /> Aceite de oliva, cantidad necesaria<br /> Sal, pimienta, ají molido, comino y orégano a gusto<br /><br /> <b>Preparación </b><br /><br />Comenzamos picando la cebolla…limpiamos bien el morrón y lo picamos. Cortamos en cubos el tomate perita y reservamos.<br /> En un sartén rehogamos en aceite, el ají y la cebolla hasta que ésta última se ponga bien transparente…una vez que tenemos esto listo, agregamos la carne picada a la preparación y le ponemos sal. Revolvemos de vez en cuando.<br /> Cuando vemos que la carne está casi cocida le incorporamos el tomate perita y su jugo, condimentamos con ají molido, orégano y comino. Cuando vemos que todo está bien cocido retiramos del fuego.<br /> Hacemos hervir los huevos, los picamos e incorporamos a la preparación.<br /> Añadimos también las aceitunas y las pasas de uvas (esto es opcional).<br /> Reservamos toda esta preparación…<br /> Aparte, limpiamos bien la cáscara de la papa y las hacemos hervir, nos damos cuenta de que las papas ya están listas cuando se puedan pinchar fácilmente con un tenedor. Una vez cocidas las retiramos de la olla, comenzamos a pelarlas en caliente y las pisamos con un pisapapas. Le incorporamos la manteca y salpimentamos.<br /> En una fuente colocamos una capa finita de este puré, sobre esto le ponemos la preparación y terminamos por cubrirlo con el resto del puré.<br /> ...llevamos al horno para que todo una bien…sacamos del horno y listo! A comer!

Pastel de papas

Quién no ha probado un rico pastel de papas? es una típica comida, muy deliciosa y no tan complicada de preparar. Si bien la receta del pa...

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Chimichurri gaucho

<br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">  <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD5G69Pc6wqDVvAzqBxf6184NTwJjb9Y2WhoLPeiK4ShK4XQu1wPdKAXwcbqzfaXnrrboEJYnA0d1UK-_DMYjDg2VfZ1jJ4EZ1q82wVLvOqna7lUycDBYQgrhyphenhyphenvwemAKxaADRmpC6xdGc/s1600/chimichurri.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD5G69Pc6wqDVvAzqBxf6184NTwJjb9Y2WhoLPeiK4ShK4XQu1wPdKAXwcbqzfaXnrrboEJYnA0d1UK-_DMYjDg2VfZ1jJ4EZ1q82wVLvOqna7lUycDBYQgrhyphenhyphenvwemAKxaADRmpC6xdGc/s1600/chimichurri.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> La palabra chimichurri es de origen incierto. Una de las teorías afirma que proviene de los británicos que fueron hechos prisioneros tras las <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Invasiones_Inglesas">Invasiones Inglesas</a> a las colonias españolas del Río de la Plata, a principios del siglo XIX, quienes más tarde se quedarían a residir en territorio argentino. De acuerdo a esta versión, los británicos solicitaban el condimento para sus comidas usando una palabra compuesta de vocablos locales, españoles e ingleses (en realidad curry es palabra de la India, aunque al estar desde el s. XVIII época y hasta 1947 la mayor parte de la India transformada en una colonia inglesa la palabra se difundió en el idioma inglés ), usando <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Che">che</a>-mi-<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Curry">curry</a> por "che-mi-salsa" o give me curry por "dame el condimento"<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Chimichurri#cite_note-7"></a> </div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> En un artículo de la revista LNR del diario La Nación de Buenos Aires, Argentina, se refiere la historia de un inmigrante irlandés llamado James McCurry, cuyo nombre en diminutivo, Jimmy, fue castellanizado junto con su apellido como Yimi Churri. Con el objeto de satisfacer su deseo por la entonces inhallable en Argentina <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Salsa_Worcestershire">salsa Worcestershire</a>, se habría recurrido a los ingredientes disponibles, en combinaciones que devinieron en la hoy conocida como chimichurri. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Sin embargo es difícil que el origen de los nombres populares esté relacionado a un hecho concreto, lo más probable es que simplemente haya sido derivación de antiguas palabras indígenas o españolas ya olvidadas. De hecho un plato típico de República Dominicana, sin ningún parecido con esta salsa y similar a una hamburguesa, se llama <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Chimichurris">chimichurris</a>.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> Pero por estos lares originalmente se trataba de una salmuera (mezcla especial de agua, sal ajo y laurel) a la que se le añadían los condimentos, hoy en día el emulsión se hace con vinagre y aceite. </div> <br /> Veamos la receta… <br /> <br /> <b>Ingredientes</b>: <br /> <br /> 1 taza de perejil picado <br /> <br /> 2 dientes de ajo grandes <br /> <br /> 1 cucharita de ají molido <br /> <br /> 1 cucharita de orégano <br /> <br /> 1 cucharita de pimentón picante o dulce a elección. <br /> <br /> ½ cucharada de sal y media de pimienta negra <br /> <br /> ½ taza de aceite (de maíz, de oliva o de girasol) <br /> <br /> ½ media taza de vinagre blanco <br /> <br /> 2 cucharadas de jugo de limón <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <b>Preparado</b>: <br /> <br /> Lo ideal es preparara la mezcla en un mortero machacando bien todo para que suelten sus jugos y luego añadir la emulsión preparada con el aceite, el vinagre y el limón. De no tener mortero pique finamente el perejil y el ajo, colóquelo en un bols y agregue los condimentos mezclando bien. <br /> <br /> Añada luego el vinagre, el aceite y el limón, previamente batidos (no demasiado) y mezclar hasta que impregne. <br /> <br /> Dejar reposar unos minutos ¡y a disfrutar! <br /> <br /> <br /> <br /> <b>Otra receta</b>: (si no le gusta o no tiene perejil) <br /> <br /> <br /> 2 cucharas llenas de orégano <br /> <br /> 1 cabeza de ajo bien picada <br /> <br /> 3 Hojas de laurel <br /> <br /> Sal y Pimienta negra a gusto <br /> <br /> Pimentón Picante o dulce según el gusto. <br /> <br /> 1 cucharada de Ají molido <br /> <br /> ½ litro de aceite <br /> <br /> ½ litro de vinagre <br /> <br /> <br /> <br /> <b>Preparación</b>: <br /> <br /> Mezclar bien todos los ingredientes y añadir el aceite. Mezclar hasta que impregne y añadir el vinagre. <br /> <br /> Dejar reposar un día y ya está listo. <br /> <br /> Consejo: Si bien puede hacerse con productos frescos, es preferible utilizar productos secos para mayor duración. <br /> <br /> Ahora que ya sabe prepararlo, busque una carne sabrosa, condiméntela, abra un buen vino y siéntese a disfrutar con un buen amigo .<br /> <br />  http://razafolklorica.com

Chimichurri gaucho

  La palabra chimichurri es de origen incierto. Una de las teorías afirma que proviene de los británicos que fueron hechos prisioneros...

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